- ใช้ผลไม้แช่แข็งได้ไหม?
- ได้ แต่อย่าละลายก่อน! คลุกแป้งทั้งที่ยังแข็งอยู่ แล้วใส่ลงในแป้ง มิฉะนั้นสีจะตกใส่เค้กและทำให้แฉะ
- ทำไมผลไม้จมลงก้น?
- แป้งเหลวเกินไป หรือชิ้นผลไม้ใหญ่เกินไป การคลุกแป้งช่วยได้ (แรงเสียดทาน)
- ตรงกลางยังดิบ แต่หน้าไหม้
- คลุมด้วยฟอยล์ แล้วอบต่อด้วยอุณหภูมิที่ต่ำลง
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
เค้กผลไม้ป่า
เค้กนี้อยู่ในตระกูล "แป้งผสม" (สไตล์พาวด์เค้ก) ซึ่งอิมัลชันที่เข้มข้นของเนยและไข่ให้ความชุ่มฉ่ำ ความหนาแน่นของแป้งเป็นฐานรองรับผลไม้ป่าที่ฉ่ำน้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ: ช่วยพยุงผลไม้ไว้ ในขณะที่ระหว่างการอบ ผลไม้จะกลายเป็นแยมในหลุมเล็กๆ สร้างความแตกต่างที่น่าตื่นเต้นกับแป้งเค้กหวาน
วัตถุดิบ
200
กรัม
แป้งอเนกประสงค์
150
กรัม
น้ำตาลทราย
4
ฟอง
ไข่ไก่
100
กรัม
เนย (ละลาย แต่ไม่ร้อน)
100
มล.
นม
10
กรัม
ผงฟู
1
หยิบมือ
เกลือ
300
กรัม
ผลไม้ป่ารวม (ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็คเบอร์รี่)
30
กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง
5
มล.
กลิ่นวานิลลา
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- พิมพ์เค้กขนาด 22 ซม. - หรือถาดอบขนาดเล็ก
- ชามผสม - สำหรับผสมแป้ง
- พาย - สำหรับตะล่อมผลไม้อย่างเบามือ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
ไข่
นม
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 180°C รองพิมพ์ด้วยกระดาษไข ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ
เคล็ดลับ: เกลือช่วยเน้นรสหวาน อย่าลืมใส่!
2
✓
ตีไข่กับน้ำตาลจนสีอ่อนลง (จนปริมาตรเพิ่มขึ้นและเป็นสีเหลืองอ่อน) จากนั้นค่อยๆ เทเนยละลายอุ่นๆ นม และวานิลลาลงไป
เคล็ดลับ: การตีให้ขึ้นฟูจะนำอากาศเข้าสู่แป้ง และเนยละลายจะช่วยให้ความชุ่มฉ่ำ
3
✓
ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของเหลว คนให้เนียน แต่อย่าคนนานเกินไป
เคล็ดลับ: ถ้าคนนานเกินไป โครงสร้างกลูเตนจะแข็งแรงเกินไป และเค้กจะแน่น (เหมือนเบคอน)
4
✓
ตะล่อมผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
เคล็ดลับ: ถ้าใช้ผลไม้แช่แข็ง ให้คลุกแป้งหนึ่งช้อนก่อน เพื่อให้จมลงน้อยลง
5
✓
เทแป้งลงในพิมพ์ และโรยผลไม้ที่เหลือด้านบน
เคล็ดลับ: ผลไม้ที่โรยด้านบนจะจมลงเล็กน้อยขณะอบ แต่จะยังคงมองเห็นได้ ซึ่งให้ลุคแบบรัสติก
6
✓
อบ 35-40 นาที (เช็คด้วยไม้จิ้มฟัน) พักในพิมพ์ 10 นาที แล้วนำออกมาวางบนตะแกรง
เคล็ดลับ: โครงสร้างเค้กร้อนยังอ่อนแอ ถ้าเอาออกทันทีอาจแตกได้
7
✓
โรยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: ทานตอนอุ่นๆ อร่อยที่สุด!
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 กรัม แป้งอเนกประสงค์
- 150 กรัม น้ำตาลทราย
- 4 ฟอง ไข่ไก่
- 100 กรัม เนย (ละลาย แต่ไม่ร้อน)
- 100 มล. นม
- 10 กรัม ผงฟู
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 300 กรัม ผลไม้ป่ารวม (ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็คเบอร์รี่)
- 30 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
- 5 มล. กลิ่นวานิลลา