เค้กวอลนัท

บางครั้งความเรียบง่ายก็ดีที่สุด เค้กเนยนี้อาศัยความมันและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของวอลนัท ไม่ต้องตีไข่เป็นชั่วโมง ไม่ต้องทำครีมซับซ้อน แค่เนื้อเค้กนุ่มๆ หอมๆ ที่วันรุ่งขึ้นอาจจะอร่อยกว่าเดิมเมื่อรสชาติเข้าเนื้อ ทานคู่กับกาแฟใส่นม
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 35 นาที
เวลารวม 50 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 320 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบหรือพิมพ์เค้ก (20-22 ซม.)
  • เครื่องตีไข่แบบมือถือ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ ถั่วเปลือกแข็ง

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 180°C ผสมของแห้ง: แป้ง, วอลนัทบด, ผงฟู, อบเชย

เคล็ดลับ: การกระจายตัวของผงฟูอย่างสม่ำเสมอสำคัญมาก เพื่อไม่ให้เค้ก 'นูน' เพียงด้านเดียว
2

ตีเนยที่นิ่มกับน้ำตาลจนขึ้นฟู สีอ่อนลงและเป็นครีม (ประมาณ 3-4 นาที) ใส่ไข่ทีละฟอง

เคล็ดลับ: การตีเนยช่วยให้อากาศเข้าไปในแป้ง ทำให้โครงสร้างเบา [การเติมอากาศ]
3

สลับใส่ส่วนผสมแป้งและนมลงในฐานเนย ผสมจนเข้ากัน

เคล็ดลับ: ถ้าเทนมลงไปทีเดียว เนยอาจแยกชั้น การสลับใส่ช่วยรักษาอิมัลชัน
4

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาเนย อบประมาณ 30-35 นาที เช็คสุกด้วยไม้จิ้มฟัน

เคล็ดลับ: ถ้าไม่มีแป้งดิบติดไม้จิ้มฟัน แสดงว่าสุกแล้ว อย่าอบนานเกินไปเพราะวอลนัทจะทำให้แห้ง
5

พักให้เย็นในพิมพ์ 10 นาที แล้วย้ายไปพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: น้ำมันในวอลนัทยังไม่เสถียรเมื่อร้อน เค้กอาจแตกง่าย การเย็นตัวช่วยให้เซ็ตตัว

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมเนื้อเค้กถึงแน่น?
คุณผสมนานเกินไปหลังจากใส่แป้ง ผสมแค่พอให้แป้งเข้ากัน อย่าทำต่อนานกว่านั้น!
วอลนัทตกลงไปที่ก้น
แป้งเหลวเกินไป ลองใส่แป้งเพิ่มเล็กน้อยในครั้งหน้า หรือคลุกวอลนัทในแป้งก่อนผสมลงไป

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 100 กรัม วอลนัทบด
  • 150 กรัม น้ำตาลทรายขาว
  • 2 ชิ้น ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง)
  • 100 กรัม เนยจืด (นิ่ม)
  • 100 มล. นม
  • 1 ห่อ ผงฟู
  • 1 ช้อนชา ผงอบเชย
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา