แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
เคลือบน้ำผึ้งมะนาวขิงในถ้วย ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและขิง
ซอสเคลือบผิวรสจัดจ้าน เพิ่มสีสันและรสชาติให้อาหารย่างของคุณ

เคลือบน้ำผึ้งมะนาวขิง

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ซอสและเครื่องปรุง
นี่ไม่ใช่ซอส แต่เป็น 'glaze' (ซอสเคลือบ) ซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อสร้างชั้นเคลือบที่เงางาม เหนียวหนึบ และรสชาติระเบิดบนเนื้อย่างหรือผัก การลดงวดของน้ำตาล (น้ำผึ้ง) และเนยทำให้เกิดเนื้อสัมผัสข้นเหนียวเหมือนน้ำเชื่อมที่เกาะติดอาหาร ขิงและมะนาวช่วยให้แน่ใจว่าความหวานจะไม่เลี่ยน แต่สดชื่น
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 100 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อใบเล็ก
  • แปรงซิลิโคน (สำหรับทา)
  • ที่ขูด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

การประกอบร่าง: ใส่เนย น้ำผึ้ง น้ำเลมอน และขิงขูดลงในหม้อใบเล็ก

เคล็ดลับ: ขูดขิงให้ละเอียด เพื่อให้รสชาติละลายไปในซอส และไม่มีเส้นใยกวนใจ
2 ✓

การต้ม (Reduction): ต้มให้เดือดด้วยไฟกลาง แล้วลดความร้อนลง ต้มให้เดือดปุดๆ 5-7 นาที จนน้ำระเหย และส่วนผสมมีลักษณะเป็นน้ำเชื่อม

เคล็ดลับ: สังเกตฟองอากาศ! ยิ่งข้น ฟองจะยิ่งใหญ่และช้าลง นี่คือสัญญาณว่ามาถูกทางแล้ว
3 ✓

ปิดท้าย: เติมเกลือ แล้วยกลงจากเตา ใช้ทันที หรือทิ้งไว้ให้อุ่น

เคล็ดลับ: เกลือจำเป็นมาก เพื่อดึงรสหวานและเปรี้ยวให้โดดเด่น (Flavor enhancer)
4 ✓

การใช้: ใช้แปรงทาบนของย่างที่เกือบสุก แล้วนำเข้าเตาอบอีกสองสามนาทีเพื่อให้คาราเมลไลซ์

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ซอสเคลือบแข็งเกินไปหลังเย็นลง
เพราะน้ำตาล อุ่นใหม่ด้วยน้ำนิดหน่อย ก็จะเหลวเหมือนเดิม
ไหม้ติดเนื้อในเตาอบ
น้ำผึ้งไหม้เร็วที่อุณหภูมิเกิน 140 องศา ทาซอสเคลือบเฉพาะ 5-10 นาทีสุดท้ายของการอบ!

วัตถุดิบ

  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอนสด
  • 1 ช้อนชา ขิงสด (ขูด)
  • 20 กรัม เนย
  • 0.25 ช้อนชา เกลือ