คูเกลฮอฟมะนาวส้ม

คูเกลฮอฟนี้คือการเฉลิมฉลองน้ำมันหอมระเหยของพืชตระกูลส้ม กลิ่นหอมในผิวส้มและเลมอนจะถูกปลดปล่อยออกมาขณะอบและแทรกซึมไปทั่วเนื้อเค้กนุ่มๆ การใช้ผลไม้ตระกูลส้มสองชนิดไม่เพียงให้รสชาติ แต่ยังให้กลิ่นที่ซับซ้อนกว่าสูตรดั้งเดิม เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมหากคุณต้องการความสดชื่นแต่ยังคงความเข้มข้น
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 45 นาที
เวลารวม 1 ชม. 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 340 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์คูเกลฮอฟ
  • ที่ขูดผิวผลไม้
  • เครื่องผสมอาหารมือถือ
  • ชามผสม

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 180°C ทาเนยที่พิมพ์คูเกลฮอฟให้ทั่วและโรยแป้ง

เคล็ดลับ: ใช้อัลมอนด์บดแทนแป้งโรยพิมพ์ก็ได้ จะเพิ่มรสชาติและผิวสัมผัสกรุบกรอบ
2

ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือในชาม

เคล็ดลับ: การผสมให้เข้ากันสำคัญมาก เพื่อให้ผงฟูกระจายตัวและเค้กขึ้นฟูสม่ำเสมอ
3

ในอีกชาม ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาจนได้ครีมข้นสีอ่อน (ประมาณ 5 นาที)

เคล็ดลับ: ฟองไข่จะกักเก็บอากาศ ยิ่งตีนาน โครงสร้างเค้กยิ่งเบา
4

ผสมเนยละลาย (ที่ไม่ร้อนจัด!) น้ำผลไม้ และผิวขูดลงในฟองไข่

เคล็ดลับ: ถ้าเนยร้อนเกินไป ไข่จะสุก (จับตัวเป็นลิ่ม) และแป้งจะเป็นก้อน
5

ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในของเหลวอย่างเบามือ จนแค่พอเข้ากัน

เคล็ดลับ: อย่าคนมากเกินไป! เป้าหมายคือแค่ให้เปียก การคนมากไปจะได้แป้งที่แน่น
6

เทลงพิมพ์และอบ 40-45 นาที ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน

เคล็ดลับ: กรดในน้ำผลไม้อาจมีผลต่อเวลาอบ ดังนั้นการทดสอบด้วยไม้จิ้มฟันจึงจำเป็น
7

พักในพิมพ์ 10 นาที แล้วคว่ำลงบนตะแกรง โรยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เค้กร้อนๆ แตกง่าย การพักช่วยให้โครงสร้างเซ็ตตัว

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้น้ำส้มกล่องได้ไหม?
ได้ แต่รสชาติของน้ำคั้นสดจะสดชื่นกว่ามาก ถ้าใช้แบบกล่อง ให้เลือกแบบน้ำผลไม้ 100%
ทำไมขนมถึงขม?
น่าจะขูดผิวขาว (อัลเบโด) ลงไปด้วย ให้ขูดเฉพาะผิวสีด้านนอกเสมอ!

วัตถุดิบ

  • 250 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 150 กรัม น้ำตาลทรายขาว
  • 3 ชิ้น ไข่ไก่
  • 100 กรัม เนยละลาย (อุ่น)
  • 100 มิลลิลิตร น้ำส้มคั้นสด
  • 50 มิลลิลิตร น้ำเลมอนสด
  • 1 ชิ้น ผิวส้มขูด
  • 1 ชิ้น ผิวเลมอนขูด
  • 1 ห่อ ผงฟู
  • 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 10 กรัม เนยสำหรับทาพิมพ์