- ใช้น้ำส้มกล่องได้ไหม?
- ได้ แต่รสชาติของน้ำคั้นสดจะสดชื่นกว่ามาก ถ้าใช้แบบกล่อง ให้เลือกแบบน้ำผลไม้ 100%
- ทำไมขนมถึงขม?
- น่าจะขูดผิวขาว (อัลเบโด) ลงไปด้วย ให้ขูดเฉพาะผิวสีด้านนอกเสมอ!
คูเกลฮอฟมะนาวส้ม
คูเกลฮอฟนี้คือการเฉลิมฉลองน้ำมันหอมระเหยของพืชตระกูลส้ม กลิ่นหอมในผิวส้มและเลมอนจะถูกปลดปล่อยออกมาขณะอบและแทรกซึมไปทั่วเนื้อเค้กนุ่มๆ การใช้ผลไม้ตระกูลส้มสองชนิดไม่เพียงให้รสชาติ แต่ยังให้กลิ่นที่ซับซ้อนกว่าสูตรดั้งเดิม เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมหากคุณต้องการความสดชื่นแต่ยังคงความเข้มข้น
วัตถุดิบ
250
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
150
กรัม
น้ำตาลทรายขาว
3
ชิ้น
ไข่ไก่
100
กรัม
เนยละลาย (อุ่น)
100
มิลลิลิตร
น้ำส้มคั้นสด
50
มิลลิลิตร
น้ำเลมอนสด
1
ชิ้น
ผิวส้มขูด
1
ชิ้น
ผิวเลมอนขูด
1
ห่อ
ผงฟู
1
ห่อ
น้ำตาลวานิลลา
1
หยิบมือ
เกลือ
10
กรัม
เนยสำหรับทาพิมพ์
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- พิมพ์คูเกลฮอฟ
- ที่ขูดผิวผลไม้
- เครื่องผสมอาหารมือถือ
- ชามผสม
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 180°C ทาเนยที่พิมพ์คูเกลฮอฟให้ทั่วและโรยแป้ง
เคล็ดลับ: ใช้อัลมอนด์บดแทนแป้งโรยพิมพ์ก็ได้ จะเพิ่มรสชาติและผิวสัมผัสกรุบกรอบ
2
✓
ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือในชาม
เคล็ดลับ: การผสมให้เข้ากันสำคัญมาก เพื่อให้ผงฟูกระจายตัวและเค้กขึ้นฟูสม่ำเสมอ
3
✓
ในอีกชาม ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาจนได้ครีมข้นสีอ่อน (ประมาณ 5 นาที)
เคล็ดลับ: ฟองไข่จะกักเก็บอากาศ ยิ่งตีนาน โครงสร้างเค้กยิ่งเบา
4
✓
ผสมเนยละลาย (ที่ไม่ร้อนจัด!) น้ำผลไม้ และผิวขูดลงในฟองไข่
เคล็ดลับ: ถ้าเนยร้อนเกินไป ไข่จะสุก (จับตัวเป็นลิ่ม) และแป้งจะเป็นก้อน
5
✓
ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในของเหลวอย่างเบามือ จนแค่พอเข้ากัน
เคล็ดลับ: อย่าคนมากเกินไป! เป้าหมายคือแค่ให้เปียก การคนมากไปจะได้แป้งที่แน่น
6
✓
เทลงพิมพ์และอบ 40-45 นาที ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน
เคล็ดลับ: กรดในน้ำผลไม้อาจมีผลต่อเวลาอบ ดังนั้นการทดสอบด้วยไม้จิ้มฟันจึงจำเป็น
7
✓
พักในพิมพ์ 10 นาที แล้วคว่ำลงบนตะแกรง โรยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: เค้กร้อนๆ แตกง่าย การพักช่วยให้โครงสร้างเซ็ตตัว
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 250 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 150 กรัม น้ำตาลทรายขาว
- 3 ชิ้น ไข่ไก่
- 100 กรัม เนยละลาย (อุ่น)
- 100 มิลลิลิตร น้ำส้มคั้นสด
- 50 มิลลิลิตร น้ำเลมอนสด
- 1 ชิ้น ผิวส้มขูด
- 1 ชิ้น ผิวเลมอนขูด
- 1 ห่อ ผงฟู
- 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 10 กรัม เนยสำหรับทาพิมพ์