ไก่น้ำผึ้ง

อาหารจานนี้สร้างขึ้นบนสมดุลของอูมามิ (รสชาติที่ห้า) และรสหวาน ความเค็มลึกของซีอิ๊วและความหวานหอมของน้ำผึ้งจะลดรูปเมื่อโดนความร้อนกลายเป็นซอสเคลือบเหนียวข้น (Glaze) ที่เคลือบชิ้นไก่ทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ รวดเร็ว สวยงาม และน่าหลงใหล
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เอเชียนฟิวชั่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะหรือวอค
  • เขียง
  • มีด
  • ที่ขูด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ถั่วเหลือง
⚠️ งา

วิธีทำ

1

หั่นไก่เป็นเต๋า เกลือและพริกไทยเล็กน้อย บดกระเทียม ขูดขิง

เคล็ดลับ: เช็ดไก่ให้แห้งก่อนทอด เพื่อให้เกรียม ไม่ใช่ต้ม
2

ตั้งน้ำมันในกระทะ และทอดไก่ให้เหลืองทอง

เคล็ดลับ: อย่าคนตลอดเวลา! ปล่อยให้ผิวด้านหนึ่งเกรียมก่อนพลิก
3

ใส่ขิงและกระเทียมลงไป ผัดครึ่งนาทีจนส่งกลิ่นหอม

เคล็ดลับ: ระวัง กระเทียมไหม้เร็วและจะขม
4

เทซีอิ๊วและน้ำผึ้งลงไป เคี่ยวไฟกลางจนซอสข้นและเคลือบเนื้อ

เคล็ดลับ: ระเหยน้ำในซอสออก จะเหลือเป็นน้ำเชื่อมเงางาม [Concentration]
5

ยกลงจากเตา โรยงา เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

เคล็ดลับ: คั่วงาในกระทะแห้งก่อนเพื่อเพิ่มรสชาติ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมน้ำผึ้งไหม้?
ใส่ตอนไฟแรงเกินไป น้ำตาลในน้ำผึ้งจะคาราเมลไลซ์และไหม้เร็วมาก ลดไฟลงในตอนท้าย!
ใช้อะไรแทนอกไก่ได้บ้าง?
ใช้สะโพกไก่แล่จะได้ผลลัพธ์ที่ฉ่ำกว่า

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม อกไก่แล่
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว (Soy sauce)
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • 1 ช้อนชา ขิงสดขูด
  • 1 หยิบมือ เกลือ (ระวัง เพราะซีอิ๊วเค็มแล้ว!)
  • 1 หยิบมือ พริกไทยป่น
  • 1 ช้อนโต๊ะ งา