ลาเต้ขนมปังขิง

เครื่องดื่มนี้ไม่ใช่อื่นใดนอกจากคริสต์มาสในรูปแบบของเหลว พื้นฐานของลาเต้คือกาแฟเอสเพรสโซที่ดีและนมสตรีมที่มาบรรจบกัน ซึ่งในที่นี้ถูกทำให้บ้าคลั่งด้วยเครื่องเทศขนมปังขิง (อบเชย, ขิง, กานพลู) เคล็ดลับคือการกระตุ้นเครื่องเทศ: กลิ่นหอมจะละลายได้ดีที่สุดในนมร้อนหรือกาแฟ ไม่ใช่การโรยทีหลัง เหมือนอ้อมกอดในแก้วมัค
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 5 นาที
เวลารวม 10 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 1 ที่
🔥 แคลอรี่ 220 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ / คาเฟ่

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องชงเอสเพรสโซหรือหม้อต้มกาแฟ Moka pot
  • ที่ตีฟองนม (ไฟฟ้าหรือมือ)
  • แก้วทรงสูงหรือแก้วมัคใหญ่

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1

ชงกาแฟ ขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ผสมน้ำผึ้งและผงเครื่องเทศขนมปังขิงลงไป

เคล็ดลับ: ความร้อนและความเป็นกรดของกาแฟช่วยเปิดรสชาติของเครื่องเทศ หากใส่ในนมอาจตกตะกอนที่ก้นแก้ว
2

อุ่นนมให้ได้ประมาณ 60-65 องศา (เมื่อเริ่มมีไอน้ำ แต่ไม่ลวกมือเมื่อจับข้างภาชนะ)

เคล็ดลับ: นี่คืออุณหภูมิที่รสหวานของนมเข้มข้นที่สุด (เนื่องจากแลคโตส) และฟองจะเสถียรที่สุด
3

ตีฟองนมจนได้เนื้อครีมที่มีฟองละเอียด (ไม่ใช่เป้าหมายคือ 'ฟองสบู่' แต่เป็นครีมเนียน)

เคล็ดลับ: ฟองนมที่ดีจะเงาและไหลได้เหมือนสีน้ำ
4

เทกาแฟรสเครื่องเทศลงที่ก้นแก้ว

เคล็ดลับ: นี่คือส่วนฐาน
5

เอียงแก้วแล้วค่อยๆ รินนมที่ตีฟองแล้วลงไป สุดท้ายตักฟองนมโปะด้านบน

เคล็ดลับ: ถ้าทำได้ดี นมและกาแฟจะผสมกันอย่างสวยงาม โดยมีฟองนมอยู่ด้านบน (การแยกชั้น)
6

ถ้าต้องการความพิเศษ บีบวิปครีมและโรยอบเชย

เคล็ดลับ: กลิ่นอบเชยจะกระตุ้นความทรงจำวันคริสต์มาสทันที

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมฟองนมถึงยุบตัว?
ถ้านมร้อนเกินไป (เดือด) โครงสร้างโปรตีนจะเปลี่ยนไปและไม่อุ้มอากาศ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการตีฟองนมคือ 60-65 องศา
ใช้ผงเครื่องเทศสำเร็จรูปได้ไหม?
ได้เลย! แต่เช็คดูว่ามีน้ำตาลผสมอยู่ไหม ถ้ามี ให้ลดปริมาณน้ำผึ้งลง

วัตถุดิบ

  • 60 มล. เอสเพรสโซเข้มข้นหรือกาแฟดำ
  • 200 มล. นมไขมันเต็ม (3.5% หรือนมพืชสำหรับบาริสต้า)
  • 15 ก. น้ำผึ้ง
  • 0.5 ช้อนชา ผงเครื่องเทศขนมปังขิง
  • 1 หยิบมือ ผงอบเชย (สำหรับโรย)
  • 50 มล. วิปครีม (ไม่บังคับ)