- หาซื้อพริกแกงลักซาได้ที่ไหน?
- ร้านขายของเอเชียหรือแผนกสินค้านำเข้าในซูเปอร์มาร์เก็ต ถ้าไม่มี ใช้พริกแกงแดงแทนได้
- ใช้กุ้งแช่แข็งได้ไหม?
- ได้ แต่ต้องละลายและซับให้แห้ง ไม่งั้นพิซซ่าจะแฉะ
Laksa Pizza
ลักซา (Laksa) คือก๋วยเตี๋ยวแกงกะทิรสจัดจ้านที่เป็นตำนานของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พิซซ่านี้ถ่ายทอดรสชาตินั้นมาสู่รูปแบบของแข็ง: แทนซอสมะเขือเทศ เราใช้พริกแกงลักซาผสมหัวกะทิเป็นฐาน ท็อปด้วยอาหารทะเลและไก่ แปลกใหม่ ครีมมี่ เผ็ดร้อน และหอมกรุ่น – เหมือนการเดินทางสู่เขตร้อนในทุกคำ
วัตถุดิบ
1
ที่
แป้งพิซซ่า
50
กรัม
พริกแกงลักซา (หรือพริกแกงแดง)
100
มล.
หัวกะทิ (กระป๋อง)
200
กรัม
อกไก่ (หั่นเต๋า, ย่างพอสุก)
100
กรัม
กุ้ง (ทำความสะอาดแล้ว)
150
กรัม
มอสซาเรลล่าชีส
50
กรัม
พริกหวาน (หั่นเส้น)
2
ต้น
ต้นหอม
1
กำ
ผักชีสด
5
กรัม
พริกป่นหยาบ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถ้วยเล็กสำหรับผสมซอส
- กระทะสำหรับย่างเครื่อง
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
สัตว์น้ำเปลือกแข็ง (กุ้ง/ปู)
วิธีทำ
1
✓
เตรียมท็อปปิ้ง: ย่างอกไก่ในน้ำมันเล็กน้อยให้สุกกึ่งหนึ่ง ผสมพริกแกงลักซากับหัวกะทิให้เป็นซอสครีมมี่
เคล็ดลับ: ใช้ส่วนหัวกะทิที่ข้นๆ อย่าใช้น้ำหาง เพื่อไม่ให้แป้งแฉะ
2
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C
เคล็ดลับ: เตาร้อนเป็นสิ่งจำเป็นพื้นฐาน
3
✓
รีดแป้ง วางบนถาด ทาฐานกะทิลักซา
เคล็ดลับ: ฐานนี้หอมเครื่องเทศ ไม่ต้องทาหนาเกินไป
4
✓
โรยชีส แล้ววางไก่ กุ้งสด และพริกหวาน
เคล็ดลับ: กุ้งสุกเร็วมาก ให้ใส่ดิบได้เลย ส่วนไก่หนากว่าต้องทำให้สุกก่อน
5
✓
โรยพริกป่นตามชอบ
เคล็ดลับ: พริกแกงลักซาอาจจะเผ็ดอยู่แล้ว ชิมซอสก่อน!
6
✓
อบ 12-15 นาที จนชีสเดือดและแป้งเหลืองทอง
เคล็ดลับ: กุ้งสุกเมื่อเปลี่ยนเป็นสีชมพูและม้วนตัว
7
✓
หลังอบเสร็จ โรยผักชีสดและต้นหอมซอยเยอะๆ
เคล็ดลับ: กลิ่นซิตรัสของผักชีขาดไม่ได้สำหรับประสบการณ์ลักซา
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1 ที่ แป้งพิซซ่า
- 50 กรัม พริกแกงลักซา (หรือพริกแกงแดง)
- 100 มล. หัวกะทิ (กระป๋อง)
- 200 กรัม อกไก่ (หั่นเต๋า, ย่างพอสุก)
- 100 กรัม กุ้ง (ทำความสะอาดแล้ว)
- 150 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 50 กรัม พริกหวาน (หั่นเส้น)
- 2 ต้น ต้นหอม
- 1 กำ ผักชีสด
- 5 กรัม พริกป่นหยาบ