Laksa Pizza

ลักซา (Laksa) คือก๋วยเตี๋ยวแกงกะทิรสจัดจ้านที่เป็นตำนานของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พิซซ่านี้ถ่ายทอดรสชาตินั้นมาสู่รูปแบบของแข็ง: แทนซอสมะเขือเทศ เราใช้พริกแกงลักซาผสมหัวกะทิเป็นฐาน ท็อปด้วยอาหารทะเลและไก่ แปลกใหม่ ครีมมี่ เผ็ดร้อน และหอมกรุ่น – เหมือนการเดินทางสู่เขตร้อนในทุกคำ
🕒 เตรียม 25 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 820 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร มาเลย์-ฟิวชั่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถ้วยเล็กสำหรับผสมซอส
  • กระทะสำหรับย่างเครื่อง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ สัตว์น้ำเปลือกแข็ง (กุ้ง/ปู)

วิธีทำ

1

เตรียมท็อปปิ้ง: ย่างอกไก่ในน้ำมันเล็กน้อยให้สุกกึ่งหนึ่ง ผสมพริกแกงลักซากับหัวกะทิให้เป็นซอสครีมมี่

เคล็ดลับ: ใช้ส่วนหัวกะทิที่ข้นๆ อย่าใช้น้ำหาง เพื่อไม่ให้แป้งแฉะ
2

วอร์มเตาอบที่ 220°C

เคล็ดลับ: เตาร้อนเป็นสิ่งจำเป็นพื้นฐาน
3

รีดแป้ง วางบนถาด ทาฐานกะทิลักซา

เคล็ดลับ: ฐานนี้หอมเครื่องเทศ ไม่ต้องทาหนาเกินไป
4

โรยชีส แล้ววางไก่ กุ้งสด และพริกหวาน

เคล็ดลับ: กุ้งสุกเร็วมาก ให้ใส่ดิบได้เลย ส่วนไก่หนากว่าต้องทำให้สุกก่อน
5

โรยพริกป่นตามชอบ

เคล็ดลับ: พริกแกงลักซาอาจจะเผ็ดอยู่แล้ว ชิมซอสก่อน!
6

อบ 12-15 นาที จนชีสเดือดและแป้งเหลืองทอง

เคล็ดลับ: กุ้งสุกเมื่อเปลี่ยนเป็นสีชมพูและม้วนตัว
7

หลังอบเสร็จ โรยผักชีสดและต้นหอมซอยเยอะๆ

เคล็ดลับ: กลิ่นซิตรัสของผักชีขาดไม่ได้สำหรับประสบการณ์ลักซา

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

หาซื้อพริกแกงลักซาได้ที่ไหน?
ร้านขายของเอเชียหรือแผนกสินค้านำเข้าในซูเปอร์มาร์เก็ต ถ้าไม่มี ใช้พริกแกงแดงแทนได้
ใช้กุ้งแช่แข็งได้ไหม?
ได้ แต่ต้องละลายและซับให้แห้ง ไม่งั้นพิซซ่าจะแฉะ

วัตถุดิบ

  • 1 ที่ แป้งพิซซ่า
  • 50 กรัม พริกแกงลักซา (หรือพริกแกงแดง)
  • 100 มล. หัวกะทิ (กระป๋อง)
  • 200 กรัม อกไก่ (หั่นเต๋า, ย่างพอสุก)
  • 100 กรัม กุ้ง (ทำความสะอาดแล้ว)
  • 150 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
  • 50 กรัม พริกหวาน (หั่นเส้น)
  • 2 ต้น ต้นหอม
  • 1 กำ ผักชีสด
  • 5 กรัม พริกป่นหยาบ