ลูกพีชดอง

ลูกพีชดองคือเซอร์ไพรส์ทางอาหารอย่างแท้จริง ความหวานตามธรรมชาติของผลไม้มาบรรจบกับความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูและความอบอุ่นของเครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู) ความแตกต่างนี้ทำให้รสชาติน่าตื่นเต้น โดยเฉพาะเมื่อทานคู่กับเนื้อย่างติดมันหรือปาเต้ ซึ่งความเปรี้ยวจะช่วย 'ล้างปาก' ระหว่างคำ
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 90 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ที่ปอกเปลือก
  • หม้อ
  • ขวดโหลฆ่าเชื้อ

วิธีทำ

1

ลวกลูกพีชในน้ำเดือด 30 วินาที แล้วน็อคในน้ำเย็นเพื่อให้ลอกเปลือกง่าย ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก

เคล็ดลับ: การลวกช่วยให้เซลล์ใต้ผิวหนังคลายตัว ทำให้เปลือกลอกออกได้ง่ายมาก
2

ต้มน้ำส้มสายชู น้ำ เกลือ และน้ำตาลพร้อมเครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน) ให้เดือด

เคล็ดลับ: ความร้อนช่วยดึงกลิ่นหอมออกมา ส่วนน้ำตาลช่วยรักษาเนื้อสัมผัสของผลไม้
3

ใส่ลูกพีชลงในน้ำดองที่กำลังเดือด 1 นาที แล้วตักออก

เคล็ดลับ: แค่ให้พอร้อนทั่ว อย่าต้มนาน ไม่อย่างนั้นจะกลายเป็นแยม!
4

บรรจุลูกพีชลงในขวดโหลพร้อมเครื่องเทศและพริกเล็กน้อย เทน้ำดองร้อนๆ ใส่ลงไป

เคล็ดลับ: พริกจะช่วยตัดรสหวานของลูกพีชได้อย่างลงตัว
5

ปิดฝา พักให้เย็น และนำเข้าตู้เย็น 24 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: ความเย็นช่วยให้เนื้อผลไม้ 'รัดตัว' กลับมาแข็งขึ้นหลังผ่านความร้อน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมลูกพีชถึงเละ?
คุณอาจเลือกผลที่สุกเกินไป หรือต้มในน้ำร้อนนานเกินไป ให้ใช้ลูกพีชเนื้อแข็ง!
ปอกเปลือกหรือไม่?
ควรปอกเปลือก เพราะเปลือกอาจเหนียวเคี้ยวยากและหลุดร่อนออกจากเนื้อ

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม ลูกพีช (เนื้อแข็ง ไม่สุกเกินไป)
  • 250 มล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์
  • 250 มล. น้ำ
  • 10 กรัม เกลือ
  • 80 กรัม น้ำตาล
  • 1 แท่ง อบเชย
  • 3 ดอก กานพลู
  • 5 กรัม พริกไทยดำเม็ด
  • 2 ใบ ใบกระวาน
  • 3 กรัม พริกป่นหยาบ