- ใช้ปูอัด (ซูริมิ) ได้ไหม?
- ไม่แนะนำ ซูริมิทำจากปลาเลียนแบบ ซึ่งมีเนื้อสัมผัสและรสชาติคนละเรื่องเลย ให้ใช้กุ้งแทนถ้าหาล็อบสเตอร์ไม่ได้
ล็อบสเตอร์เบอร์เกอร์
เวอร์ชันหรูหราของ 'Surf and Turf' (เนื้อและอาหารทะเล) แต่ที่นี่พระเอกคือล็อบสเตอร์อย่างไม่ต้องสงสัย เนื้อล็อบสเตอร์นั้นหวานและเด้ง ซึ่งไม่ควรถูกกลบด้วยเครื่องเทศหนักๆ ความสดชื่นของเลมอนและพาสลีย์จะช่วยชูรสชาติ ส่วนตัวประสาน (ไข่, เกล็ดขนมปัง) เพียงแค่ช่วยทรงรูปเท่านั้น รสชาติแทบจะมองไม่เห็น เป็นมื้ออาหารเฉลิมฉลองอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ
400
กรัม
เนื้อล็อบสเตอร์ต้ม (หรือกุ้ง)
4
ชิ้น
ขนมปังเบอร์เกอร์ (บริยอช)
3
ช้อนโต๊ะ
มายองเนส
1
ช้อนชา
ดิจอนมัสตาร์ด
1
ฟอง
ไข่ไก่
4
ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง
1
หัว
หอมหัวใหญ่
1
กลีบ
กระเทียม
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน
2
ช้อนโต๊ะ
พาสลีย์สด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
4
ใบ
ผักกาดหอม
1
ลูก
แตงกวาญี่ปุ่น
1
ลูก
มะเขือเทศ
1
ช้อนโต๊ะ
เนย
1
ช้อนชา
เกลือ
0.5
ช้อนชา
พริกไทย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ชามผสม
- กระทะ
- ตู้เย็น (สำหรับพัก)
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง (กุ้ง, กั้ง, ปู)
ไข่
มัสตาร์ด
วิธีทำ
1
✓
หั่นเนื้อล็อบสเตอร์เป็นชิ้นหยาบๆ อย่าบดละเอียด! ผสมกับหอมสับ, กระเทียม, ไข่, เกล็ดขนมปัง, พาสลีย์ และน้ำเลมอน
เคล็ดลับ: สำคัญคือต้องเหลือชิ้นเนื้อให้เคี้ยวได้ เพื่อให้รู้สึกพรีเมียม ไม่ใช่ 'ลูกชิ้น'
2
✓
ปั้นเป็นก้อนแล้วนำเข้าตู้เย็น 15 นาที
เคล็ดลับ: ระหว่างแช่เย็น เกล็ดขนมปังจะดูดความชื้นและ 'เซ็ตตัว' กับไข่ ทำให้ไม่แตกเวลาทอด
3
✓
ทอดในน้ำมันเล็กน้อยด้านละ 3-4 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: เนื่องจากล็อบสเตอร์สุกอยู่แล้ว แค่ต้องการให้อุ่นและเกิดผิวนอก อย่าทอดนานเกินไปเพราะจะเหนียว!
4
✓
ทามายองเนสผสมมัสตาร์ดลงบนขนมปังปิ้งเนย วางผักกาดหอม ตามด้วยก้อนล็อบสเตอร์และผักต่างๆ
เคล็ดลับ: มายองเนสปรุงรสด้วยน้ำเลมอน (สไตล์ไอโอลี) เข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารทะเล
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 400 กรัม เนื้อล็อบสเตอร์ต้ม (หรือกุ้ง)
- 4 ชิ้น ขนมปังเบอร์เกอร์ (บริยอช)
- 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
- 1 ช้อนชา ดิจอนมัสตาร์ด
- 1 ฟอง ไข่ไก่
- 4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง
- 1 หัว หอมหัวใหญ่
- 1 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
- 2 ช้อนโต๊ะ พาสลีย์สด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 4 ใบ ผักกาดหอม
- 1 ลูก แตงกวาญี่ปุ่น
- 1 ลูก มะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทย