ล็อบสเตอร์เบอร์เกอร์

เวอร์ชันหรูหราของ 'Surf and Turf' (เนื้อและอาหารทะเล) แต่ที่นี่พระเอกคือล็อบสเตอร์อย่างไม่ต้องสงสัย เนื้อล็อบสเตอร์นั้นหวานและเด้ง ซึ่งไม่ควรถูกกลบด้วยเครื่องเทศหนักๆ ความสดชื่นของเลมอนและพาสลีย์จะช่วยชูรสชาติ ส่วนตัวประสาน (ไข่, เกล็ดขนมปัง) เพียงแค่ช่วยทรงรูปเท่านั้น รสชาติแทบจะมองไม่เห็น เป็นมื้ออาหารเฉลิมฉลองอย่างแท้จริง
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 520 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามผสม
  • กระทะ
  • ตู้เย็น (สำหรับพัก)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง (กุ้ง, กั้ง, ปู)
⚠️ ไข่
⚠️ มัสตาร์ด

วิธีทำ

1

หั่นเนื้อล็อบสเตอร์เป็นชิ้นหยาบๆ อย่าบดละเอียด! ผสมกับหอมสับ, กระเทียม, ไข่, เกล็ดขนมปัง, พาสลีย์ และน้ำเลมอน

เคล็ดลับ: สำคัญคือต้องเหลือชิ้นเนื้อให้เคี้ยวได้ เพื่อให้รู้สึกพรีเมียม ไม่ใช่ 'ลูกชิ้น'
2

ปั้นเป็นก้อนแล้วนำเข้าตู้เย็น 15 นาที

เคล็ดลับ: ระหว่างแช่เย็น เกล็ดขนมปังจะดูดความชื้นและ 'เซ็ตตัว' กับไข่ ทำให้ไม่แตกเวลาทอด
3

ทอดในน้ำมันเล็กน้อยด้านละ 3-4 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: เนื่องจากล็อบสเตอร์สุกอยู่แล้ว แค่ต้องการให้อุ่นและเกิดผิวนอก อย่าทอดนานเกินไปเพราะจะเหนียว!
4

ทามายองเนสผสมมัสตาร์ดลงบนขนมปังปิ้งเนย วางผักกาดหอม ตามด้วยก้อนล็อบสเตอร์และผักต่างๆ

เคล็ดลับ: มายองเนสปรุงรสด้วยน้ำเลมอน (สไตล์ไอโอลี) เข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารทะเล

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้ปูอัด (ซูริมิ) ได้ไหม?
ไม่แนะนำ ซูริมิทำจากปลาเลียนแบบ ซึ่งมีเนื้อสัมผัสและรสชาติคนละเรื่องเลย ให้ใช้กุ้งแทนถ้าหาล็อบสเตอร์ไม่ได้

วัตถุดิบ

  • 400 กรัม เนื้อล็อบสเตอร์ต้ม (หรือกุ้ง)
  • 4 ชิ้น ขนมปังเบอร์เกอร์ (บริยอช)
  • 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
  • 1 ช้อนชา ดิจอนมัสตาร์ด
  • 1 ฟอง ไข่ไก่
  • 4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง
  • 1 หัว หอมหัวใหญ่
  • 1 กลีบ กระเทียม
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
  • 2 ช้อนโต๊ะ พาสลีย์สด
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 4 ใบ ผักกาดหอม
  • 1 ลูก แตงกวาญี่ปุ่น
  • 1 ลูก มะเขือเทศ
  • 1 ช้อนโต๊ะ เนย
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทย