ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ในชาม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ Pozole ซุปหมูข้าวโพดเม็กซิกัน ซุปข้าวโพดหมูสไตล์เม็กซิกัน (Pozole) ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโลทำเอง ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโล ไอศกรีมช็อกโกแลตพริกเสิร์ฟ ไอศกรีมช็อกโกแลตพริก โปกาชาเนยเค็มจัดเสิร์ฟ โปกาชาเนยเค็ม โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า ตัดชิ้น โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า แซนด์วิชเคบับพร้อมเนื้อย่างเสียบไม้ ผักสด และซอสโยเกิร์ต แซนด์วิชเคบับ เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวานดองเสิร์ฟในขวดโหล เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวาน ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้งสีเข้ม ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้ง คาฟตา เนื้อเสียบไม้ย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง คาฟตา (Kafta) ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ในชาม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ Pozole ซุปหมูข้าวโพดเม็กซิกัน ซุปข้าวโพดหมูสไตล์เม็กซิกัน (Pozole) ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโลทำเอง ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโล ไอศกรีมช็อกโกแลตพริกเสิร์ฟ ไอศกรีมช็อกโกแลตพริก โปกาชาเนยเค็มจัดเสิร์ฟ โปกาชาเนยเค็ม โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า ตัดชิ้น โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า แซนด์วิชเคบับพร้อมเนื้อย่างเสียบไม้ ผักสด และซอสโยเกิร์ต แซนด์วิชเคบับ เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวานดองเสิร์ฟในขวดโหล เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวาน ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้งสีเข้ม ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้ง คาฟตา เนื้อเสียบไม้ย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง คาฟตา (Kafta) ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล
มัฟฟินข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ
มัฟฟินนุ่มร่วนด้วยข้าวโอ๊ตและรสส้ม ของหวานที่สมบูรณ์แบบ

มัฟฟินข้าวโอ๊ตส้ม

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
น้ำมันหอมระเหยจากส้มและกลิ่นถั่วของข้าวโอ๊ตมาพบกันในขนมนี้ อาวุธลับคือการใช้น้ำส้มคั้นสดและผิวส้มคู่กัน ซึ่งให้ประสบการณ์ซิตรัสที่เข้มข้นเหมือนกัดแสงแดด การบดข้าวโอ๊ตช่วยให้โครงสร้างแป้งละเอียดขึ้น แต่ยังคงความอุดมสมบูรณ์ของไฟเบอร์
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
⌛ เวลารวม 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 12 ที่
🔥 แคลอรี่ 210 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องปั่น (สำหรับข้าวโอ๊ต)
  • ที่ขูด (สำหรับผิวส้ม)
  • ที่คั้นน้ำส้ม
  • พิมพ์อบมัฟฟิน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1 ✓

ปั่นข้าวโอ๊ตให้ละเอียดในเครื่องปั่น ผสมกับแป้งและผงฟูในชาม

เคล็ดลับ: ข้าวโอ๊ตบดจะทำหน้าที่เหมือนแป้ง แต่ดูดน้ำมากกว่าแป้งสาลี ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าส่วนผสมจะข้นกว่า
2 ✓

ล้างส้มให้สะอาด ขูดผิว แล้วคั้นน้ำ ตวงให้ได้ 50 มล.

เคล็ดลับ: ควรล้างส้มด้วยน้ำร้อนหรือใช้ส้มออร์แกนิกสำหรับผิวส้ม
3 ✓

ตีเนยนิ่ม น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาจนฟู (สีขาว) ใส่ไข่ทีละฟอง แล้วตีให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: ครีมเนยที่ฟูคือโครงร่างของมัฟฟิน ถ้าเนยแข็งไปจะตีอากาศเข้าไปไม่ได้
4 ✓

ผสมผิวส้มขูดและน้ำส้มลงในส่วนผสมเนย

เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยละลายได้ดีที่สุดในไขมัน ดังนั้นให้ใส่ผิวส้มตอนนี้
5 ✓

สลับใส่ส่วนผสมแป้งและนม เริ่มและจบด้วยของแห้ง ผสมแค่พอเป็นเนื้อเดียวกัน

เคล็ดลับ: การสลับใส่ช่วยรักษาอิมัลชัน ไม่ให้เนยแยกชั้นจากของเหลว
6 ✓

ตักแป้งใส่พิมพ์มัฟฟินที่รองกระดาษ แล้วอบในเตาที่วอร์มไว้ 180°C นาน 20-25 นาที

เคล็ดลับ: อบจนไม้จิ้มฟันสะอาด
7 ✓

พักให้เย็นบนตะแกรง ก่อนเสิร์ฟโรยน้ำตาลไอซิ่งได้

เคล็ดลับ: รสส้มจะกลมกล่อมที่สุดในวันรุ่งขึ้น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมขนมถึงขม?
น่าจะขูดโดนผิวขาวของส้มลงไปด้วย ให้ใช้เฉพาะผิวชั้นนอกสีส้ม!
ใช้น้ำส้มกล่องได้ไหม?
ได้ แต่ความเป็นกรดและกลิ่นหอมของน้ำส้มสดจะให้รสชาติที่สดชื่นกว่ามาก

วัตถุดิบ

  • 150 g แป้งเค้กละเอียด
  • 100 g ข้าวโอ๊ต
  • 100 g น้ำตาลทราย
  • 80 g เนย (นิ่ม, อุณหภูมิห้อง)
  • 2 ชิ้น ไข่ไก่
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • 1 ชิ้น ส้ม (ผิวและน้ำ)
  • 50 ml น้ำส้ม (คั้นสด)
  • 100 ml นม
  • 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา