แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
มัฟฟินช็อกโกแลตอบสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตชิพ
มัฟฟินช็อกโกแลตเนื้อนุ่มฟูรสเข้มข้นอบใหม่จากเตา

มัฟฟินช็อกโกแลต

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
กฎทองของการทำมัฟฟินคือ 'วิธีสองชาม': แยกส่วนผสมเปียกและแห้งออกจากกัน แล้วผสมรวมกันอย่างรวดเร็ว หากทำตามนี้ คุณจะได้ขนมที่นูนสวยและเนื้อนุ่ม หากคนมากเกินไป มันจะแบนและแน่น
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
⌛ เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 12 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี / อเมริกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์มัฟฟิน
  • ถ้วยกระดาษ
  • ชามผสมสองใบ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบที่ 180°C รองพิมพ์ด้วยถ้วยกระดาษ

เคล็ดลับ: เตาอบที่ร้อนจัดจะทำให้ผงฟูปล่อยแก๊สออกมาทันที ทำให้มัฟฟินฟูสูง
2 ✓

ในชามใบหนึ่ง ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง, โกโก้, น้ำตาล, ผงฟู, เกลือ, ช็อกโกแลตชิพ

เคล็ดลับ: คลุกช็อกโกแลตกับแป้ง จะช่วยไม่ให้ช็อกโกแลตจมลงก้นมัฟฟินขณะอบ
3 ✓

ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมเปียก: เนยละลาย, นม, ไข่, วานิลลา

เคล็ดลับ: ทุกอย่างควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อไม่ให้เนยจับตัวเป็นก้อน
4 ✓

เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง แล้วใช้ส้อมตะล่อมเบาๆ อย่าคนจนเนียน! ไม่เป็นไรถ้ายังเป็นเม็ดๆ

เคล็ดลับ: การคนมากเกินไป (Overmixing) จะสร้างกลูเตน ทำให้มัฟฟินแข็งและเหนียว แค่คน 10-15 ครั้งก็พอ!
5 ✓

ตักใส่พิมพ์ (ประมาณ 3/4 ของถ้วย) และอบ 20-25 นาที

เคล็ดลับ: ทดสอบด้วยไม้จิ้ม: ถ้าดึงออกมาจากตรงกลางแล้วสะอาด แสดงว่าสุกแล้ว

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมขนมไม่นูนขึ้น?
ผงฟูอาจจะเก่า หรือคุณเปิดเตาอบเร็วเกินไป ทำให้แป้งยุบตัวเพราะอากาศเย็น
ทำไมเนื้อแห้ง?
คุณอาจอบนานเกินไป สำหรับขนมช็อกโกแลตดูสีได้ยาก จึงจำเป็นต้องใช้ไม้จิ้มทดสอบความสุก

วัตถุดิบ

  • 250 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  • 150 กรัม น้ำตาลทราย
  • 50 กรัม ผงโกโก้ (ไม่หวาน)
  • 1 ซอง ผงฟู
  • 100 กรัม ช็อกโกแลตชิพ (หรือช็อกโกแลตสับ)
  • 200 มล. นม (อุณหภูมิห้อง)
  • 100 กรัม เนย (ละลาย)
  • 2 ฟอง ไข่ไก่
  • 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา
  • 1 หยิบมือ เกลือ