มิลค์เชคช็อกโกแลต

ความลับของช็อกโกแลตมิลค์เชคที่สมบูรณ์แบบอยู่ที่การซ้อนทับของเนื้อสัมผัสและประเภทของช็อกโกแลต เราไม่พอใจแค่ผงโกโก้: เราใช้ช็อกโกแลตละลายแท้ๆ เพื่อความลึก โกโก้เพื่อความเข้มข้น และน้ำแข็งเพื่อความสดชื่นและเนื้อสัมผัสที่ครีมมี่ เครื่องดื่มนี้จะนำบรรยากาศร้านอาหารอเมริกันมาสู่ครัวของคุณ
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 5 นาที
เวลารวม 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อใบเล็กและชามโลหะ (สำหรับไอน้ำ)
  • เครื่องปั่น
  • ไม้พาย
  • แก้วทรงสูง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1

หักดาร์กช็อกโกแลตใส่ชามทนความร้อน แล้วละลายบนไอน้ำ

เคล็ดลับ: ระวังอย่าให้ก้นชามสัมผัสน้ำร้อน และอย่าให้ไอน้ำเข้าไปในช็อกโกแลต เพราะอาจทำให้ช็อกโกแลตจับตัวกัน (พื้นฐานการเทมเปอร์ช็อกโกแลต)
2

เติมผงโกโก้ น้ำผึ้ง และเกลือหยิบมือลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว คนให้เนียน

เคล็ดลับ: เกลือทำหน้าที่เป็นตัวเร่งรสชาติ: ช่วยกดรสขม ทำให้รสหวานเข้มข้นขึ้น (ความต่างของรสชาติ)
3

เทนมเย็น ครีม และน้ำแข็งลงในเครื่องปั่น แล้วเริ่มปั่น

เคล็ดลับ: ปั่นของเหลวกับน้ำแข็งก่อน เพื่อให้เครื่องทำงานง่ายขึ้น
4

ค่อยๆ เทส่วนผสมช็อกโกแลตอุ่นๆ ลงในเครื่องขณะที่มอเตอร์กำลังหมุน

เคล็ดลับ: การเคลื่อนที่อย่างต่อเนื่องป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัวเป็นก้อนในนมเย็น
5

ปั่นจนได้เครื่องดื่มที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นฟอง

เคล็ดลับ: อย่าปั่นนานเกินไป เพราะความร้อนจากเครื่องอาจทำให้น้ำแข็งละลายและเครื่องดื่มจะเหลว
6

เทใส่แก้ว และเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมเพิ่มหรือเกล็ดช็อกโกแลตได้

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อนในนม?
ถ้าช็อกโกแลตร้อนสัมผัสกับนมเย็นจัดกะทันหัน อาจแข็งตัวได้ทันที ให้ค่อยๆ เทเป็นสายเล็กๆ ขณะที่เครื่องปั่นทำงาน
ใช้ช็อกโกแลตนมได้ไหม?
ได้ แต่ให้ลดปริมาณน้ำผึ้งลง เพราะช็อกโกแลตนมหวานกว่ามาก

วัตถุดิบ

  • 300 มล. นมเย็น
  • 50 มล. วิปปิ้งครีม (เหลว)
  • 50 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดี (ขั้นต่ำ 60%)
  • 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ไม่หวาน
  • 20 กรัม น้ำผึ้ง
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 6 ก้อน น้ำแข็ง