แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
มีทบอลฮังการีเปลือกกรอบ ทำจากหมูบดชุ่มฉ่ำ
มีทบอลฮังการีคลาสสิก จากหมูบดปรุงรสด้วยหอมหัวใหญ่และกระเทียม ทอดจนกรอบ

มีทบอลฮังการี (Fasírt)

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก
ความลับของมีทบอลฮังการีที่สมบูรณ์แบบคือความสมดุล: ไม่แข็งเกินไปและไม่เละเกินไป เนื้อให้รูปทรง ส่วนมันให้ความชุ่มฉ่ำ และขนมปังแช่นมช่วยคลายโครงสร้าง เพื่อไม่ให้ได้ก้อนเนื้อที่แข็งกระด้าง แต่ได้เนื้อสัมผัสที่โปร่งและเคี้ยวเพลิน กระเทียมและพริกปาปริก้าคือจิตวิญญาณความเป็นฮังการีในเมนูนี้
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 5 ที่
🔥 แคลอรี่ 320 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามผสมขนาดใหญ่
  • กระทะสำหรับทอด
  • ที่ขูดสำหรับหอมหัวใหญ่

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

แช่ขนมปังในนมจนชุ่ม แล้วบีบน้ำออกให้แห้งสนิท

เคล็ดลับ: แป้งในขนมปังและความชื้นที่เหลืออยู่จะกลายเป็นไอน้ำช่วยให้มีทบอลนุ่มจากด้านใน
2 ✓

ขูดหอมหัวใหญ่หรือสับให้ละเอียดมาก บดกระเทียม

เคล็ดลับ: หอมหัวใหญ่ขูดละเอียดจะกระจายตัวในเนื้อได้ดีกว่า ไม่มีชิ้นใหญ่ๆ ที่จะทำให้ก้อนเนื้อแตก
3 ✓

นวดผสมเนื้อหมู ขนมปังที่บีบน้ำแล้ว ไข่ หอม และเครื่องเทศ นวดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเริ่มเหนียว

เคล็ดลับ: การนวดทำให้โปรตีนในเนื้อ (ไมโอซิน) เหนียวขึ้น เป็นกาวธรรมชาติช่วยยึดเกาะนอกเหนือจากไข่
4 ✓

ใช้มือเปียกปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนเล็กน้อย แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง

เคล็ดลับ: เกล็ดขนมปังจะสร้างเปลือกกรอบด้านนอก ช่วยกักเก็บความชุ่มฉ่ำไว้ข้างใน
5 ✓

ทอดในน้ำมันร้อนปานกลางด้านละ 4-5 นาทีจนเป็นสีแดงเข้ม พักสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชู่

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมทอดแล้วแตก?
ใส่ขนมปังมากเกินไป หรือนวดส่วนผสมไม่เข้ากันดีพอ ทำให้โปรตีนในเนื้อสัตว์ไม่ทำงานเพื่อยึดเกาะกัน
ตรงกลางยังดิบ
ปั้นก้อนใหญ่เกินไป หรือน้ำมันร้อนเกินไป ทำให้ด้านนอกไหม้ก่อนที่ความร้อนจะเข้าถึงด้านใน

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม หมูบด (ควรใช้ส่วนไหล่เพื่อไม่ให้แห้ง)
  • 1 หัว หอมหัวใหญ่
  • 3 กลีบ กระเทียม
  • 1 ฟอง ไข่ไก่
  • 2 แผ่น ขนมปังเก่าหรือโรล
  • 100 กรัม เกล็ดขนมปัง (สำหรับคลุก)
  • 100 มิลลิลิตร นม (หรือน้ำสำหรับแช่)
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
  • 1 ช้อนชา ผงปาปริก้าหวาน
  • 500 มิลลิลิตร น้ำมัน (สำหรับทอด)