- ต้องกรองราสเบอร์รี่ไหม?
- ไม่บังคับ แต่เม็ดที่กรุบๆ อาจรบกวนความละมุนของมูส เพื่อความพรีเมียมควรกรอง!
- ใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็งได้ไหม?
- ได้ ละลายน้ำแข็งแล้วปั่นรวมกับน้ำของมันเลย
มูสเค้กราสเบอร์รี่
เค้กนี้คือแก่นแท้ของราสเบอร์รี่: เบา เปรี้ยว และหอม เทคนิคมูสช่วยให้รสชาติของผลไม้ไม่หายไปในครีม แต่จะระเบิดในทุกคำ ฐานสปันจ์เค้กเป็นเพียงกรอบให้กับเมฆสีชมพูนี้
วัตถุดิบ
1
ชิ้น
แผ่นเค้กสปันจ์สำเร็จรูป (22 ซม.)
300
กรัม
ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
100
กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง
300
มล.
วิปปิ้งครีมเย็น
15
กรัม
ผงเจลาติน
50
มล.
น้ำ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เครื่องปั่น
- กระชอน (สำหรับกรอง)
- ตะกร้อมือ
- แม่พิมพ์เค้ก
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
กลูเตน
วิธีทำ
1
✓
ปั่นราสเบอร์รี่ และถ้าไม่ชอบเม็ด ให้กรองผ่านกระชอน
เคล็ดลับ: เนื้อราสเบอร์รี่ติดเม็ดที่เหลืออย่าทิ้ง ผสมโยเกิร์ตเป็นอาหารเช้าได้อร่อย!
2
✓
ผสมราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
เคล็ดลับ: ชิมดู! ความเปรี้ยวของราสเบอร์รี่ไม่เท่ากัน อาจต้องเติมน้ำตาลอีกนิด
3
✓
แช่เจลาตินในน้ำ 5 นาที แล้วอุ่นให้เหลว ผสมราสเบอร์รี่บด 2 ช้อนโต๊ะลงในเจลาติน แล้วเทกลับลงไปผสมกับราสเบอร์รี่ทั้งหมด
เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้ (การปรับอุณหภูมิ) ป้องกันไม่ให้เจลาตินจับตัวทันทีในผลไม้เย็น
4
✓
ตีวิปครีมให้ขึ้นฟู แล้วตะล่อมลงในส่วนผสมราสเบอร์รี่อย่างเบามือ
เคล็ดลับ: อย่าตีวิปครีมแข็งเกินไป ให้ตั้งยอดอ่อนๆ จะผสมได้ง่ายกว่า
5
✓
เทลงบนสปันจ์เค้ก แช่เย็น 4 ชั่วโมง
เคล็ดลับ: ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ที่เก็บไว้ก่อนเสิร์ฟ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1 ชิ้น แผ่นเค้กสปันจ์สำเร็จรูป (22 ซม.)
- 300 กรัม ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
- 100 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
- 300 มล. วิปปิ้งครีมเย็น
- 15 กรัม ผงเจลาติน
- 50 มล. น้ำ