มูสเค้กราสเบอร์รี่

เค้กนี้คือแก่นแท้ของราสเบอร์รี่: เบา เปรี้ยว และหอม เทคนิคมูสช่วยให้รสชาติของผลไม้ไม่หายไปในครีม แต่จะระเบิดในทุกคำ ฐานสปันจ์เค้กเป็นเพียงกรอบให้กับเมฆสีชมพูนี้
🕒 เตรียม 30 นาที
เวลารวม 4 ชม. 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องปั่น
  • กระชอน (สำหรับกรอง)
  • ตะกร้อมือ
  • แม่พิมพ์เค้ก

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ กลูเตน

วิธีทำ

1

ปั่นราสเบอร์รี่ และถ้าไม่ชอบเม็ด ให้กรองผ่านกระชอน

เคล็ดลับ: เนื้อราสเบอร์รี่ติดเม็ดที่เหลืออย่าทิ้ง ผสมโยเกิร์ตเป็นอาหารเช้าได้อร่อย!
2

ผสมราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

เคล็ดลับ: ชิมดู! ความเปรี้ยวของราสเบอร์รี่ไม่เท่ากัน อาจต้องเติมน้ำตาลอีกนิด
3

แช่เจลาตินในน้ำ 5 นาที แล้วอุ่นให้เหลว ผสมราสเบอร์รี่บด 2 ช้อนโต๊ะลงในเจลาติน แล้วเทกลับลงไปผสมกับราสเบอร์รี่ทั้งหมด

เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้ (การปรับอุณหภูมิ) ป้องกันไม่ให้เจลาตินจับตัวทันทีในผลไม้เย็น
4

ตีวิปครีมให้ขึ้นฟู แล้วตะล่อมลงในส่วนผสมราสเบอร์รี่อย่างเบามือ

เคล็ดลับ: อย่าตีวิปครีมแข็งเกินไป ให้ตั้งยอดอ่อนๆ จะผสมได้ง่ายกว่า
5

เทลงบนสปันจ์เค้ก แช่เย็น 4 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ที่เก็บไว้ก่อนเสิร์ฟ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ต้องกรองราสเบอร์รี่ไหม?
ไม่บังคับ แต่เม็ดที่กรุบๆ อาจรบกวนความละมุนของมูส เพื่อความพรีเมียมควรกรอง!
ใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็งได้ไหม?
ได้ ละลายน้ำแข็งแล้วปั่นรวมกับน้ำของมันเลย

วัตถุดิบ

  • 1 ชิ้น แผ่นเค้กสปันจ์สำเร็จรูป (22 ซม.)
  • 300 กรัม ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
  • 100 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
  • 300 มล. วิปปิ้งครีมเย็น
  • 15 กรัม ผงเจลาติน
  • 50 มล. น้ำ