- ทำไมน้ำตาลไม่ละลายในน้ำเย็น?
- ของเหลวเย็นมีความสามารถในการละลายต่ำกว่า ควรละลายน้ำตาลในน้ำร้อนเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวก่อน (ทำน้ำเชื่อม)
น้ำมะนาวแบล็คเบอร์รี่
น้ำมะนาวเป็นอะไรที่มากกว่าน้ำผสมมะนาว พื้นฐานของมันคล้ายกับเทคนิค 'shrub' คือน้ำพูเร่ผลไม้หรือน้ำเชื่อมที่เก็บกักกลิ่นหอมของแบล็คเบอร์รี่ไว้ ความฝาดของแบล็คเบอร์รี่และความเปรี้ยวของมะนาวเป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบ และน้ำมันหอมระเหยจากสะระแหน่ก็ให้ความรู้สึกเย็นสดชื่น
วัตถุดิบ
150
กรัม
แบล็คเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง)
50
มล.
น้ำมะนาวคั้นสด
40
กรัม
น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง)
1
ลิตร
น้ำเปล่า (แบบมีแก๊สหรือไม่มี)
10
ชิ้น
น้ำแข็งก้อน
5
ใบ
สะระแหน่สด
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เครื่องปั่น
- กระชอนตาถี่
- เหยือก
วิธีทำ
1
✓
ปั่นแบล็คเบอร์รี่กับน้ำตาลและน้ำมะนาวให้ละเอียด
เคล็ดลับ: เกล็ดน้ำตาลจะช่วยในการบดขยี้เนื้อผลไม้
2
✓
กรองพูเร่ผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้เม็ดหลุดลงไปในเครื่องดื่ม
เคล็ดลับ: เม็ดแบล็คเบอร์รี่อาจทำให้รำคาญขณะดื่มได้
3
✓
เทหัวเชื้อเข้มข้นลงในเหยือก เติมน้ำลงไป
เคล็ดลับ: หากใช้น้ำโซดา ให้เติมก่อนเสิร์ฟทันทีเพื่อไม่ให้แก๊สหายไป
4
✓
แช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ
เคล็ดลับ: ความเย็นจะลดความรู้สึกหวานลง ดังนั้นชิมก่อนเสิร์ฟว่าต้องเติมความหวานเพิ่มหรือไม่
5
✓
เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและใบสะระแหน่ที่ตบด้วยฝ่ามือ
เคล็ดลับ: การตบใบสะระแหน่จะช่วยทำลายผนังเซลล์ของใบและปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมาโดยไม่ทำให้ใบขม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 150 กรัม แบล็คเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง)
- 50 มล. น้ำมะนาวคั้นสด
- 40 กรัม น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง)
- 1 ลิตร น้ำเปล่า (แบบมีแก๊สหรือไม่มี)
- 10 ชิ้น น้ำแข็งก้อน
- 5 ใบ สะระแหน่สด