น้ำมะนาวแบล็คเบอร์รี่

น้ำมะนาวเป็นอะไรที่มากกว่าน้ำผสมมะนาว พื้นฐานของมันคล้ายกับเทคนิค 'shrub' คือน้ำพูเร่ผลไม้หรือน้ำเชื่อมที่เก็บกักกลิ่นหอมของแบล็คเบอร์รี่ไว้ ความฝาดของแบล็คเบอร์รี่และความเปรี้ยวของมะนาวเป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบ และน้ำมันหอมระเหยจากสะระแหน่ก็ให้ความรู้สึกเย็นสดชื่น
🕒 เตรียม 15 นาที
เวลารวม 1 ชม. 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 85 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องปั่น
  • กระชอนตาถี่
  • เหยือก

วิธีทำ

1

ปั่นแบล็คเบอร์รี่กับน้ำตาลและน้ำมะนาวให้ละเอียด

เคล็ดลับ: เกล็ดน้ำตาลจะช่วยในการบดขยี้เนื้อผลไม้
2

กรองพูเร่ผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้เม็ดหลุดลงไปในเครื่องดื่ม

เคล็ดลับ: เม็ดแบล็คเบอร์รี่อาจทำให้รำคาญขณะดื่มได้
3

เทหัวเชื้อเข้มข้นลงในเหยือก เติมน้ำลงไป

เคล็ดลับ: หากใช้น้ำโซดา ให้เติมก่อนเสิร์ฟทันทีเพื่อไม่ให้แก๊สหายไป
4

แช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ

เคล็ดลับ: ความเย็นจะลดความรู้สึกหวานลง ดังนั้นชิมก่อนเสิร์ฟว่าต้องเติมความหวานเพิ่มหรือไม่
5

เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและใบสะระแหน่ที่ตบด้วยฝ่ามือ

เคล็ดลับ: การตบใบสะระแหน่จะช่วยทำลายผนังเซลล์ของใบและปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมาโดยไม่ทำให้ใบขม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมน้ำตาลไม่ละลายในน้ำเย็น?
ของเหลวเย็นมีความสามารถในการละลายต่ำกว่า ควรละลายน้ำตาลในน้ำร้อนเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวก่อน (ทำน้ำเชื่อม)

วัตถุดิบ

  • 150 กรัม แบล็คเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง)
  • 50 มล. น้ำมะนาวคั้นสด
  • 40 กรัม น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง)
  • 1 ลิตร น้ำเปล่า (แบบมีแก๊สหรือไม่มี)
  • 10 ชิ้น น้ำแข็งก้อน
  • 5 ใบ สะระแหน่สด