- เครื่องดื่มเปรี้ยวเกินไป
- ปริมาณกรดของเรดเคอร์แรนท์อาจแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และความสุก ค่อยๆ เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพิ่มทีละน้อยจนรสชาติลงตัว
- ใช้เรดเคอร์แรนท์แช่แข็งได้ไหม?
- ได้ ยิ่งไปกว่านั้น เส้นใยของผลไม้แช่แข็งจะถูกทำลายได้ง่ายขึ้นเมื่อละลาย ทำให้ได้น้ำมากขึ้น
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
น้ำมะนาวเรดเคอร์แรนท์
หัวใจของเครื่องดื่มคลายร้อนนี้คือเพกตินตามธรรมชาติของเรดเคอร์แรนท์ ซึ่งทำให้เครื่องดื่มไม่ใช่แค่น้ำเชื่อมเจือจาง แต่เป็นประสบการณ์ที่นุ่มนวลและเกือบจะเคี้ยวได้ ความเปรี้ยวฝาดของผลไม้และน้ำมันหอมระเหยของเลมอนสร้างความแตกต่างที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งความเย็นของน้ำแข็งทำให้สดชื่นอย่างแท้จริงในวันที่อากาศร้อน
วัตถุดิบ
150
ก.
เรดเคอร์แรนท์ (เด็ดก้านออก)
50
มล.
น้ำเลมอนคั้นสด
40
ก.
น้ำตาล
1
ล.
น้ำเย็น
10
ก้อน
น้ำแข็ง
5
ใบ
ใบสะระแหน่สด
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เครื่องปั่น: สำหรับเปิดเส้นใยของผลไม้
- กระชอนตาถี่หรือผ้าขาวบาง: สำหรับแยกเมล็ดและเปลือกเพื่อให้ได้น้ำที่ใส
- เหยือกแก้วขนาดใหญ่: สำหรับผสมและแช่เย็น
- ช้อนไม้: สำหรับละลายน้ำตาลให้สมบูรณ์
วิธีทำ
1
✓
ใส่เรดเคอร์แรนท์ที่ล้างแล้วลงในเครื่องปั่น และปั่นจนเป็นเนื้อเนียนสีแดงสด
เคล็ดลับ: ถ้าไม่มีเครื่องปั่น ให้บดให้ละเอียดด้วยที่บดมันฝรั่ง เป้าหมายคือทำลายผนังเซลล์เพื่อให้รสชาติออกมา
2
✓
กรองเนื้อผลไม้ผ่านกระชอนตาถี่หรือผ้าขาวบางลงในเหยือกโดยตรง ใช้หลังช้อนกดเพื่อคั้นน้ำหยดสุดท้ายออกมา ให้เหลือแต่เมล็ดแห้งๆ ในตาข่าย
เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้ช่วยให้มั่นใจในความสง่างามของเครื่องดื่ม ปริมาณแทนนินในเมล็ดอาจทำให้เครื่องดื่มขมได้ถ้าทิ้งไว้ (การละลายของแทนนิน)
3
✓
เติมน้ำตาลและน้ำเลมอนลงในน้ำผลไม้บริสุทธิ์ คนจนไม่ได้ยินเสียงน้ำตาลขูดกับก้นภาชนะ และของเหลวเนียนสนิท
เคล็ดลับ: น้ำตาลละลายได้ง่ายกว่าที่อุณหภูมิห้อง ในของเหลวเย็นผลึกน้ำตาลจะแยกตัวยากกว่า (ความอิ่มตัว)
4
✓
เติมน้ำเย็นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วชิม หากผลไม้เปรี้ยวมาก ตอนนี้คุณสามารถปรับแก้ความหวานได้
เคล็ดลับ: ชิมรสชาติสุดท้ายหลังจากเติมน้ำเสมอ เพราะการเจือจางจะเปลี่ยนการรับรู้รสชาติ
5
✓
แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 60 นาที ในช่วงเวลานี้รสชาติจะเข้ากัน และเครื่องดื่มจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบ
เคล็ดลับ: ระหว่างการพัก โมเลกุลจะจัดเรียงตัว ภาพรวมจะกลมกล่อมขึ้น
6
✓
เมื่อเสิร์ฟ ให้เทใส่แก้ว ใส่น้ำแข็งเยอะๆ และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ที่ 'ตบ' ในฝ่ามือและเรดเคอร์แรนท์สองสามลูก
เคล็ดลับ: การตบใบสะระแหน่จะทำให้แคปซูลน้ำมันหอมระเหยบนผิวใบแตกออก ทำให้ได้กลิ่นที่เข้มข้นขึ้นขณะดื่ม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 150 ก. เรดเคอร์แรนท์ (เด็ดก้านออก)
- 50 มล. น้ำเลมอนคั้นสด
- 40 ก. น้ำตาล
- 1 ล. น้ำเย็น
- 10 ก้อน น้ำแข็ง
- 5 ใบ ใบสะระแหน่สด