น้ำมะนาวกระเจี๊ยบ

นี่ไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นเวทมนตร์ทางเคมีในแก้ว น้ำต้มดอกกระเจี๊ยบให้สีแดงเข้มและรสเปรี้ยว ซึ่งเมื่อรวมกับน้ำตาลและเลมอน จะกลายเป็นเครื่องดื่มดับกระหายที่สมบูรณ์แบบ ในเม็กซิโก มันเป็นเครื่องดื่มประจำโต๊ะอาหารกลางวัน เพราะมีสารแทนนินที่ช่วยล้างรสชาติหลังทานอาหารรสจัดได้ดีเยี่ยม
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 80 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เม็กซิกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระชอน: สำหรับกรองดอกไม้ออก
  • เหยือกทนความร้อน: สำหรับชงชา

วิธีทำ

1

ต้มน้ำพร้อมกับน้ำตาลและดอกกระเจี๊ยบ แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เคล็ดลับ: น้ำร้อนและเวลาจะช่วยสกัดสีและรสชาติออกจากดอกไม้
2

ยกออกจากเตาและพักทิ้งไว้อีก 15 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

เคล็ดลับ: การแช่ขณะเย็นลงจะทำให้เครื่องดื่มนุ่มนวลขึ้นและฝาดน้อยลง
3

กรองน้ำเข้มข้นลงในเหยือก เติมน้ำเลมอนและแช่เย็นให้สนิท

เคล็ดลับ: กรดซิตริกจะเปลี่ยนสีของเครื่องดื่มให้เป็นสีแดงสว่างและสดใสขึ้น (การเปลี่ยนแปลงค่า pH)
4

เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งเยอะๆ หากเข้มข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำเย็นหรือโซดาเล็กน้อย

เคล็ดลับ: การละลายของน้ำแข็งจะช่วยเจือจางน้ำต้มที่เข้มข้นให้พอดี

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้ชาซองได้ไหม?
ในกรณีฉุกเฉินใช้ได้ แต่รสชาติของดอกไม้แห้งทั้งดอกจะมีความเป็นผลไม้มากกว่า คล้ายกับแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ

  • 30 กรัม ดอกกระเจี๊ยบแห้ง
  • 1 ลิตร น้ำเปล่า
  • 100 กรัม น้ำตาลทรายขาว
  • 2 ชิ้น น้ำเลมอนคั้นสด