- ซอสโอโคโนมิยากิคืออะไร?
- คล้ายวูสเตอร์ซอสแต่ข้นและหวานกว่า ทำเอง: ซอสมะเขือเทศ, วูสเตอร์, ซีอิ๊ว และน้ำตาลผสมกัน
- ปลาแห้งขยับได้จริงหรือ?
- จริง! ปลาแห้งสไลด์บางเฉียบจะทำปฏิกิริยากับไอน้ำร้อนบนพิซซ่าและเริ่ม 'เต้นระบำ'
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
Okonomiyaki Pizza
โอโคโนมิยากิ (แปลว่า 'สิ่งที่คุณชอบ ย่าง') คือแพนเค้กเค็มของญี่ปุ่น ความภาคภูมิใจของโอซาก้า พิซซ่านี้ถ่ายทอดรสชาตินั้นมา: แทนที่มะเขือเทศด้วยซอสโอโคโนมิยากิหวานเค็ม กะหล่ำปลีกรอบๆ ซ่อนอยู่ใต้ชีส และปิดท้ายด้วยปลาโอแห้ง (katsuobushi) ที่เต้นระบำเมื่อโดนไอร้อน พร้อมลายตารางมายองเนสญี่ปุ่นที่สวยงาม
วัตถุดิบ
1
ที่
แป้งพิซซ่า
100
มล.
ซอสโอโคโนมิยากิ
200
กรัม
กะหล่ำปลี (ซอยบางเฉียบ)
150
กรัม
มอสซาเรลล่าชีส
10
กรัม
ปลาโอแห้ง (คัตสึโอบูชิ)
50
มล.
มายองเนสญี่ปุ่น (Kewpie) หรือธรรมดา
20
กรัม
ต้นหอม (ส่วนใบ)
10
มล.
น้ำมัน
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถุงบีบหรือถุงพลาสติก (สำหรับมายองเนส)
- ที่สไลด์ผัก (สำหรับซอยกะหล่ำปลี)
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
ปลา
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C ซอยกะหล่ำปลีให้บางที่สุด โรยเกลือนิดหน่อย พักไว้ 5 นาที แล้วบีบน้ำออก
เคล็ดลับ: น้ำในกะหล่ำปลีจะทำให้พิซซ่าแฉะถ้าไม่บีบออก และวิธีนี้ช่วยให้สุกเร็วขึ้นด้วย
2
✓
รีดแป้ง วางบนถาด ทาน้ำมันบางๆ แล้วทาซอสโอโคโนมิยากิครึ่งหนึ่ง
เคล็ดลับ: น้ำมันช่วยให้แป้งยังคงกรอบภายใต้ท็อปปิ้งที่ชื้น
3
✓
โรยมอสซาเรลล่าครึ่งหนึ่ง แล้วเกลี่ยกะหล่ำปลีที่บีบน้ำแล้วลงไปหลวมๆ
เคล็ดลับ: อย่าอัดกะหล่ำปลีแน่น ให้มีอากาศแทรก
4
✓
โรยชีสที่เหลือเพื่อยึดเกาะ
เคล็ดลับ: ชีสชั้นบนช่วยป้องกันกะหล่ำปลีไหม้
5
✓
อบ 12-15 นาที จนชีสละลายและแป้งเหลืองทอง
เคล็ดลับ: ดูขอบให้ดี!
6
✓
หลังอบเสร็จ คือช่วงโชว์: ราดซอสที่เหลือและบีบมายองเนส (เป็นเส้นตาราง)
เคล็ดลับ: มายองเนส Kewpie จะเปรี้ยวกว่าและมันกว่าแบบยุโรป
7
✓
โรยต้นหอมซอย และปิดท้ายด้วยปลาโอแห้ง
เคล็ดลับ: เสิร์ฟทันทีขณะที่ปลาแห้งกำลังเต้น!
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1 ที่ แป้งพิซซ่า
- 100 มล. ซอสโอโคโนมิยากิ
- 200 กรัม กะหล่ำปลี (ซอยบางเฉียบ)
- 150 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 10 กรัม ปลาโอแห้ง (คัตสึโอบูชิ)
- 50 มล. มายองเนสญี่ปุ่น (Kewpie) หรือธรรมดา
- 20 กรัม ต้นหอม (ส่วนใบ)
- 10 มล. น้ำมัน