เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์อบสีเหลืองทอง เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์ ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่ แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด เค้กวานิลลาน้ำผึ้งหั่นชิ้น เค้กวานิลลาน้ำผึ้ง เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต (Kókuszos Kocka) เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์อบสีเหลืองทอง เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์ ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่ แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด เค้กวานิลลาน้ำผึ้งหั่นชิ้น เค้กวานิลลาน้ำผึ้ง เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต (Kókuszos Kocka)
พั้นช์น้ำผึ้งส้ม เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและอบเชย
เครื่องดื่มพั้นช์ที่ทำง่าย รสหวานและหอมเครื่องเทศ

พั้นช์น้ำผึ้งส้ม

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน เครื่องดื่ม
ผู้ช่วยชีวิตในค่ำคืนฤดูหนาวคือพั้นช์แก้วนี้ ที่ซึ่งความเปรี้ยวสดชื่นของซิตรัสและความหวานละมุนของน้ำผึ้งมาบรรจบกับกลิ่นหอมลึกและอบอุ่นของเครื่องเทศ เคล็ดลับอยู่ที่การดึงรสชาติออกมาอย่างช้าๆ: ไม่ใช่การต้มเดือด แต่เป็นการอุ่นเบาๆ เพื่อดึงคาแรคเตอร์ของอบเชยและกานพลูออกมา ในขณะที่ยังคงรักษาวิตามินของซิตรัสไว้
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 145 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อขนาดกลาง
  • กระชอนตาถี่หรือผ้าขาวบาง
  • กระบวย
  • แก้วทนความร้อน
  • มีดคมๆ
  • ที่ขูด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ไม่มีสารก่อภูมิแพ้ที่ทราบ

วิธีทำ

1 ✓

เตรียมวัตถุดิบ: คั้นน้ำผลไม้และขูดผิวส้ม ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำส้ม น้ำมะนาว และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน

เคล็ดลับ: กลิ้งส้มบนโต๊ะก่อนหั่น จะช่วยให้เส้นใยคลายตัวและคั้นน้ำได้มากขึ้น [การทำลายผนังเซลล์]
2 ✓

เติมน้ำผึ้ง แท่งอบเชย กานพลู ผิวส้มขูด และเกลือเล็กน้อยลงไป คนจนน้ำผึ้งละลายหมด

เคล็ดลับ: เกลือในปริมาณเล็กน้อยจะไม่ทำให้เค็ม แต่จะช่วยกดรสขมและเน้นรสหวาน [การปรับแต่งรสชาติ]
3 ✓

อุ่นเครื่องดื่มด้วยไฟกลางจนเริ่มมีไอน้ำ แต่ระวังอย่าให้เดือด

เคล็ดลับ: การต้มเดือดอาจทำลายเอนไซม์ที่มีค่าในน้ำผึ้ง และรสชาติอาจจะกระด้างขึ้น [การสลายตัวของสารที่ไวต่อความร้อน]
4 ✓

ลดไฟลงต่ำสุด แล้วปล่อยให้อุ่นแบบมีฟองปุดๆ ประมาณ 10-15 นาที ช่วงนี้สามารถเติมขิงขูดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนได้

เคล็ดลับ: การอุ่นช้าๆ จะช่วยให้สารให้รสชาติจากเครื่องเทศซึมออกมาในของเหลวได้เร็วขึ้นด้วยความร้อน [การแพร่]
5 ✓

ชิมรส! หากเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย กรองเครื่องดื่มผ่านกระชอนตาถี่ลงในแก้วทนความร้อน

เคล็ดลับ: การกรองจะช่วยเอาเศษเครื่องเทศออก ทำให้เครื่องดื่มมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล
6 ✓

ตกแต่งแก้วด้วยส้มฝานสด และเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยจะระเหยออกมาได้ดีที่สุดพร้อมกับไอน้ำร้อน จึงควรเสิร์ฟตอนร้อน [ความระเหย]

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมพั้นช์ถึงมีรสขม?
อาจเป็นเพราะมีเปลือกสีขาวของส้มหรือมะนาวตกลงไป หรือแช่เครื่องเทศนานเกินไป
ใช้น้ำส้มกล่องได้ไหม?
ได้ แต่สารระเหยธรรมชาติในน้ำส้มคั้นสดจะให้รสชาติที่เข้มข้นกว่ามาก

วัตถุดิบ

  • 300 มล. น้ำส้ม (คั้นสด)
  • 100 มล. น้ำมะนาว (คั้นสด)
  • 200 มล. น้ำเปล่า
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 1 แท่ง อบเชยแท่ง
  • 6 ดอก กานพลู
  • 1 ช้อนชา ผิวส้ม (ขูด)
  • 1 หยิบมือ ขิง (ขูดสด, ไม่ใส่ก็ได้)
  • 1 หยิบมือ เกลือ (เพื่อชูรส)
  • 2 ชิ้น ส้มฝานแว่น (สำหรับตกแต่ง)