พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)

พาสต้าคอทเทจชีสเป็นมากกว่าพาสต้า: มันคือการเล่นกับเนื้อสัมผัสและอุณหภูมิ พาสต้าร้อนๆ มันๆ พบกับคอทเทจชีสและซาวครีมที่เย็นและเปรี้ยว และปิดท้ายด้วยกากหมูกรอบๆ ตามธรรมเนียมแล้วทำจากพาสต้าฉีกด้วยมือ ซึ่งราดด้วยน้ำมันหมูจากการเจียวเบคอนอย่างชุ่มฉ่ำ
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 5 ที่
🔥 แคลอรี่ 550 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อใบใหญ่สำหรับพาสต้า
  • กระทะสำหรับเบคอน
  • ชามเสิร์ฟ (ควรอุ่นไว้ก่อน)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

หั่นเบคอนเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (กากหมู) และเจียวในกระทะด้วยไฟกลางจนน้ำมันออกมาและกรอบ ตักกากหมูออก เก็บน้ำมันไว้

เคล็ดลับ: การเจียวช้าๆ จะทำให้มั่นใจว่าไขมันละลายออกมาหมด (การเจียว) และเนื้อเยื่อที่เหลือจะกรอบ
2

ต้มพาสต้าในน้ำเดือดใส่เกลือ แล้วกรองน้ำออก อย่าล้างน้ำ!

เคล็ดลับ: ชั้นแป้งที่เหลือบนผิวพาสต้าช่วยให้ไขมันและซาวครีมเกาะติดได้ดีขึ้น
3

คลุกพาสต้ากับน้ำมันเบคอนร้อนๆ ทันที

เคล็ดลับ: ไขมันจะเคลือบเส้นพาสต้า ป้องกันไม่ให้ติดกัน
4

ผสมกับคอทเทจชีสครึ่งหนึ่งและซาวครีมเล็กน้อย อุ่นรวมกันสักครู่ (ในเตาอบหรือบนเตา) แต่อย่าอบจนกรอบ

เคล็ดลับ: การอุ่นเบาๆ จะทำให้รสชาติเข้ากัน
5

เวลาเสิร์ฟ ให้กองคอทเทจชีสเย็นที่เหลือไว้ด้านบน ราดด้วยซาวครีมเยอะๆ และโรยด้วยกากหมูกรอบ

เคล็ดลับ: ความแตกต่างระหว่างร้อนและเย็นให้ความรู้สึกสดชื่นในอาหารหนักๆ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

เส้นติดกัน
คุณไม่ได้คลุกกับไขมันเร็วพอ ทันทีที่กรองน้ำออก ให้คลุกกับน้ำมันเบคอน!
แห้งเกินไป
ต้องการซาวครีมเพิ่ม หรือคุณอบนานเกินไป (ถ้าอุ่นในเตาอบ) พาสต้าคอทเทจชีสจะดีที่สุดเมื่อชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม เส้นพาสต้าแบบแผ่น (Csuszatészta)
  • 300 กรัม คอทเทจชีส (ไขมันปานกลาง)
  • 300 มิลลิลิตร ซาวครีม
  • 200 กรัม เบคอนรมควัน
  • 1 ช้อนชา เกลือ