- เส้นติดกัน
- คุณไม่ได้คลุกกับไขมันเร็วพอ ทันทีที่กรองน้ำออก ให้คลุกกับน้ำมันเบคอน!
- แห้งเกินไป
- ต้องการซาวครีมเพิ่ม หรือคุณอบนานเกินไป (ถ้าอุ่นในเตาอบ) พาสต้าคอทเทจชีสจะดีที่สุดเมื่อชุ่มฉ่ำ
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
พาสต้าคอทเทจชีสเป็นมากกว่าพาสต้า: มันคือการเล่นกับเนื้อสัมผัสและอุณหภูมิ พาสต้าร้อนๆ มันๆ พบกับคอทเทจชีสและซาวครีมที่เย็นและเปรี้ยว และปิดท้ายด้วยกากหมูกรอบๆ ตามธรรมเนียมแล้วทำจากพาสต้าฉีกด้วยมือ ซึ่งราดด้วยน้ำมันหมูจากการเจียวเบคอนอย่างชุ่มฉ่ำ
วัตถุดิบ
500
กรัม
เส้นพาสต้าแบบแผ่น (Csuszatészta)
300
กรัม
คอทเทจชีส (ไขมันปานกลาง)
300
มิลลิลิตร
ซาวครีม
200
กรัม
เบคอนรมควัน
1
ช้อนชา
เกลือ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อใบใหญ่สำหรับพาสต้า
- กระทะสำหรับเบคอน
- ชามเสิร์ฟ (ควรอุ่นไว้ก่อน)
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
หั่นเบคอนเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (กากหมู) และเจียวในกระทะด้วยไฟกลางจนน้ำมันออกมาและกรอบ ตักกากหมูออก เก็บน้ำมันไว้
เคล็ดลับ: การเจียวช้าๆ จะทำให้มั่นใจว่าไขมันละลายออกมาหมด (การเจียว) และเนื้อเยื่อที่เหลือจะกรอบ
2
✓
ต้มพาสต้าในน้ำเดือดใส่เกลือ แล้วกรองน้ำออก อย่าล้างน้ำ!
เคล็ดลับ: ชั้นแป้งที่เหลือบนผิวพาสต้าช่วยให้ไขมันและซาวครีมเกาะติดได้ดีขึ้น
3
✓
คลุกพาสต้ากับน้ำมันเบคอนร้อนๆ ทันที
เคล็ดลับ: ไขมันจะเคลือบเส้นพาสต้า ป้องกันไม่ให้ติดกัน
4
✓
ผสมกับคอทเทจชีสครึ่งหนึ่งและซาวครีมเล็กน้อย อุ่นรวมกันสักครู่ (ในเตาอบหรือบนเตา) แต่อย่าอบจนกรอบ
เคล็ดลับ: การอุ่นเบาๆ จะทำให้รสชาติเข้ากัน
5
✓
เวลาเสิร์ฟ ให้กองคอทเทจชีสเย็นที่เหลือไว้ด้านบน ราดด้วยซาวครีมเยอะๆ และโรยด้วยกากหมูกรอบ
เคล็ดลับ: ความแตกต่างระหว่างร้อนและเย็นให้ความรู้สึกสดชื่นในอาหารหนักๆ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม เส้นพาสต้าแบบแผ่น (Csuszatészta)
- 300 กรัม คอทเทจชีส (ไขมันปานกลาง)
- 300 มิลลิลิตร ซาวครีม
- 200 กรัม เบคอนรมควัน
- 1 ช้อนชา เกลือ