พาสต้าอบฟักทอง

นี่คือ 'ฤดูใบไม้ร่วงในถาดอบ' ฟักทองบดผสมกับครีมสร้างซอสที่เข้มข้นและนุ่มละมุน ซึ่งเคลือบเส้นพาสต้าเหมือนซอสชีสที่อร่อยที่สุด เมื่ออบรวมกัน ด้านบนจะเกรียมกรอบในขณะที่ด้านในยังคงความเป็นครีม เป็นอาหารปลอบประโลมใจที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 40 นาที
เวลารวม 1 ชม.
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 580 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบสำหรับอบฟักทอง
  • หม้อสำหรับต้มพาสต้า
  • เครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นมือถือ
  • ชามอบสำหรับอบรวมกัน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน (พาสต้า)

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 200°C หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า คลุกกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย อบจนนิ่ม (20-25 นาที)

เคล็ดลับ: ฟักทองอบให้ 'เนื้อสัมผัส' ของซอส
2

ระหว่างนั้น ต้มพาสต้าในน้ำเกลือให้ได้ระดับ 'อัลเดนเต้' (สู้ฟัน) กรองน้ำออก แต่เก็บน้ำต้มเส้นไว้หนึ่งแก้ว!

เคล็ดลับ: พาสต้าจะนิ่มลงอีกในเตาอบ ดังนั้นอย่าต้มจนสุกเต็มที่ในน้ำ
3

เจียวกระเทียมบุบในน้ำมันที่เหลือ ปั่นฟักทองอบให้ละเอียดกับครีม กระเทียมเจียว และลูกจันทน์เทศ ถ้าข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำต้มเส้น

เคล็ดลับ: น้ำต้มเส้นที่มีแป้งจะช่วยให้ซอสรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกันและเคลือบเส้นพาสต้าได้อย่างเนียนนุ่ม
4

คลุกพาสต้ากับซอส เทลงในชามทนความร้อน โรยด้วยชีส

เคล็ดลับ: ให้ซอสเคลือบทุกเม็ด!
5

อบที่ 180°C นาน 10-15 นาที จนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล

เคล็ดลับ: ชีสเกรียม (แม้แต่ชีสวีแกน) เพิ่มชั้นรสชาติพิเศษ
6

เสิร์ฟพร้อมพาร์สลีย์สด

เคล็ดลับ: สีสันและความสดชื่น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมต้องอบฟักทองก่อน?
เมื่ออบ น้ำในฟักทองจะระเหยออกไป รสชาติจะเข้มข้นและหวานขึ้น ถ้าต้มในน้ำ ซอสจะแฉะและจืดชืด
ใช้พาสต้าแบบไหนดี?
เพนเน่หรือฟูซิลลี่ดีที่สุด เพราะซอสจะเกาะตามร่อง/ท่อได้ดี

วัตถุดิบ

  • 250 g พาสต้าโฮลวีต (เพนเน่หรือฟูซิลลี่)
  • 300 g ฟักทอง
  • 200 ml ครีมทำอาหารจากพืช
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (แบ่งใช้)
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทย
  • 1 หยิบมือ ลูกจันทน์เทศป่น
  • 50 g ชีสเจ (แบบขูดได้)
  • 1 กำ พาร์สลีย์สด