- ทำไมต้องอบฟักทองก่อน?
- เมื่ออบ น้ำในฟักทองจะระเหยออกไป รสชาติจะเข้มข้นและหวานขึ้น ถ้าต้มในน้ำ ซอสจะแฉะและจืดชืด
- ใช้พาสต้าแบบไหนดี?
- เพนเน่หรือฟูซิลลี่ดีที่สุด เพราะซอสจะเกาะตามร่อง/ท่อได้ดี
พาสต้าอบฟักทอง
นี่คือ 'ฤดูใบไม้ร่วงในถาดอบ' ฟักทองบดผสมกับครีมสร้างซอสที่เข้มข้นและนุ่มละมุน ซึ่งเคลือบเส้นพาสต้าเหมือนซอสชีสที่อร่อยที่สุด เมื่ออบรวมกัน ด้านบนจะเกรียมกรอบในขณะที่ด้านในยังคงความเป็นครีม เป็นอาหารปลอบประโลมใจที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น
วัตถุดิบ
250
g
พาสต้าโฮลวีต (เพนเน่หรือฟูซิลลี่)
300
g
ฟักทอง
200
ml
ครีมทำอาหารจากพืช
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก (แบ่งใช้)
2
กลีบ
กระเทียม
1
ช้อนชา
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทย
1
หยิบมือ
ลูกจันทน์เทศป่น
50
g
ชีสเจ (แบบขูดได้)
1
กำ
พาร์สลีย์สด
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบสำหรับอบฟักทอง
- หม้อสำหรับต้มพาสต้า
- เครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นมือถือ
- ชามอบสำหรับอบรวมกัน
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน (พาสต้า)
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 200°C หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า คลุกกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย อบจนนิ่ม (20-25 นาที)
เคล็ดลับ: ฟักทองอบให้ 'เนื้อสัมผัส' ของซอส
2
✓
ระหว่างนั้น ต้มพาสต้าในน้ำเกลือให้ได้ระดับ 'อัลเดนเต้' (สู้ฟัน) กรองน้ำออก แต่เก็บน้ำต้มเส้นไว้หนึ่งแก้ว!
เคล็ดลับ: พาสต้าจะนิ่มลงอีกในเตาอบ ดังนั้นอย่าต้มจนสุกเต็มที่ในน้ำ
3
✓
เจียวกระเทียมบุบในน้ำมันที่เหลือ ปั่นฟักทองอบให้ละเอียดกับครีม กระเทียมเจียว และลูกจันทน์เทศ ถ้าข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำต้มเส้น
เคล็ดลับ: น้ำต้มเส้นที่มีแป้งจะช่วยให้ซอสรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกันและเคลือบเส้นพาสต้าได้อย่างเนียนนุ่ม
4
✓
คลุกพาสต้ากับซอส เทลงในชามทนความร้อน โรยด้วยชีส
เคล็ดลับ: ให้ซอสเคลือบทุกเม็ด!
5
✓
อบที่ 180°C นาน 10-15 นาที จนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล
เคล็ดลับ: ชีสเกรียม (แม้แต่ชีสวีแกน) เพิ่มชั้นรสชาติพิเศษ
6
✓
เสิร์ฟพร้อมพาร์สลีย์สด
เคล็ดลับ: สีสันและความสดชื่น
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 250 g พาสต้าโฮลวีต (เพนเน่หรือฟูซิลลี่)
- 300 g ฟักทอง
- 200 ml ครีมทำอาหารจากพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (แบ่งใช้)
- 2 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทย
- 1 หยิบมือ ลูกจันทน์เทศป่น
- 50 g ชีสเจ (แบบขูดได้)
- 1 กำ พาร์สลีย์สด