- ทำไมแป้งถึงแฉะเพราะสับปะรด?
- สับปะรดมีน้ำเยอะ ใช้สับปะรดสด หรือถ้าใช้กระป๋อง ให้สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิทและซับด้วยกระดาษอเนกประสงค์ก่อนอบ
- แฮมแบบไหนเหมาะที่สุด?
- แฮมต้มคุณภาพดีคือแบบคลาสสิก แต่สันคอรมควันหรือเบคอนจะทำให้น่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น
ทาจีนแกะใส่อีพริคอต
ซอร์เบต์ฝรั่ง
มัฟฟินคาราเมล
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อไบซัน
พิซซ่าฮาวายเอี้ยน
ข้าวผัดกี
โรตีปราตา (Roti Prata)
ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอน
ปาเอญ่าวีแกนใส่ผัก
อกเป็ดซอสส้ม
ข้าวบีทรูท
พิต้าฟาราเฟล
Pizza Alpine Style
ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่
สลัดถั่ววีแกน
พานาคอตต้าเสาวรส
เค้กน้ำผึ้งรสส้ม
เบอร์เกอร์บาร์บีคิว
สโคนชีสซาวร์ครีม (Sajtos-tejfölös pogácsa)
โฟกัสเซียไวน์และชีส
ทาจีนแกะใส่อีพริคอต
ซอร์เบต์ฝรั่ง
มัฟฟินคาราเมล
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อไบซัน
พิซซ่าฮาวายเอี้ยน
ข้าวผัดกี
โรตีปราตา (Roti Prata)
ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอน
ปาเอญ่าวีแกนใส่ผัก
อกเป็ดซอสส้ม
ข้าวบีทรูท
พิต้าฟาราเฟล
Pizza Alpine Style
ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่
สลัดถั่ววีแกน
พานาคอตต้าเสาวรส
เค้กน้ำผึ้งรสส้ม
เบอร์เกอร์บาร์บีคิว
สโคนชีสซาวร์ครีม (Sajtos-tejfölös pogácsa)
โฟกัสเซียไวน์และชีส
พิซซ่าฮาวายเอี้ยน
แม้ชื่อจะดูแปลกใหม่ แต่พิซซ่าฮาวายเอี้ยนมาจากแคนาดา คิดค้นโดย Sam Panopoulos ในปี 1962 นี่คือหนึ่งในพิซซ่าที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งมากที่สุดในโลก แต่ตรรกะทางอาหาร (เค็ม + หวาน) ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ความเค็มของแฮมและความหวานอมเปรี้ยวของสับปะรดเป็นความแตกต่างสุดคลาสสิก ซึ่งเมื่อรวมกับความมันของชีสอบ จะให้ผลลัพธ์เป็นคำที่สมดุลและน่าตื่นเต้น จะรักหรือเกลียด แต่นี่คือไอคอนทางอาหาร
วัตถุดิบ
500
กรัม
แป้งพิซซ่า
300
มล.
น้ำอุ่น
7
กรัม
ยีสต์แห้ง
1
ช้อนชา
เกลือ
3
มล.
น้ำมันมะกอก
200
มล.
ซอสมะเขือเทศ
200
กรัม
แฮมต้ม (คุณภาพดี)
200
กรัม
สับปะรด (กระป๋องหรือสด, หั่นชิ้น)
200
กรัม
มอสซาเรลล่าชีส
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระชอน - สำหรับสะเด็ดน้ำสับปะรด
- ถาดอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
ทำแป้ง: ผสมแป้ง เกลือ ยีสต์ เติมน้ำและน้ำมัน แล้วนวด 10 นาทีจนเนียน
เคล็ดลับ: ความลับของแป้งที่ยืดหยุ่นคือการสร้างโครงสร้างโปรตีน (กลูเตน)
2
✓
พักให้ขึ้นฟูโดยคลุมไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง จนขึ้นเป็นสองเท่า
เคล็ดลับ: ระหว่างการขึ้นฟู รสชาติของแป้งจะเข้มข้นขึ้น
3
✓
ระหว่างนั้น กรองสับปะรดและซับน้ำออกด้วยกระดาษ หั่นแฮมเป็นเต๋าหรือเส้น
เคล็ดลับ: การเอาน้ำออกสำคัญมาก เพื่อให้น้ำตาลกลายเป็นคาราเมลในเตาอบ (Karamellizáció)
4
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C คลึงแป้ง
เคล็ดลับ: หน้าพิซซ่าจะโดดเด่นบนแป้งบาง
5
✓
ทาซอสมะเขือเทศ โรยมอสซาเรลล่าขูด
เคล็ดลับ: ชีสจะช่วยปกป้องแป้งใต้ท็อปปิ้ง
6
✓
กระจายแฮมและชิ้นสับปะรด
เคล็ดลับ: โรยให้ทั่ว เพื่อให้ทุกคำมีทั้งรสหวานและเค็ม
7
✓
อบ 12-15 นาที จนชีสเยิ้มและขอบสับปะรดเริ่มเป็นสีน้ำตาล
เคล็ดลับ: สับปะรดที่เกรียมจะมีรสลึกขึ้นและเปรี้ยวน้อยลง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม แป้งพิซซ่า
- 300 มล. น้ำอุ่น
- 7 กรัม ยีสต์แห้ง
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 3 มล. น้ำมันมะกอก
- 200 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 200 กรัม แฮมต้ม (คุณภาพดี)
- 200 กรัม สับปะรด (กระป๋องหรือสด, หั่นชิ้น)
- 200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส