แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
ปีกไก่ซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดพร้อมเสิร์ฟ
รสชาติหวานซ่อนเปรี้ยวที่เคลือบอยู่บนหนังไก่กรอบๆ

ปีกไก่ซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานด่วน อาหารเรียกน้ำย่อย
สูตรนี้เป็นเรื่องของความสุขในการกินจนนิ้วเหนียว น้ำตาลในน้ำผึ้งจะคาราเมลไลซ์ในเตาอบ สร้างเป็นชั้นเคลือบเงางาม (glaze) ในขณะที่ความเปรี้ยวและเผ็ดของมัสตาร์ดจะตัดความหวานนี้ เรียบง่ายแต่ยอดเยี่ยมด้วยเคมี: ปฏิกิริยาระหว่างน้ำตาลและโปรตีนบนผิวเนื้อสร้างรสชาติที่ยากจะต้านทาน
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 40 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 650 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามใหญ่สำหรับหมัก
  • ถาดอบพร้อมกระดาษรองอบ
  • แปรงสำหรับทา

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ มัสตาร์ด
⚠️ ถั่วเหลือง
⚠️ กลูเตน

วิธีทำ

1 ✓

ล้างปีกไก่ ตัดปลายปีกออก ซับให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชู่

เคล็ดลับ: ความชื้นคือศัตรูของหนังกรอบ ถ้าหนังเปียก มันจะนึ่งแทนที่จะย่าง
2 ✓

ผสมซอสหมัก: น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, กระเทียม, ซีอิ๊ว, น้ำมัน, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย

เคล็ดลับ: มัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นตัวประสาน ช่วยรวมน้ำมันและน้ำผึ้งให้เป็นครีมหมัก
3 ✓

คลุกปีกไก่ในซอสหมัก และแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 30 นาที (หรือข้ามคืนยิ่งดี)

4 ✓

วอร์มเตาอบที่ 200°C วางปีกไก่ลงบนถาด (เก็บน้ำหมักที่เหลือไว้)

เคล็ดลับ: อย่าเบียดกันแน่น ให้มีที่ว่างสำหรับลมร้อนหมุนเวียนระหว่างชิ้น
5 ✓

อบ 20 นาที แล้วนำออกมาพลิกกลับด้าน ทาด้วยน้ำหมักที่เหลือ และอบต่ออีก 15-20 นาที จนเหนียวและเป็นสีน้ำตาล

เคล็ดลับ: การทาซ้ำๆ จะสร้างชั้นเคลือบที่หนาและรสชาติดี
6 ✓

โรยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ และทานคู่กับขนมปัง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมปีกไก่ถึงไหม้?
น้ำผึ้งไหม้เร็วมาก ถ้าเริ่มเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้คลุมด้วยฟอยล์ หรืออบด้วยอุณหภูมิต่ำลง แล้วค่อยเร่งไฟตอนท้าย

วัตถุดิบ

  • 1000 กรัม ปีกไก่
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 2 ช้อนโต๊ะ ดิฌงมัสตาร์ด
  • 2 กลีบ กระเทียม (ทุบ)
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น/ซอสถั่วเหลือง
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
  • 1 กำ ผักชีฝรั่งสด (Parsley)
  • 4 แผ่น ขนมปัง (สำหรับเสิร์ฟคู่)