Pizza ai Pomodori Secchi

มะเขือเทศตากแห้งกักเก็บรสชาติของแสงแดดไว้ ในภาคใต้ มะเขือเทศส่วนเกินจะถูกตากแดดให้แห้ง ทำให้รสชาติเข้มข้น กลายเป็น 'ระเบิดอูมามิ' พิซซ่านี้ไม่ต้องการท็อปปิ้งมากมาย เพราะความเข้มข้นของมะเขือเทศตากแห้งครองรสชาติอยู่แล้ว
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 710 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อิตาเลียน (อิตาลีตอนใต้)

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • มีด
  • เขียง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

รีดแป้งให้แบน ถ้าชอบรสเข้มข้น ให้ทาด้วยน้ำมันเครื่องเทศจากมะเขือเทศตากแห้งบางๆ

เคล็ดลับ: สิ่งนี้เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับแป้ง
2

หั่นมะเขือเทศตากแห้งเป็นเส้นและฝานกระเทียม โรยบนแป้ง

เคล็ดลับ: หั่นกระเทียมให้บาง เพื่อให้สุกแต่ไม่ไหม้จนขม
3

โรยด้วยพาร์เมซาน แล้วคลุมด้วยมอสซาเรลล่า

เคล็ดลับ: ชีสจะสร้างชั้นป้องกันเหนือมะเขือเทศตากแห้งที่ไหม้ง่าย
4

อบที่ 220°C เป็นเวลา 12-15 นาที

เคล็ดลับ: ชีสสีเหลืองทองบ่งบอกว่าสุกแล้ว
5

เสิร์ฟพร้อมใบโหระพา

เคล็ดลับ: รสหวานเผ็ดของโหระพาเข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวของมะเขือเทศ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

มะเขือเทศตากแห้งยังแข็งอยู่บนพิซซ่า ฉันทำอะไรผิด?
ถ้าใช้มะเขือเทศตากแห้งแบบแห้ง (ในถุง) ต้องแช่น้ำร้อนให้นิ่มก่อน แบบแช่น้ำมันใช้ได้ทันที

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม แป้งพิซซ่า
  • 100 กรัม มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน (สะเด็ดน้ำมัน)
  • 200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
  • 50 กรัม พาร์เมซานชีส
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (ใช้น้ำมันจากมะเขือเทศตากแห้งก็ได้)
  • 1 ใบ ใบโหระพา
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทย