- ทำไมต้องผัดเคลก่อน?
- ใบของผักเคลแข็ง ถ้าใส่ดิบๆ บนพิซซ่า มันจะแห้งและเหนียว การนึ่งจะทำให้เส้นใยนุ่มลง
Pizza al Cavolo Nero
Cavolo Nero (กะหล่ำปลีดำหรือผักเคลใบหยิก) คือราชาแห่งครัวทัสกานี ใบสีเขียวเข้มเหมือนหนังนี้เต็มไปด้วยรสชาติและวิตามิน เมื่อใช้บนพิซซ่า จะอบจนกรอบเหมือนมันฝรั่งทอด ให้เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ พิซซ่า 'ซูเปอร์ฟู้ด' นี้ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยจนรู้สึกผิด
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งพิซซ่า
100
กรัม
ผักเคล (Cavolo Nero, เลาะก้านออก)
200
กรัม
มอสซาเรลล่าชีส
50
กรัม
พาร์เมซานชีส
2
กลีบ
กระเทียม
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
ใบ
ใบโหระพา
1
หยิบมือ
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะ
- มีด
- ถาดอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
เลาะแกนกลางที่หนาของเคลออก ฉีกใบเป็นชิ้นพอดีคำ
เคล็ดลับ: แกนแข็งจะยังคงแข็งอยู่ ควรนำไปต้มซุปดีกว่า
2
✓
ในกระทะ ผัดกระเทียมบุบกับน้ำมัน ใส่เคลลงไป และผัดสักครู่จนสลบ
เคล็ดลับ: เติมน้ำเล็กน้อยอาจช่วยให้เกิดไอน้ำ เพื่อให้นุ่มเร็วขึ้น
3
✓
รีดแป้งให้แบน ทาด้วยน้ำมันบางๆ
เคล็ดลับ: เข้ากับฐานสีขาวที่สุด
4
✓
กระจายเคลที่ผัดแล้ว โรยด้วยพาร์เมซาน แล้วตามด้วยมอสซาเรลล่า
เคล็ดลับ: ใบเคลที่ยื่นออกมาจากใต้ชีสจะอบจนกรอบ (kale chips)
5
✓
อบที่ 220°C เป็นเวลา 12-15 นาที
เคล็ดลับ: ระวังอย่าให้ขอบเคลไหม้จนดำ เพราะจะขม
6
✓
ตกแต่งด้วยใบโหระพาตามชอบเมื่อเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: เพื่อความสดชื่นและสวยงาม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งพิซซ่า
- 100 กรัม ผักเคล (Cavolo Nero, เลาะก้านออก)
- 200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 50 กรัม พาร์เมซานชีส
- 2 กลีบ กระเทียม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ใบ ใบโหระพา
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทย