Pizza al Cavolo Nero

Cavolo Nero (กะหล่ำปลีดำหรือผักเคลใบหยิก) คือราชาแห่งครัวทัสกานี ใบสีเขียวเข้มเหมือนหนังนี้เต็มไปด้วยรสชาติและวิตามิน เมื่อใช้บนพิซซ่า จะอบจนกรอบเหมือนมันฝรั่งทอด ให้เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ พิซซ่า 'ซูเปอร์ฟู้ด' นี้ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยจนรู้สึกผิด
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 700 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อิตาเลียน (ทัสกานี)

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ
  • มีด
  • ถาดอบ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

เลาะแกนกลางที่หนาของเคลออก ฉีกใบเป็นชิ้นพอดีคำ

เคล็ดลับ: แกนแข็งจะยังคงแข็งอยู่ ควรนำไปต้มซุปดีกว่า
2

ในกระทะ ผัดกระเทียมบุบกับน้ำมัน ใส่เคลลงไป และผัดสักครู่จนสลบ

เคล็ดลับ: เติมน้ำเล็กน้อยอาจช่วยให้เกิดไอน้ำ เพื่อให้นุ่มเร็วขึ้น
3

รีดแป้งให้แบน ทาด้วยน้ำมันบางๆ

เคล็ดลับ: เข้ากับฐานสีขาวที่สุด
4

กระจายเคลที่ผัดแล้ว โรยด้วยพาร์เมซาน แล้วตามด้วยมอสซาเรลล่า

เคล็ดลับ: ใบเคลที่ยื่นออกมาจากใต้ชีสจะอบจนกรอบ (kale chips)
5

อบที่ 220°C เป็นเวลา 12-15 นาที

เคล็ดลับ: ระวังอย่าให้ขอบเคลไหม้จนดำ เพราะจะขม
6

ตกแต่งด้วยใบโหระพาตามชอบเมื่อเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เพื่อความสดชื่นและสวยงาม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมต้องผัดเคลก่อน?
ใบของผักเคลแข็ง ถ้าใส่ดิบๆ บนพิซซ่า มันจะแห้งและเหนียว การนึ่งจะทำให้เส้นใยนุ่มลง

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม แป้งพิซซ่า
  • 100 กรัม ผักเคล (Cavolo Nero, เลาะก้านออก)
  • 200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
  • 50 กรัม พาร์เมซานชีส
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ใบ ใบโหระพา
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทย