แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
Pizza al Grana Padano พร้อมชีสและใบโหระพา
ชีส Grana Padano ขูดฝอยละลายเคลือบแผ่นแป้งพิซซ่าบางกรอบ

Pizza al Grana Padano

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน อาหารจานหลัก
พิซซ่านี้คือการเฉลิมฉลอง 'อูมามิ' หรือรสชาติที่ห้า ผลึกเกลือที่บ่มแล้วของชีส Grana Padano ให้ความลึกซึ้งอย่างน่าทึ่งแก่ซอสมะเขือเทศง่ายๆ ในขณะที่มอสซาเรลล่าให้ความครีมมี่ ในอิตาลีพวกเขารู้ดีว่า: น้อยคือมาก ไม่ต้องใส่ท็อปปิ้งแน่นเกินไป ปล่อยให้แป้งและชีสแสดงศักยภาพในเตาอบร้อน
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 780 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อิตาเลียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระดาษไขหรือหินพิซซ่า
  • ถาดอบ
  • ที่ขูดชีส (รูละเอียด)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบให้ร้อนที่สุด (อย่างน้อย 220°C แต่ถ้าได้ 250°C จะดีกว่า) ใส่ถาดอบเข้าไปให้ร้อนด้วย

เคล็ดลับ: ถาด/หินร้อนจะให้ความร้อนแก่ก้นแป้งทันที ทำให้กรอบและไม่เป็นฟองน้ำ (Heat shock)
2 ✓

รีดแป้งด้วยมือหรือไม้คลึงให้เป็นวงกลม วางบนกระดาษไข

เคล็ดลับ: ถ้าใช้มือกด อากาศจะเหลืออยู่ที่ขอบมากขึ้น ทำให้ขอบสวยกว่า
3 ✓

บุบกระเทียมแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก ทาแป้งบางๆ ด้วยน้ำมันหอมนี้

เคล็ดลับ: ชั้นไขมัน (น้ำมัน) กั้นระหว่างแป้งและซอสเปียก ทำให้แป้งแฉะน้อยลง
4 ✓

ทาซอสมะเขือเทศวนเป็นวงกลม แต่เว้นขอบไว้ 2 ซม. โรยด้วยออริกาโนและเกลือ

เคล็ดลับ: น้อยคือมาก: ถ้าซอสชุ่มเกินไป จะไม่อบจนกรอบ
5 ✓

ขูด Grana Padano ครึ่งหนึ่งให้ละเอียดลงไป ชีสชั้นล่างนี้จะละลายรวมกับซอส

เคล็ดลับ: ชีสแข็งขูดละเอียดทำหน้าที่เป็นระเบิดรสชาติที่เข้มข้น
6 ✓

ฉีกมอสซาเรลล่าใส่ แล้วสไลด์พิซซ่าพร้อมกระดาษลงบนถาดร้อน อบ 10-12 นาที จนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล

เคล็ดลับ: การฉีกมอสซาเรลล่าให้พื้นผิวที่ดูเป็นธรรมชาติ และน้ำซอสอร่อยๆ จะขังอยู่ใน 'หุบเขา'
7 ✓

นำออกมา โรย Grana Padano ที่เหลือ ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และตกแต่งด้วยใบโหระพา

เคล็ดลับ: อย่าอบใบโหระพา เพราะจะดำและขม ความร้อนที่เหลือก็เพียงพอแล้ว

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมตรงกลางแป้งถึงแฉะ?
ใส่ซอสมากเกินไป หรือมอสซาเรลล่ามีน้ำมากเกินไป ควรสะเด็ดน้ำมอสซาเรลล่าหลังหั่นเล็กน้อย
อบด้วยพัดลมได้ไหม?
ได้! พิซซ่าชอบพัดลมและอุณหภูมิสูงสุด

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม แป้งพิซซ่า (สดหรือสำเร็จรูปคุณภาพดี)
  • 100 กรัม กรานาพาดาโนชีส (ก้อน)
  • 200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส (ก้อน)
  • 150 มล. ซอสมะเขือเทศข้น
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
  • 10 ใบ ใบโหระพา
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 หยิบมือ ออริกาโน (แห้ง)