- มาสคาร์โปเนจะไม่ไหลเยิ้มเหรอ?
- ไหล ถ้าใส่เยอะเกินไป มาสคาร์โปเนจะเหลวเมื่อโดนความร้อน ดังนั้นให้แต้มเป็นจุดๆ หรือทาบางๆ
- ทำอย่างไรถ้ามันเลี่ยนเกินไป?
- มาสคาร์โปเนเป็นชีสมัน ตัดเลี่ยนด้วยมะเขือเทศเปรี้ยวหรือสลัดร็อกเก็ตสดด้านบน
Pizza al Mascarpone
มาสคาร์โปเนไม่ได้มีไว้สำหรับทิรามิสุเท่านั้น! ครีมชีสที่เข้มข้นและมันนี้ทำสิ่งมหัศจรรย์บนพิซซ่า: มันลดความเปรี้ยวของมะเขือเทศและสร้างฐานที่เนียนนุ่มและเข้มข้นอย่างเหลือเชื่อ การจับคู่นี้มาจากทางตอนเหนือของอิตาลี ซึ่งคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมเป็นตำนาน พิซซ่า 'คอมฟอร์ท' ที่แท้จริง
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งพิซซ่า
200
กรัม
มาสคาร์โปเนชีส
50
กรัม
พาร์เมซานชีส
1
ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง
1
ชิ้น
มะเขือเทศสด
10
ใบ
ใบโหระพา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
หยิบมือ
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ช้อนปาด
- ถาดอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
ผสมมาสคาร์โปเนกับเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อเบาขึ้น
เคล็ดลับ: ถ้าชีสอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จะทำงานง่ายขึ้น
2
✓
รีดแป้งให้แบน แล้วทาด้วยครีมมาสคาร์โปเน
เคล็ดลับ: นี่คือ 'ซอส' ตอนนี้ ไม่ต้องรองด้วยมะเขือเทศ เว้นขอบด้วย!
3
✓
หั่นมะเขือเทศบางๆ แล้ววางบนครีม
เคล็ดลับ: น้ำมะเขือเทศจะผสมกับมาสคาร์โปเนระหว่างอบ สร้างอิมัลชันที่อร่อย
4
✓
โรยด้วยพาร์เมซานและออริกาโน
เคล็ดลับ: พาร์เมซานให้รสเค็มแก่มาสคาร์โปเนที่มีรสกลางๆ
5
✓
ราดน้ำมันเล็กน้อย และอบที่ 220°C เป็นเวลา 12 นาที
เคล็ดลับ: คอยดูว่าก้นแป้งสุกหรือไม่ ท็อปปิ้งมันๆ อาจทำให้สุกยาก
6
✓
หลังอบ ตกแต่งด้วยใบโหระพา
เคล็ดลับ: จำเป็นสำหรับความสวยงามและกลิ่นหอม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งพิซซ่า
- 200 กรัม มาสคาร์โปเนชีส
- 50 กรัม พาร์เมซานชีส
- 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 1 ชิ้น มะเขือเทศสด
- 10 ใบ ใบโหระพา
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทย