- จะทำอย่างไรไม่ให้ไข่ไหล?
- ตอกไข่ใส่ถ้วยเล็กๆ ก่อน แล้วค่อยเทลงตรงกลางพิซซ่า ถ้ากลัวไหล ให้ทำหลุมเล็กๆ ตรงกลางชีส/หน้าพิซซ่า
- ควรใส่ไข่ตอนไหน?
- ถ้าชอบไข่แดงเยิ้มๆ ให้ใส่ตอนอบไปครึ่งทางแล้ว อย่าใส่แต่แรก ไม่งั้นจะสุกเกินไป
Pizza alla Pancetta e Uova (พิซซ่าหน้าเบคอนและไข่)
มักเรียกกันว่า 'Pizza alla Bismarck' เป็นอาหารจานใหญ่ที่อุดมสมบูรณ์ ผสมผสานราชาแห่งอาหารเช้า (ไข่และเบคอน) เข้ากับของโปรดของชาวอิตาเลียน ความเค็มมันกรอบของแพนเชตต้า และไข่แดงเยิ้มๆ ที่คุณสามารถเอาขอบแป้งจิ้มได้ มอบประสบการณ์ 'comfort food' ที่แท้จริง
วัตถุดิบ
250
กรัม
แป้งพิซซ่า
150
มล.
น้ำ (อุ่น)
5
กรัม
ยีสต์แห้ง
20
มล.
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนชา
เกลือ
100
มล.
ซอสมะเขือเทศ
100
กรัม
ชีสมอสซาเรลล่า
80
กรัม
แพนเชตต้า (หรือเบคอน, หั่นเต๋า)
2
ฟอง
ไข่ไก่
5
ใบ
โหระพาสด (Sweet Basil)
0.5
ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่
1
ช้อนชา
ออริกาโน
1
หยิบมือ
น้ำตาล
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ชามผสม
- แผ่นอบพิซซ่า
- ถ้วยใบเล็ก (สำหรับตอกไข่)
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
เตรียมแป้ง: ปลุกยีสต์ในน้ำอุ่นใส่น้ำตาล นวดแป้งกับเกลือและน้ำมัน พัก 60 นาที
เคล็ดลับ: แป้งที่ดีคือเมื่อกดนิ้วลงไปแล้วมีความยืดหยุ่น
2
✓
วอร์มเตาอบที่ 250°C หั่นแพนเชตต้าเป็นเต๋าหรือเส้น ถ้ามันเยอะมาก สามารถทอดในกระทะก่อนเล็กน้อยเพื่อรีดน้ำมันออก
เคล็ดลับ: การทอดก่อนจะเพิ่มความกรอบ
3
✓
นวดแผ่แป้ง ทาซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยออริกาโนและพริกไทย
เคล็ดลับ: เว้นขอบไว้ เพื่อให้พองสวยงาม
4
✓
โรยมอสซาเรลล่าและแพนเชตต้า นำเข้าเตาอบ 7 นาที
เคล็ดลับ: เราอบแป้งก่อน เพื่อให้ใส่ไข่ในตอนท้ายได้
5
✓
ดึงพิซซ่าที่สุกครึ่งหนึ่งออกมา ตอกไข่ใส่อย่างระมัดระวังตรงกลาง (หรือตรงที่ต้องการ) นำกลับเข้าไปอบ 5-6 นาที
เคล็ดลับ: เป้าหมายคือให้ไข่ขาวแข็งตัว (การจับตัวเป็นลิ่ม) แต่ไข่แดงยังครีมมี่
6
✓
นำออกมา พักหนึ่งนาที แล้วโรยโหระพาและพริกไทยสด เสิร์ฟ
เคล็ดลับ: ระวังตอนทาน ไข่แดงร้อนๆ จะไหล!
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 250 กรัม แป้งพิซซ่า
- 150 มล. น้ำ (อุ่น)
- 5 กรัม ยีสต์แห้ง
- 20 มล. น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 100 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 100 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า
- 80 กรัม แพนเชตต้า (หรือเบคอน, หั่นเต๋า)
- 2 ฟอง ไข่ไก่
- 5 ใบ โหระพาสด (Sweet Basil)
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำบดใหม่
- 1 ช้อนชา ออริกาโน
- 1 หยิบมือ น้ำตาล