Pizza alla Pancetta e Uova (พิซซ่าหน้าเบคอนและไข่)

มักเรียกกันว่า 'Pizza alla Bismarck' เป็นอาหารจานใหญ่ที่อุดมสมบูรณ์ ผสมผสานราชาแห่งอาหารเช้า (ไข่และเบคอน) เข้ากับของโปรดของชาวอิตาเลียน ความเค็มมันกรอบของแพนเชตต้า และไข่แดงเยิ้มๆ ที่คุณสามารถเอาขอบแป้งจิ้มได้ มอบประสบการณ์ 'comfort food' ที่แท้จริง
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 12 นาที
เวลารวม 1 ชม. 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 820 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อิตาเลียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามผสม
  • แผ่นอบพิซซ่า
  • ถ้วยใบเล็ก (สำหรับตอกไข่)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

เตรียมแป้ง: ปลุกยีสต์ในน้ำอุ่นใส่น้ำตาล นวดแป้งกับเกลือและน้ำมัน พัก 60 นาที

เคล็ดลับ: แป้งที่ดีคือเมื่อกดนิ้วลงไปแล้วมีความยืดหยุ่น
2

วอร์มเตาอบที่ 250°C หั่นแพนเชตต้าเป็นเต๋าหรือเส้น ถ้ามันเยอะมาก สามารถทอดในกระทะก่อนเล็กน้อยเพื่อรีดน้ำมันออก

เคล็ดลับ: การทอดก่อนจะเพิ่มความกรอบ
3

นวดแผ่แป้ง ทาซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยออริกาโนและพริกไทย

เคล็ดลับ: เว้นขอบไว้ เพื่อให้พองสวยงาม
4

โรยมอสซาเรลล่าและแพนเชตต้า นำเข้าเตาอบ 7 นาที

เคล็ดลับ: เราอบแป้งก่อน เพื่อให้ใส่ไข่ในตอนท้ายได้
5

ดึงพิซซ่าที่สุกครึ่งหนึ่งออกมา ตอกไข่ใส่อย่างระมัดระวังตรงกลาง (หรือตรงที่ต้องการ) นำกลับเข้าไปอบ 5-6 นาที

เคล็ดลับ: เป้าหมายคือให้ไข่ขาวแข็งตัว (การจับตัวเป็นลิ่ม) แต่ไข่แดงยังครีมมี่
6

นำออกมา พักหนึ่งนาที แล้วโรยโหระพาและพริกไทยสด เสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ระวังตอนทาน ไข่แดงร้อนๆ จะไหล!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

จะทำอย่างไรไม่ให้ไข่ไหล?
ตอกไข่ใส่ถ้วยเล็กๆ ก่อน แล้วค่อยเทลงตรงกลางพิซซ่า ถ้ากลัวไหล ให้ทำหลุมเล็กๆ ตรงกลางชีส/หน้าพิซซ่า
ควรใส่ไข่ตอนไหน?
ถ้าชอบไข่แดงเยิ้มๆ ให้ใส่ตอนอบไปครึ่งทางแล้ว อย่าใส่แต่แรก ไม่งั้นจะสุกเกินไป

วัตถุดิบ

  • 250 กรัม แป้งพิซซ่า
  • 150 มล. น้ำ (อุ่น)
  • 5 กรัม ยีสต์แห้ง
  • 20 มล. น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 100 มล. ซอสมะเขือเทศ
  • 100 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า
  • 80 กรัม แพนเชตต้า (หรือเบคอน, หั่นเต๋า)
  • 2 ฟอง ไข่ไก่
  • 5 ใบ โหระพาสด (Sweet Basil)
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำบดใหม่
  • 1 ช้อนชา ออริกาโน
  • 1 หยิบมือ น้ำตาล