- ใช้ไส้กรอกแบบไหนดี?
- 'Salsiccia' ของอิตาลีหรือไส้กรอกแห้งรสจัดคุณภาพดีจะดีที่สุด สำคัญคือต้องมีรสชาติเข้มข้น
- จะไม่เค็มไปเหรอ?
- ไส้กรอกและมะกอกต่างก็เค็ม ดังนั้นควรระวังการเติมเกลือในซอสและแป้ง!
Pizza alla Zingara
อาหารสไตล์ 'Zingara' (สาวยิปซี) ในครัวอิตาเลียนมักหมายถึงอาหารที่มีสีสัน ใส่พริก และมีรสเผ็ดเล็กน้อย พิซซ่าถาดนี้คือระเบิดความอร่อย: ความเผ็ดร้อนของไส้กรอก ความเค็มของมะกอก และความหวานของพริกมาบรรจบกัน เป็นอาหารสไตล์ลูกทุ่งที่อิ่มท้อง ไม่เน้นความหรูหราแต่เน้นความสุขในการกิน
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งพิซซ่า
150
กรัม
ไส้กรอกรสจัด (หั่นแว่นบาง)
1
ชิ้น
พริกหวาน (หั่นเส้น)
150
มล.
ซอสมะเขือเทศ
200
กรัม
ชีสมอสซาเรลล่า
50
กรัม
มะกอกดำ (เอาเมล็ดออก)
10
ใบ
ใบโหระพา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
หยิบมือ
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบ
- เขียง
- มีดคมๆ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C หั่นไส้กรอก พริก และมะกอกเตรียมไว้
เคล็ดลับ: การเตรียมเครื่องปรุง (Mise en place) สำคัญมาก เพราะต้องประกอบพิซซ่าอย่างรวดเร็ว
2
✓
รีดแป้งและวางลงในถาด ทาซอสมะเขือเทศ โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
เคล็ดลับ: ความเปรี้ยวของซอสจะช่วยตัดความเลี่ยนของไส้กรอก (ความสมดุลของรสชาติ)
3
✓
โรยมอสซาเรลล่า แล้วจัดเรียงไส้กรอก พริก และมะกอกลงไป
เคล็ดลับ: วางหน้าพิซซ่าให้กระจายทั่วทุกชิ้น แต่อย่าให้ซ้อนกันมากเกินไป ไม่งั้นจะกลายเป็นการนึ่งแทน
4
✓
ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วอบ 12-15 นาที จนชีสละลายและขอบไส้กรอกเกรียม
เคล็ดลับ: ไขมันจากไส้กรอกจะละลายออกมาผสมกับชีส เกิดเป็นชั้นสีส้มที่มีรสชาติเยี่ยม
5
✓
นำออกมา โรยใบโหระพาและเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับ: สมุนไพรสดช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับหน้าพิซซ่าที่หนักเครื่อง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งพิซซ่า
- 150 กรัม ไส้กรอกรสจัด (หั่นแว่นบาง)
- 1 ชิ้น พริกหวาน (หั่นเส้น)
- 150 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 200 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า
- 50 กรัม มะกอกดำ (เอาเมล็ดออก)
- 10 ใบ ใบโหระพา
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทย