- กระเทียมจะไม่ไหม้เหรอ?
- ไหม้แน่ถ้าโรยไว้บนสุด เคล็ดลับคือผสมกับน้ำมันแล้วใส่ไว้ใต้หรือระหว่างชีส เพื่อป้องกันความร้อนโดยตรง
- ใช้ผงกระเทียมได้ไหม?
- ขอร้องล่ะ อย่าเลย น้ำมันหอมระเหยในกระเทียมสดคือหัวใจของจานนี้ ซึ่งในผงไม่มี
Pizza all’Aglio
กระเทียม (aglio) คือจิตวิญญาณของครัวอิตาเลียน แต่ในพิซซ่าถาดนี้ กระเทียมคือพระเอก ไม่ใช่แค่ตัวประกอบ นี่คือชัยชนะของความเรียบง่าย: ไม่มีซอสมะเขือเทศมาแย่งความเด่น กระเทียมเมื่ออบในน้ำมันจะนุ่มนวลลง หายเผ็ด และมีรสหวานหอมเหมือนถั่ว เหมาะสำหรับกันแวมไพร์ แต่แนะนำสำหรับผู้กล้าเท่านั้นหากจะไปเดท!
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งพิซซ่า
3
กลีบ
กระเทียม
200
กรัม
ชีสมอสซาเรลล่า
50
กรัม
พาร์มิชาโน เรจจาโน
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
1
กำ
พาสลีย์สด
1
หยิบมือ
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบ
- ที่บีบกระเทียมหรือครก
- แปรงทา
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C ผสมกระเทียมบุบกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
เคล็ดลับ: พักไว้สักครู่ให้น้ำมันดูดซับรสชาติ นี่จะเป็น 'ซอส' ของคุณ (การแต่งกลิ่น)
2
✓
รีดแป้งและวางลงในถาด ทาน้ำมันกระเทียมให้ทั่ว
เคล็ดลับ: ทาให้ทั่วทุกจุด เพราะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งแห้งด้วย
3
✓
โรยชีสขูดให้ทั่ว
เคล็ดลับ: ชีสจะช่วย 'ปิด' กระเทียมไว้ไม่ให้ไหม้จนขม
4
✓
อบ 12-15 นาที จนชีสเป็นสีทองและแป้งกรอบ
เคล็ดลับ: กลิ่นจะบอกคุณเองว่าสุกหรือยัง: เมื่อกลิ่นเหม็นไหม้ของกระเทียมเปลี่ยนเป็นกลิ่นหอมหวาน
5
✓
นำออกมา โรยพาสลีย์สับให้ทั่ว
เคล็ดลับ: คลอโรฟิลล์และความสดของพาสลีย์ช่วยลดความฉุนของกระเทียม (และช่วยเรื่องกลิ่นปากด้วย)
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งพิซซ่า
- 3 กลีบ กระเทียม
- 200 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า
- 50 กรัม พาร์มิชาโน เรจจาโน
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- 1 กำ พาสลีย์สด
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทย