- วอลนัทจะไม่ไหม้เหรอ?
- วอลนัทมีน้ำมันเยอะจึงไหม้ง่าย ถ้ากังวล ให้โรยใต้ชีส หรือใส่ตอนอบใกล้เสร็จ
- ใช้น้ำผึ้งแบบไหนดี?
- น้ำผึ้งเหลวจากดอกไม้ (เช่น อะคาเซีย) จะดีที่สุด น้ำผึ้งรสเข้ม (เช่น เกาลัด) อาจกลบรสชีส
Pizza alle Noci
'พิซซ่าขาว' ถาดนี้คือการเล่นกับรสสัมผัสและรสชาติอย่างเชี่ยวชาญ ความกรอบและรสขมเล็กน้อยของวอลนัทมาเจอกับความหวานของน้ำผึ้งและความเค็มมันของชีส เป็นอาหารประจำฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวที่เน้นการปรนเปรอตัวเอง กลิ่นหอมของโรสแมรี่ช่วยเติมเต็มให้สมบูรณ์เหมือนเดินอยู่ในป่า
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งพิซซ่า
80
กรัม
เนื้อวอลนัท
200
กรัม
ชีสมอสซาเรลล่า
50
กรัม
พาร์มิชาโน เรจจาโน
100
กรัม
ชีสริคอตต้า
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
1
ก้าน
โรสแมรี่
1
หยิบมือ
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบ
- มีดสำหรับสับวอลนัท
- ช้อนสำหรับราดน้ำผึ้ง
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ถั่วเปลือกแข็ง
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C สับวอลนัทหยาบๆ
เคล็ดลับ: อย่าบดละเอียด เราต้องการชิ้นใหญ่เพื่อให้ได้สัมผัสกรุบกรอบ
2
✓
รีดแป้งและวางลงในถาด ทาริคอตต้า โรยเกลือและพริกไทย
เคล็ดลับ: ริคอตต้าทำหน้าที่เป็น 'ซอส' ที่ช่วยยึดหน้าพิซซ่า
3
✓
โรยพาร์มิชาโนและมอสซาเรลล่า
เคล็ดลับ: ชีสสองชนิดให้มิติที่แตกต่าง: พาร์มิชาโนให้รสชาติ มอสซาเรลล่าให้ความยืด
4
✓
โรยวอลนัทสับและใบโรสแมรี่
เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยจากโรสแมรี่จะซึมเข้าสู่วอลนัทและชีสเมื่อโดนความร้อน
5
✓
ราดน้ำมันมะกอก อบ 12-15 นาที จนชีสเป็นสีทอง
เคล็ดลับ: คอยดูวอลนัท ถ้าเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้คลุมด้วยฟอยล์
6
✓
นำออกมา ราดน้ำผึ้งบางๆ ขณะยังร้อน เสิร์ฟทันที
เคล็ดลับ: น้ำผึ้งจะเหลวขึ้นบนพิซซ่าร้อนๆ และสร้างความตัดกันที่สมบูรณ์แบบกับชีสเค็ม (สมดุลหวาน-เค็ม)
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งพิซซ่า
- 80 กรัม เนื้อวอลนัท
- 200 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า
- 50 กรัม พาร์มิชาโน เรจจาโน
- 100 กรัม ชีสริคอตต้า
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 ก้าน โรสแมรี่
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทย