- ทำไมแป้งถึงพองตัวมาก?
- เพราะไม่มีซอสหนักๆ กดทับ แป้งจึงขึ้นฟูได้ง่ายกว่า ถ้าคุณไม่ชอบ ให้ใช้ส้อมจิ้มแป้งก่อนอบ
- ควรใช้โรสแมรี่แบบไหน?
- แบบสด! โรสแมรี่แห้งจะแข็งและไหม้ได้ง่ายในเตาอบ
Pizza Bianca
Pizza Bianca คือการเฉลิมฉลองแป้งและเครื่องเทศอย่างแท้จริง เนื่องจากไม่มีซอสมะเขือเทศมาช่วยปกปิดข้อบกพร่อง วัตถุดิบทุกอย่างจึงต้องสมบูรณ์แบบ อาหารสไตล์รัสติกที่มีรากเหง้าจากโรมจานนี้สร้างขึ้นจากความกลมกลืนของกระเทียม โรสแมรี่ และน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง ที่โอบล้อมด้วยความครีมมี่ของชีส
วัตถุดิบ
1
ชิ้น
แป้งพิซซ่า
200
กรัม
ชีสมอสซาเรลล่า
150
กรัม
ชีสริคอตต้า
2
ก้าน
โรสแมรี่สด
2
กลีบ
กระเทียม
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
50
กรัม
ชีสพาร์เมซาน
5
กรัม
ใบโหระพาสด
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หินอบพิซซ่าหรือถาดอบ
- แปรงทาอาหาร
- กระดาษไข
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C
เคล็ดลับ: เตาอบร้อนๆ คือเคล็ดลับของก้นพิซซ่าที่กรอบ
2
✓
บดกระเทียมและผสมกับน้ำมันมะกอก
เคล็ดลับ: ทิ้งไว้สักครู่ให้น้ำมันดูดซับรสชาติ (การสกัดกลิ่น)
3
✓
รีดแป้งให้แผ่ออก แล้วทาด้วยน้ำมันกระเทียมให้ทั่ว
เคล็ดลับ: สิ่งนี้ใช้แทนซอสมะเขือเทศ ให้รสชาติและป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง
4
✓
โรยมอสซาเรลล่าที่ฉีกเป็นชิ้น และหยอดริคอตต้าเป็นจุดๆ
เคล็ดลับ: กรองน้ำออกจากมอสซาเรลล่าก่อนเพื่อไม่ให้แป้งแฉะ
5
✓
โรยด้วยโรสแมรี่สับละเอียดและพาร์เมซานขูด
เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยของโรสแมรี่จะกระจายไปทั่วพิซซ่าเมื่อโดนความร้อน
6
✓
อบ 12-15 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: สังเกตที่ขอบ พิซซ่าขาวอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้เร็วกว่า
7
✓
หลังอบเสร็จ โรยด้วยใบโหระพาสด
เคล็ดลับ: ใส่สมุนไพรสดในขั้นตอนสุดท้ายเสมอ เพื่อรักษาสีและรสชาติที่สดชื่น
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1 ชิ้น แป้งพิซซ่า
- 200 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า
- 150 กรัม ชีสริคอตต้า
- 2 ก้าน โรสแมรี่สด
- 2 กลีบ กระเทียม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 50 กรัม ชีสพาร์เมซาน
- 5 กรัม ใบโหระพาสด