Pizza Bianca

Pizza Bianca คือการเฉลิมฉลองแป้งและเครื่องเทศอย่างแท้จริง เนื่องจากไม่มีซอสมะเขือเทศมาช่วยปกปิดข้อบกพร่อง วัตถุดิบทุกอย่างจึงต้องสมบูรณ์แบบ อาหารสไตล์รัสติกที่มีรากเหง้าจากโรมจานนี้สร้างขึ้นจากความกลมกลืนของกระเทียม โรสแมรี่ และน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง ที่โอบล้อมด้วยความครีมมี่ของชีส
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 950 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อิตาเลียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หินอบพิซซ่าหรือถาดอบ
  • แปรงทาอาหาร
  • กระดาษไข

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 220°C

เคล็ดลับ: เตาอบร้อนๆ คือเคล็ดลับของก้นพิซซ่าที่กรอบ
2

บดกระเทียมและผสมกับน้ำมันมะกอก

เคล็ดลับ: ทิ้งไว้สักครู่ให้น้ำมันดูดซับรสชาติ (การสกัดกลิ่น)
3

รีดแป้งให้แผ่ออก แล้วทาด้วยน้ำมันกระเทียมให้ทั่ว

เคล็ดลับ: สิ่งนี้ใช้แทนซอสมะเขือเทศ ให้รสชาติและป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง
4

โรยมอสซาเรลล่าที่ฉีกเป็นชิ้น และหยอดริคอตต้าเป็นจุดๆ

เคล็ดลับ: กรองน้ำออกจากมอสซาเรลล่าก่อนเพื่อไม่ให้แป้งแฉะ
5

โรยด้วยโรสแมรี่สับละเอียดและพาร์เมซานขูด

เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยของโรสแมรี่จะกระจายไปทั่วพิซซ่าเมื่อโดนความร้อน
6

อบ 12-15 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: สังเกตที่ขอบ พิซซ่าขาวอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้เร็วกว่า
7

หลังอบเสร็จ โรยด้วยใบโหระพาสด

เคล็ดลับ: ใส่สมุนไพรสดในขั้นตอนสุดท้ายเสมอ เพื่อรักษาสีและรสชาติที่สดชื่น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมแป้งถึงพองตัวมาก?
เพราะไม่มีซอสหนักๆ กดทับ แป้งจึงขึ้นฟูได้ง่ายกว่า ถ้าคุณไม่ชอบ ให้ใช้ส้อมจิ้มแป้งก่อนอบ
ควรใช้โรสแมรี่แบบไหน?
แบบสด! โรสแมรี่แห้งจะแข็งและไหม้ได้ง่ายในเตาอบ

วัตถุดิบ

  • 1 ชิ้น แป้งพิซซ่า
  • 200 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า
  • 150 กรัม ชีสริคอตต้า
  • 2 ก้าน โรสแมรี่สด
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 50 กรัม ชีสพาร์เมซาน
  • 5 กรัม ใบโหระพาสด