- ใช้ Grana Padano ได้ไหม?
- ได้ มันจะนุ่มกว่าและเค็มน้อยกว่านิดหน่อย แต่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
- จะไม่เลี่ยนไปเหรอ?
- เนื่องจากมีครีมและชีส จึงมีแคลอรี่สูง เหมาะทานคู่กับสลัดรสเปรี้ยว (เช่น ร็อกเก็ตกับเลมอน) เพื่อช่วยย่อย
Pizza Bianca con Parmigiano
Pizza Bianca (พิซซ่าขาว) เวอร์ชันนี้คือการสรรเสริญชีสพาร์มิชาโน (Parmigiano Reggiano) พาร์มิชาโนไม่ใช่แค่ชีสสำหรับขูด แต่เป็นระเบิด 'อูมามิ' (รสชาติที่ห้า) ฐานครีมช่วยลดความเค็มจัดของชีส และโรสแมรี่เพิ่มความสดชื่นให้กับองค์ประกอบ รสชาติที่หรูหราและสะอาด
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งพิซซ่า
100
มล.
ครีม (ไขมันขั้นต่ำ 20%)
100
กรัม
พาร์มิชาโน เรจจาโน
150
กรัม
ชีสมอสซาเรลล่า
2
กลีบ
กระเทียม
1
ก้าน
โรสแมรี่
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
หยิบมือ
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบ
- ที่ขูดชีส (รูละเอียด)
- แปรงทา
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C ผสมน้ำมันมะกอกกับกระเทียมบุบ
เคล็ดลับ: น้ำมันกระเทียมจะเป็นตัวปูพื้นฐานรสชาติ
2
✓
รีดแป้ง ทาน้ำมันกระเทียมก่อน แล้วตามด้วยครีมบางๆ
เคล็ดลับ: ชั้นน้ำมันป้องกันไม่ให้ครีมซึมเข้าแป้งทันทีและทำให้แฉะ (ชั้นกันซึม)
3
✓
โรยพาร์มิชาโนขูดและมอสซาเรลล่า
เคล็ดลับ: พาร์มิชาโนขูดละเอียดจะดีที่สุด เพราะจะละลายเข้ากับครีมได้อย่างสม่ำเสมอ
4
✓
โรยใบโรสแมรี่ อบ 10-12 นาที จนเป็นสีทอง
เคล็ดลับ: น้ำมันจากโรสแมรี่จะละลายลงในชีสร้อนๆ ถ้ากลัวใบไหม้ ให้คลุกน้ำมันเล็กน้อยก่อนอบ
5
✓
นำออกมาและเสิร์ฟทันที โรยพริกไทยสดเพิ่มด้านบนจะดีมาก
เคล็ดลับ: ความเผ็ดร้อนของพริกไทยจะ 'ตัด' ความเลี่ยนของครีม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งพิซซ่า
- 100 มล. ครีม (ไขมันขั้นต่ำ 20%)
- 100 กรัม พาร์มิชาโน เรจจาโน
- 150 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า
- 2 กลีบ กระเทียม
- 1 ก้าน โรสแมรี่
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทย