Pizza Bianca con Parmigiano

Pizza Bianca (พิซซ่าขาว) เวอร์ชันนี้คือการสรรเสริญชีสพาร์มิชาโน (Parmigiano Reggiano) พาร์มิชาโนไม่ใช่แค่ชีสสำหรับขูด แต่เป็นระเบิด 'อูมามิ' (รสชาติที่ห้า) ฐานครีมช่วยลดความเค็มจัดของชีส และโรสแมรี่เพิ่มความสดชื่นให้กับองค์ประกอบ รสชาติที่หรูหราและสะอาด
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 12 นาที
เวลารวม 22 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 820 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อิตาเลียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบ
  • ที่ขูดชีส (รูละเอียด)
  • แปรงทา

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 220°C ผสมน้ำมันมะกอกกับกระเทียมบุบ

เคล็ดลับ: น้ำมันกระเทียมจะเป็นตัวปูพื้นฐานรสชาติ
2

รีดแป้ง ทาน้ำมันกระเทียมก่อน แล้วตามด้วยครีมบางๆ

เคล็ดลับ: ชั้นน้ำมันป้องกันไม่ให้ครีมซึมเข้าแป้งทันทีและทำให้แฉะ (ชั้นกันซึม)
3

โรยพาร์มิชาโนขูดและมอสซาเรลล่า

เคล็ดลับ: พาร์มิชาโนขูดละเอียดจะดีที่สุด เพราะจะละลายเข้ากับครีมได้อย่างสม่ำเสมอ
4

โรยใบโรสแมรี่ อบ 10-12 นาที จนเป็นสีทอง

เคล็ดลับ: น้ำมันจากโรสแมรี่จะละลายลงในชีสร้อนๆ ถ้ากลัวใบไหม้ ให้คลุกน้ำมันเล็กน้อยก่อนอบ
5

นำออกมาและเสิร์ฟทันที โรยพริกไทยสดเพิ่มด้านบนจะดีมาก

เคล็ดลับ: ความเผ็ดร้อนของพริกไทยจะ 'ตัด' ความเลี่ยนของครีม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้ Grana Padano ได้ไหม?
ได้ มันจะนุ่มกว่าและเค็มน้อยกว่านิดหน่อย แต่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
จะไม่เลี่ยนไปเหรอ?
เนื่องจากมีครีมและชีส จึงมีแคลอรี่สูง เหมาะทานคู่กับสลัดรสเปรี้ยว (เช่น ร็อกเก็ตกับเลมอน) เพื่อช่วยย่อย

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม แป้งพิซซ่า
  • 100 มล. ครีม (ไขมันขั้นต่ำ 20%)
  • 100 กรัม พาร์มิชาโน เรจจาโน
  • 150 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 ก้าน โรสแมรี่
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทย