- อบเชยจะไม่ทำให้กลายเป็นของหวานเหรอ?
- ไม่! ในอาหารคาวประเภทเนื้อสัตว์ อบเชยช่วยเพิ่มมิติและความอบอุ่น ไม่ใช่ความหวาน (ดูอย่างมูซาก้าของกรีก)
Pizza Egiziana
ในอียิปต์ พิซซ่ามักจะดูเหมือนพายมากกว่า แต่เวอร์ชันนี้ผสมผสานแป้งแบบคลาสสิกเข้ากับกลิ่นอายของตลาดเครื่องเทศในไคโร คู่หูอย่างยี่หร่าและอบเชยบนเนื้อสัตว์อาจดูแปลก แต่เมื่ออยู่กับมะเขือเทศและชีส กลับเข้ากันได้อย่างน่าเหลือเชื่อ อาหารจานนี้คือการเดินทางสู่ริมฝั่งแม่น้ำไนล์
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งสาลี
200
มิลลิลิตร
น้ำ
10
กรัม
ยีสต์สด
5
กรัม
เกลือ
150
มิลลิลิตร
ซอสมะเขือเทศ
200
กรัม
เนื้อบด (วัว)
1
กำ
ผักชี
150
กรัม
มอสซาเรลล่าชีส
1
หัว
หอมหัวใหญ่
1
ช้อนชา
ยี่หร่าป่น
1
ช้อนกาแฟ
อบเชยป่นและขมิ้นชัน
20
มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะ
- ชามพักแป้ง
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
เตรียมแป้ง พักไว้ให้ขึ้น 60 นาที
เคล็ดลับ: สัญญาณของการขึ้นฟูที่ดีคือผิวแป้งจะตึงและเป็นมันเงา
2
✓
ผัดเนื้อในน้ำมันกับหอมหัวใหญ่และเครื่องเทศ (ยี่หร่า, อบเชย, ขมิ้น)
เคล็ดลับ: ขมิ้นจะให้สีเหลืองสวยแก่เนื้อ ส่วนอบเชยให้กลิ่นหอม
3
✓
คลึงแป้ง ทาซอส โรยชีส แล้วตามด้วยเนื้อปรุงรส
เคล็ดลับ: กระจายเนื้อให้ทั่ว เพื่อให้มีรสชาติในทุกคำ
4
✓
อบที่ 220°C นาน 12-15 นาที เสิร์ฟพร้อมโรยผักชีสด
เคล็ดลับ: ผักชีอาจเป็นผักที่บางคนไม่ชอบ แต่ในเมนูนี้จำเป็นมากเพื่อความสดชื่น
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งสาลี
- 200 มิลลิลิตร น้ำ
- 10 กรัม ยีสต์สด
- 5 กรัม เกลือ
- 150 มิลลิลิตร ซอสมะเขือเทศ
- 200 กรัม เนื้อบด (วัว)
- 1 กำ ผักชี
- 150 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 1 หัว หอมหัวใหญ่
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1 ช้อนกาแฟ อบเชยป่นและขมิ้นชัน
- 20 มิลลิลิตร น้ำมันมะกอก