Pizza Irish Style

แม้ครัวไอริชจะไม่ได้ขึ้นชื่อเรื่องพิซซ่า แต่สูตรนี้จับคู่วัตถุดิบโปรดของเกาะอังกฤษ – เนื้อวัวคุณภาพเยี่ยมและเชดดาร์ชีสบ่ม – เข้ากับแป้งอิตาเลียน การละลายของเชดดาร์จะมีความครีมมี่และมันกว่ามอสซาเรลล่า ทำให้หน้าพิซซ่าเข้มข้นขึ้น ส่วนพาร์สลีย์จะช่วยตัดรสด้วยความสดชื่นแบบสมุนไพร
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 850 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ไอริช / ฟิวชั่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ
  • ถาดอบ
  • ที่ขูดชีส

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

ผัดหอมหัวใหญ่สับและกระเทียมในน้ำมัน จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เคล็ดลับ: การผัดเนื้อก่อน (ปฏิกิริยา Maillard) จะสร้างรสชาติที่จะโดดเด่นบนพิซซ่า และช่วยระเหยน้ำส่วนเกินออกไป
2

คลึงแป้ง ทาซอสมะเขือเทศ กระจายซอสเนื้อที่ผัดแล้วลงไป

เคล็ดลับ: พักเนื้อให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนวางบนแป้ง เพื่อไม่ให้ความร้อนทำให้แป้งแฉะก่อนอบ
3

ขูดเชดดาร์ชีสโรยหน้า และตามด้วยพาร์เมซาน

เคล็ดลับ: การผสมชีสสองชนิด (เชดดาร์มันๆ + พาร์เมซานเค็มแข็ง) ให้รสชาติที่ซับซ้อนและเนื้อสัมผัสที่ดีกว่า
4

อบที่ 220°C นาน 15 นาที จนชีสเดือดปุดๆ และเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: เชดดาร์มักจะแยกชั้นไขมัน (แตกมัน) ถ้าอบนานเกินไป ดังนั้นควรเฝ้าดูเตาอบ
5

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์สลีย์สับสดๆ

เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยในพาร์สลีย์ไม่ทนความร้อน จึงควรใส่ตอนท้ายสุด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้เชดดาร์แบบไหนดี?
เชดดาร์บ่มระดับกลาง (mature) ดีที่สุด เพราะมีรสชาติชัดเจนแต่ยังละลายได้ดี
ใส่เนื้อดิบบนพิซซ่าเลยได้ไหม?
ไม่ได้! เวลาอบพิซซ่าไม่เพียงพอที่จะทำให้เนื้อบดสุกทั่วถึงและจะทำให้น้ำออกมาเยอะ ให้ผัดให้สุกก่อนเสมอ

วัตถุดิบ

  • 1 ที่ แป้งพิซซ่า
  • 250 กรัม เนื้อวัว (บด)
  • 1 หัว หอมแขก
  • 150 กรัม เชดดาร์ชีส
  • 50 กรัม พาร์เมซานชีส
  • 150 มิลลิลิตร ซอสมะเขือเทศ
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 กำ พาร์สลีย์สด
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา พริกไทย