- ทำไมต้องทอดเบคอนก่อน?
- เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินออกไป และพิซซ่าจะไม่ชุ่มไปด้วยน้ำมัน นอกจากนี้ยังทำให้กรอบเป็นพิเศษด้วย
- ไข่จะไม่กลายเป็นไข่คนบนหน้าพิซซ่าเหรอ?
- ไม่ มันจะกลายเป็นชั้นครีมชีส นี่คือหัวใจสำคัญ! ถ้าชอบไข่เยิ้มๆ ให้ตอกไข่ใส่ทั้งฟองในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการอบ
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
Pizza Rustica Abruzzese
ภูมิภาคอาบรุซโซเป็นพื้นที่ภูเขาที่วัฒนธรรมการเลี้ยงแกะเป็นตัวกำหนดอาหารการกิน พิซซ่านี้จริงๆ แล้วเป็นแป้งแผ่นหนาที่อุดมสมบูรณ์และอิ่มท้อง ซึ่งทำขึ้นเพื่อใส่ในย่ามของคนเลี้ยงแกะ ความหอมรมควันของเบคอน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชีสนมแกะ (เปกอริโน) และความครีมมี่ของไข่ มอบประสบการณ์คล้าย 'คาร์โบนารา' ในรูปแบบพิซซ่า ไม่ใช่อาหารสำหรับลดน้ำหนัก แต่เป็นระเบิดพลังงานที่แท้จริงสำหรับวันทำงานที่หนักหน่วง
วัตถุดิบ
500
กรัม
แป้งพิซซ่า
150
กรัม
เบคอน (หั่นเป็นเส้น)
100
กรัม
ชีสเปกอริโน (ขูด)
3
ฟอง
ไข่ไก่
150
กรัม
ชีสมอสซาเรลล่า
100
มล.
วิปปิ้งครีม (ไขมันขั้นต่ำ 30%)
1
ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง
5
กรัม
ใบโหระพาฝรั่งสด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
หยิบมือ
พริกไทยดำ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะ (สำหรับเจียวเบคอน)
- ตะกร้อมือ
- ถาดอบ
- ชามผสม
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 200°C ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ทอดเบคอนจนน้ำมันละลายออกมาและขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
เคล็ดลับ: ไม่ต้องทอดจนกรอบสนิท เพราะจะต้องอบต่อในเตาอบ เป้าหมายคือการรีดไขมันออก (rendering)
2
✓
ตักเบคอนออกจากน้ำมันและพักให้เย็น ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนถาดอบ
เคล็ดลับ: ถ้าใส่เบคอนร้อนๆ ลงบนแป้ง ความร้อนจะทำให้ยีสต์ในแป้งทำงานก่อนเวลาหรือตายได้ และหน้าแป้งจะแฉะ
3
✓
ในชามผสม ตีไข่กับครีม ชีสเปกอริโนครึ่งหนึ่ง และพริกไทยหนึ่งหยิบมือ ตีจนได้เนื้อครีมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
เคล็ดลับ: ไขมันในครีมจะช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ขาวสุกแข็งเร็วเกินไปและกลายเป็นยาง (ชะลอการจับตัวเป็นก้อน)
4
✓
รีดแป้งให้แผ่ออก แล้วยกใส่ถาดอบ โดยทำขอบขึ้นมาเล็กน้อย
เคล็ดลับ: ขอบแป้งสำคัญมากในตอนนี้ เพราะต้องกักเก็บส่วนผสมไข่ที่เป็นของเหลวไว้
5
✓
เทส่วนผสมไข่ลงบนแป้ง โรยด้วยชีสเปกอริโนที่เหลือ มอสซาเรลล่าฉีก เบคอน และออริกาโน
เคล็ดลับ: มอสซาเรลล่าช่วย 'ยึด' ไข่ไว้ระหว่างการอบ ทำให้หน้าพิซซ่าเกาะตัวกันดีขึ้น
6
✓
อบนาน 15-18 นาที จะใช้ได้เมื่อส่วนที่เป็นไข่เซ็ตตัวแต่ยังดึ๋งๆ และขอบแป้งเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: อย่าอบนานเกินไป เพราะไข่จะแห้ง ความร้อนที่เหลืออยู่จะทำให้ไข่เซ็ตตัวต่อหลังจากนำออกมาแล้ว
7
✓
พักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ แล้วโรยด้วยใบโหระพาฝรั่งสด
เคล็ดลับ: การพักพิซซ่าจะทำให้โครงสร้างของชีสและไข่คงตัว ทำให้ตัดแบ่งได้สวยงามขึ้น
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม แป้งพิซซ่า
- 150 กรัม เบคอน (หั่นเป็นเส้น)
- 100 กรัม ชีสเปกอริโน (ขูด)
- 3 ฟอง ไข่ไก่
- 150 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า
- 100 มล. วิปปิ้งครีม (ไขมันขั้นต่ำ 30%)
- 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 5 กรัม ใบโหระพาฝรั่งสด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หยิบมือ พริกไทยดำ