- ทำอย่างไรกับพลอฟที่เหลือ?
- สูตรนี้คิดค้นมาเพื่อจัดการของเหลือเลย! ถ้ามีพลอฟสำเร็จรูป ให้ใช้เลย จะประหยัดเวลาได้ 30 นาที
- ข้าวจะไม่แห้งเกินไปเหรอ?
- ไขมันจากเนื้อแกะและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจะช่วยป้องกันไม่ให้แห้งในเตาอบ
Pizza Uzbek plov style
การทดลองที่กล้าหาญ: อาหารประจำชาติอุซเบกิสถาน พลอฟ (พิลาฟ) พบกับพิซซ่า แม้จะดูแปลกที่ใส่ข้าวบนแป้ง (คาร์บซ้อนคาร์บ) แต่ข้าวใส่หญ้าฝรั่นที่มันๆ และเนื้อสัมผัสของเนื้อแกะนุ่มๆ สร้างหน้าพิซซ่าที่น่าตื่นเต้นอย่างไม่น่าเชื่อ นี่คือ 'comfort food' ที่แท้จริง อิ่มท้องและเผ็ดร้อน
วัตถุดิบ
1
ชิ้น
แป้งพิซซ่า
80
กรัม
ข้าว (ดิบ)
200
กรัม
เนื้อแกะส่วนขา (ดิบ, หั่นเต๋า)
100
กรัม
แครอท
1
ชิ้น
หอมหัวใหญ่
2
กลีบ
กระเทียม
1
หยิบมือ
หญ้าฝรั่น หรือ ขมิ้น
20
มล.
น้ำมันมะกอก
10
กรัม
ผักชีสด
1
หยิบมือ
เกลือ, พริกไทย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อสำหรับหุงข้าวและทำเนื้อ
- ถาดอบ
- เขียง
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
วิธีทำ
1
✓
หุงข้าวในน้ำเกลือใส่หญ้าฝรั่นให้ได้สีเหลืองสวย กรองน้ำออกและทิ้งให้เย็น
เคล็ดลับ: หญ้าฝรั่นให้สีและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของพลอฟ
2
✓
หั่นเนื้อแกะเป็นลูกเต๋าเล็กมากๆ ผัด/ตุ๋นกับหอม กระเทียม แครอทขูดจนนุ่มในกระทะ
เคล็ดลับ: เนื้อต้องนุ่มสนิท ระหว่างอบพิซซ่าเนื้อจะไม่นุ่มขึ้นอีก มีแต่จะเกรียม
3
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C
เคล็ดลับ: เตาอบร้อนเพื่อแป้งกรอบ
4
✓
ทาน้ำมันบางๆ บนแป้ง (หรือใช้น้ำมันจากเนื้อ) กระจายข้าวที่หุงแล้วและรากูเนื้อแกะลงไป
เคล็ดลับ: อย่ากองหนาเกินไป เดี๋ยวแป้งไม่สุก
5
✓
อบ 12-15 นาที จนขอบแป้งเกรียม
เคล็ดลับ: หน้าข้าวจะกรอบนิดๆ (เหมือน tahdig ในครัวเปอร์เซีย)
6
✓
โรยผักชีสดก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: สมุนไพรช่วยตัดเลี่ยนอาหารหนักๆ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1 ชิ้น แป้งพิซซ่า
- 80 กรัม ข้าว (ดิบ)
- 200 กรัม เนื้อแกะส่วนขา (ดิบ, หั่นเต๋า)
- 100 กรัม แครอท
- 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่
- 2 กลีบ กระเทียม
- 1 หยิบมือ หญ้าฝรั่น หรือ ขมิ้น
- 20 มล. น้ำมันมะกอก
- 10 กรัม ผักชีสด
- 1 หยิบมือ เกลือ, พริกไทย