Pizza Uzbek plov style

การทดลองที่กล้าหาญ: อาหารประจำชาติอุซเบกิสถาน พลอฟ (พิลาฟ) พบกับพิซซ่า แม้จะดูแปลกที่ใส่ข้าวบนแป้ง (คาร์บซ้อนคาร์บ) แต่ข้าวใส่หญ้าฝรั่นที่มันๆ และเนื้อสัมผัสของเนื้อแกะนุ่มๆ สร้างหน้าพิซซ่าที่น่าตื่นเต้นอย่างไม่น่าเชื่อ นี่คือ 'comfort food' ที่แท้จริง อิ่มท้องและเผ็ดร้อน
🕒 เตรียม 40 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 55 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 950 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เอเชีย

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อสำหรับหุงข้าวและทำเนื้อ
  • ถาดอบ
  • เขียง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน

วิธีทำ

1

หุงข้าวในน้ำเกลือใส่หญ้าฝรั่นให้ได้สีเหลืองสวย กรองน้ำออกและทิ้งให้เย็น

เคล็ดลับ: หญ้าฝรั่นให้สีและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของพลอฟ
2

หั่นเนื้อแกะเป็นลูกเต๋าเล็กมากๆ ผัด/ตุ๋นกับหอม กระเทียม แครอทขูดจนนุ่มในกระทะ

เคล็ดลับ: เนื้อต้องนุ่มสนิท ระหว่างอบพิซซ่าเนื้อจะไม่นุ่มขึ้นอีก มีแต่จะเกรียม
3

วอร์มเตาอบที่ 220°C

เคล็ดลับ: เตาอบร้อนเพื่อแป้งกรอบ
4

ทาน้ำมันบางๆ บนแป้ง (หรือใช้น้ำมันจากเนื้อ) กระจายข้าวที่หุงแล้วและรากูเนื้อแกะลงไป

เคล็ดลับ: อย่ากองหนาเกินไป เดี๋ยวแป้งไม่สุก
5

อบ 12-15 นาที จนขอบแป้งเกรียม

เคล็ดลับ: หน้าข้าวจะกรอบนิดๆ (เหมือน tahdig ในครัวเปอร์เซีย)
6

โรยผักชีสดก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: สมุนไพรช่วยตัดเลี่ยนอาหารหนักๆ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำอย่างไรกับพลอฟที่เหลือ?
สูตรนี้คิดค้นมาเพื่อจัดการของเหลือเลย! ถ้ามีพลอฟสำเร็จรูป ให้ใช้เลย จะประหยัดเวลาได้ 30 นาที
ข้าวจะไม่แห้งเกินไปเหรอ?
ไขมันจากเนื้อแกะและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจะช่วยป้องกันไม่ให้แห้งในเตาอบ

วัตถุดิบ

  • 1 ชิ้น แป้งพิซซ่า
  • 80 กรัม ข้าว (ดิบ)
  • 200 กรัม เนื้อแกะส่วนขา (ดิบ, หั่นเต๋า)
  • 100 กรัม แครอท
  • 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 หยิบมือ หญ้าฝรั่น หรือ ขมิ้น
  • 20 มล. น้ำมันมะกอก
  • 10 กรัม ผักชีสด
  • 1 หยิบมือ เกลือ, พริกไทย