Pizza Viennese

แม้ว่าอิตาลีจะเป็นบ้านเกิดของพิซซ่า แต่ 'Pizza Viennese' (พิซซ่าเวียนนา) คือผลไม้แห่งความใกล้ชิดกับชายแดนออสเตรียและความรักในไส้กรอก เมนูนี้เป็นที่โปรดปรานของเด็กๆ และผู้ที่ชอบรสชาติหนักแน่น: ไส้กรอกหนังกรอบเมื่ออบจะงอตัวเป็นถ้วยเล็กๆ ขอบจะเกรียม ซึ่งเข้ากันได้ดีกับความเรียบง่ายของหัวหอมและชีส
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 680 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ออสเตรีย / อิตาเลียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เขียง
  • กระดาษไข
  • ถาดอบ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 220°C หั่นไส้กรอกเป็นแว่น หั่นหัวหอมเป็นแว่นบางๆ และหั่นพริกหยวกเป็นเส้น

เคล็ดลับ: อย่าหั่นไส้กรอกบางเกินไป ไม่งั้นจะแห้ง ความหนาที่เหมาะสมคือประมาณ 3-4 มม.
2

รีดแป้งให้พอดีกับถาด ทาซอสมะเขือเทศ เว้นขอบไว้เล็กน้อย

เคล็ดลับ: แป้งที่อุณหภูมิห้องจะรีดง่ายกว่าแป้งเย็นๆ จากตู้เย็น เพราะโครงสร้างกลูเตนคลายตัว
3

โรยชีสมอสซาเรลล่า แล้วกระจายแว่นไส้กรอก หัวหอม และพริกหยวกลงไป

เคล็ดลับ: ควรวางชีสไว้ใต้ผักเสมอ เพื่อให้ผักสัมผัสความร้อนโดยตรงและสุก ไม่ใช่นึ่งอยู่ข้างล่าง
4

โรยออริกาโนและพรมน้ำมันเล็กน้อย อบนาน 12-15 นาที จนขอบไส้กรอกเกรียมและแป้งเป็นสีทอง

เคล็ดลับ: หนังไส้กรอกจะตึงเมื่อโดนความร้อนและแว่นจะโค้งงอเป็นรูปถ้วย - 'ปรากฏการณ์ถ้วย' นี้จะรองรับน้ำมันหอมๆ จากการย่าง
5

เสิร์ฟทันทีขณะชีสกำลังยืดและไส้กรอกร้อนๆ

เคล็ดลับ: ระวัง ไส้ในของแว่นไส้กรอกจะร้อนนานมาก!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ควรใช้ไส้กรอกแบบไหน?
สูตรดั้งเดิมระบุว่า 'Würstel' คือไส้กรอกคุณภาพดี หรือไส้กรอกประเภทที่ไม่แห้งเกินไป ไส้กรอกรมควันแบบชาวนาอาจจะแข็งเกินไปสำหรับเมนูนี้
หัวหอมจะไม่ไหม้เหรอ?
ถ้าหั่นบางๆ มันจะเป็นคาราเมล ไม่ไหม้ แต่ถ้ากังวล ก็สามารถใส่ไว้ใต้ชีสได้

วัตถุดิบ

  • 1 ชิ้น แป้งพิซซ่า (ประมาณ 280 กรัม)
  • 100 มล. ซอสมะเขือเทศ
  • 150 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า
  • 100 กรัม ไส้กรอกออสเตรียหรือไส้กรอกคุณภาพดี
  • 50 กรัม หอมหัวใหญ่
  • 50 กรัม พริกหยวก (สีเหลืองหรือแดง)
  • 5 กรัม ออริกาโนสด
  • 10 มล. น้ำมันมะกอก