- ควรใช้ไส้กรอกแบบไหน?
- สูตรดั้งเดิมระบุว่า 'Würstel' คือไส้กรอกคุณภาพดี หรือไส้กรอกประเภทที่ไม่แห้งเกินไป ไส้กรอกรมควันแบบชาวนาอาจจะแข็งเกินไปสำหรับเมนูนี้
- หัวหอมจะไม่ไหม้เหรอ?
- ถ้าหั่นบางๆ มันจะเป็นคาราเมล ไม่ไหม้ แต่ถ้ากังวล ก็สามารถใส่ไว้ใต้ชีสได้
Pizza Viennese
แม้ว่าอิตาลีจะเป็นบ้านเกิดของพิซซ่า แต่ 'Pizza Viennese' (พิซซ่าเวียนนา) คือผลไม้แห่งความใกล้ชิดกับชายแดนออสเตรียและความรักในไส้กรอก เมนูนี้เป็นที่โปรดปรานของเด็กๆ และผู้ที่ชอบรสชาติหนักแน่น: ไส้กรอกหนังกรอบเมื่ออบจะงอตัวเป็นถ้วยเล็กๆ ขอบจะเกรียม ซึ่งเข้ากันได้ดีกับความเรียบง่ายของหัวหอมและชีส
วัตถุดิบ
1
ชิ้น
แป้งพิซซ่า (ประมาณ 280 กรัม)
100
มล.
ซอสมะเขือเทศ
150
กรัม
ชีสมอสซาเรลล่า
100
กรัม
ไส้กรอกออสเตรียหรือไส้กรอกคุณภาพดี
50
กรัม
หอมหัวใหญ่
50
กรัม
พริกหยวก (สีเหลืองหรือแดง)
5
กรัม
ออริกาโนสด
10
มล.
น้ำมันมะกอก
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เขียง
- กระดาษไข
- ถาดอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C หั่นไส้กรอกเป็นแว่น หั่นหัวหอมเป็นแว่นบางๆ และหั่นพริกหยวกเป็นเส้น
เคล็ดลับ: อย่าหั่นไส้กรอกบางเกินไป ไม่งั้นจะแห้ง ความหนาที่เหมาะสมคือประมาณ 3-4 มม.
2
✓
รีดแป้งให้พอดีกับถาด ทาซอสมะเขือเทศ เว้นขอบไว้เล็กน้อย
เคล็ดลับ: แป้งที่อุณหภูมิห้องจะรีดง่ายกว่าแป้งเย็นๆ จากตู้เย็น เพราะโครงสร้างกลูเตนคลายตัว
3
✓
โรยชีสมอสซาเรลล่า แล้วกระจายแว่นไส้กรอก หัวหอม และพริกหยวกลงไป
เคล็ดลับ: ควรวางชีสไว้ใต้ผักเสมอ เพื่อให้ผักสัมผัสความร้อนโดยตรงและสุก ไม่ใช่นึ่งอยู่ข้างล่าง
4
✓
โรยออริกาโนและพรมน้ำมันเล็กน้อย อบนาน 12-15 นาที จนขอบไส้กรอกเกรียมและแป้งเป็นสีทอง
เคล็ดลับ: หนังไส้กรอกจะตึงเมื่อโดนความร้อนและแว่นจะโค้งงอเป็นรูปถ้วย - 'ปรากฏการณ์ถ้วย' นี้จะรองรับน้ำมันหอมๆ จากการย่าง
5
✓
เสิร์ฟทันทีขณะชีสกำลังยืดและไส้กรอกร้อนๆ
เคล็ดลับ: ระวัง ไส้ในของแว่นไส้กรอกจะร้อนนานมาก!
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1 ชิ้น แป้งพิซซ่า (ประมาณ 280 กรัม)
- 100 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 150 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า
- 100 กรัม ไส้กรอกออสเตรียหรือไส้กรอกคุณภาพดี
- 50 กรัม หอมหัวใหญ่
- 50 กรัม พริกหยวก (สีเหลืองหรือแดง)
- 5 กรัม ออริกาโนสด
- 10 มล. น้ำมันมะกอก