ซี่โครงหมูรมควันกับเลโช เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด ซี่โครงหมูรมควันกับเลโช ผักดองเกาหลีในโหลแก้วพร้อมซอส ซอสดองจังอาจิเกาหลี วาฟเฟิลพุดดิ้งพร้อมเสิร์ฟ วาฟเฟิลพุดดิ้ง สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่มิ้นต์ในแก้ว ตกแต่งด้วยมิ้นต์สดและแบล็กเบอร์รี่ สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่มิ้นต์ คาร์โบนาร่าเบคอนพร้อมเสิร์ฟ คาร์โบนาร่าเบคอน ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ในชาม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ Pozole ซุปหมูข้าวโพดเม็กซิกัน ซุปข้าวโพดหมูสไตล์เม็กซิกัน (Pozole) ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโลทำเอง ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโล ไอศกรีมช็อกโกแลตพริกเสิร์ฟ ไอศกรีมช็อกโกแลตพริก โปกาชาเนยเค็มจัดเสิร์ฟ โปกาชาเนยเค็ม โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า ตัดชิ้น โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า แซนด์วิชเคบับพร้อมเนื้อย่างเสียบไม้ ผักสด และซอสโยเกิร์ต แซนด์วิชเคบับ เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวานดองเสิร์ฟในขวดโหล เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวาน ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้งสีเข้ม ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้ง คาฟตา เนื้อเสียบไม้ย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง คาฟตา (Kafta) ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ ซี่โครงหมูรมควันกับเลโช เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด ซี่โครงหมูรมควันกับเลโช ผักดองเกาหลีในโหลแก้วพร้อมซอส ซอสดองจังอาจิเกาหลี วาฟเฟิลพุดดิ้งพร้อมเสิร์ฟ วาฟเฟิลพุดดิ้ง สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่มิ้นต์ในแก้ว ตกแต่งด้วยมิ้นต์สดและแบล็กเบอร์รี่ สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่มิ้นต์ คาร์โบนาร่าเบคอนพร้อมเสิร์ฟ คาร์โบนาร่าเบคอน ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ในชาม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ Pozole ซุปหมูข้าวโพดเม็กซิกัน ซุปข้าวโพดหมูสไตล์เม็กซิกัน (Pozole) ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโลทำเอง ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโล ไอศกรีมช็อกโกแลตพริกเสิร์ฟ ไอศกรีมช็อกโกแลตพริก โปกาชาเนยเค็มจัดเสิร์ฟ โปกาชาเนยเค็ม โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า ตัดชิ้น โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า แซนด์วิชเคบับพร้อมเนื้อย่างเสียบไม้ ผักสด และซอสโยเกิร์ต แซนด์วิชเคบับ เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวานดองเสิร์ฟในขวดโหล เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวาน ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้งสีเข้ม ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้ง คาฟตา เนื้อเสียบไม้ย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง คาฟตา (Kafta) ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์
แรปเนื้อแกะรสเผ็ดสไตล์ตะวันออกกลางพร้อมผักสด
แรปเนื้อแกะรสเผ็ดร้อนตัดรสด้วยโยเกิร์ตสะระแหน่เย็นสดชื่น

แรปเนื้อแกะรสเผ็ดสไตล์ตะวันออกกลาง

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
รสชาติของตะวันออกกลางรวมอยู่ในแรปม้วนเดียว ความมันตามธรรมชาติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อแกะเรียกร้องหาเครื่องเทศ: ความอบอุ่นของอบเชย ความหอมของยี่หร่า และความสดชื่นเย็นๆ ของสะระแหน่ช่วยสร้างสมดุลให้กับอาหารจานนี้ แรปนี้ไม่ใช่แค่แซนด์วิช แต่เป็นเวอร์ชันพกพาของบรรยากาศจาน 'เมเซ่' กุญแจสำคัญอยู่ที่ความตัดกัน: เนื้อร้อนรสเผ็ดที่มาพบกับผักสดกรอบเย็นและโยเกิร์ตเนื้อครีม
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 515 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ตะวันออกกลาง

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เขียงและมีดคมๆ
  • กระทะสำหรับทอดเนื้อ
  • ชามเล็กสำหรับซอส
  • กระทะอุ่นอาหารหรือไมโครเวฟสำหรับตอร์ติญ่า

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

สับหอมหัวใหญ่ให้ละเอียดและบดกระเทียม หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

เคล็ดลับ: หั่นเต๋าให้เล็ก (ประมาณ 1x1 ซม.) เพื่อให้กระจายตัวในแรปได้อย่างทั่วถึง
2 ✓

ผสมเนื้อ: ในชาม ผสมเนื้อแกะบดกับยี่หร่า อบเชย ปาปริกา เกลือ และพริกไทย

เคล็ดลับ: ควรผสมเครื่องเทศกับเนื้อดิบ เพื่อให้สารให้กลิ่นรสที่ละลายในไขมันเริ่มทำงานก่อนนำไปทอด
3 ✓

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน แล้วใส่หอมหัวใหญ่สับละเอียดลงไป ผัดจนใส

เคล็ดลับ: หอมหัวใหญ่ที่ดีคือเมื่อเริ่มใสและมีกลิ่นหอมหวาน ไม่ใช่กลิ่นไหม้
4 ✓

ใส่เนื้อที่หมักเครื่องเทศและกระเทียมบดลงไป ผัดด้วยไฟแรง คนเรื่อยๆ และบี้เนื้อที่จับตัวเป็นก้อน จนเนื้อสุกดีและเป็นสีน้ำตาลเข้ม

เคล็ดลับ: สำคัญคือต้องผัดให้เกรียม ไม่ใช่การนึ่ง! ถ้าน้ำออกมาเยอะ ให้ผัดต่อจนน้ำระเหยและเนื้อเริ่มส่งเสียงฉ่าในน้ำมันของตัวเอง
5 ✓

ทำซอส: สับใบสะระแหน่ให้ละเอียด แล้วผสมกับกรีกโยเกิร์ต น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อย

เคล็ดลับ: ความเป็นกรดของน้ำมะนาวจะตัดความเลี่ยนของโยเกิร์ต ทำให้ซอสสดชื่นขึ้น
6 ✓

อุ่นแผ่นตอร์ติญ่า (ในกระทะด้านละ 10 วินาที)

เคล็ดลับ: การอุ่นจะเปลี่ยนโครงสร้างแป้งในแผ่นแป้ง ทำให้แผ่นนุ่มและม้วนได้ง่าย
7 ✓

ประกอบร่าง: ทาโยเกิร์ตสะระแหน่บนแผ่นแป้ง ตักเนื้อร้อนๆ ใส่ลงไป แล้วโรยด้วยผักสด

เคล็ดลับ: อย่าใส่ไส้เยอะเกินไป เพราะจะม้วนไม่ได้ น้อยๆ แต่พองามดีกว่า!
8 ✓

พับด้านล่างของตอร์ติญ่าขึ้น แล้วพับด้านข้างทั้งสองเข้ามา ม้วนให้แน่น แล้วหั่นเฉียงครึ่ง

เคล็ดลับ: การม้วนให้แน่นจะช่วยเก็บรสชาติและป้องกันไม่ให้ซอสไหลออกมา

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้เนื้อสัตว์อื่นได้ไหม?
ได้ เนื้อวัวก็ใช้ได้ แต่เนื้อแกะจะให้รสชาติที่แท้จริง หากใช้เนื้อวัว ให้เพิ่มไขมันลงไปอีกนิดหน่อย
ทำไมแป้งตอร์ติญ่าถึงขาดตอนม้วน?
น่าจะเพราะมันเย็นและแห้ง ควรอุ่นให้ร้อนเพื่อให้ไขมันในแป้งละลาย ซึ่งจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่น

วัตถุดิบ

  • 4 ชิ้น แผ่นแป้งตอร์ติญ่า (ข้าวสาลี)
  • 250 g เนื้อแกะ (บด)
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่
  • 100 ml กรีกโยเกิร์ต (เข้มข้น)
  • 1 กำ ใบสะระแหน่สด
  • 1 ชิ้น แตงกวาญี่ปุ่น
  • 2 ชิ้น มะเขือเทศ
  • 1 ช้อนชา ยี่หร่า (ป่น)
  • 1 ปลายมีด อบเชย (ป่น)
  • 1 ช้อนชา ปาปริกา (หวาน)
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทยดำ
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา น้ำมะนาว