แรปอบ

หนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่ดีที่สุดของครัวเท็กซ์-เม็กซ์: น้องเล็กของ 'Chimichanga' แป้งตอร์ติญ่านุ่มๆ ม้วนแล้วนำไปจี่ให้กรอบ ในขณะที่ชีสด้านในละลายผสานเนื้อปรุงรสและผักเข้าด้วยกัน ความสุขที่ทานได้ด้วยมือ
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 560 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ
  • ไม้จิ้มฟัน (ไม่จำเป็น)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

หั่นอกไก่เป็นเส้นบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงปาปริก้ารมควัน หั่นผักเป็นเส้นเช่นกัน

เคล็ดลับ: เนื้อที่หั่นบางจะสุกเร็ว ทำให้เนื้อไม่แห้งแข็ง
2

ทอดไก่ในกระทะด้วยไฟแรงน้ำมันน้อยจนเหลืองทอง ตักออก ใช้กระทะเดิมผัดหอมและพริกหวานพอสุกแต่ยังกรอบ

เคล็ดลับ: อย่าผัดผักจนนิ่มเละ ต้องการรสสัมผัสกรอบตัดกับแป้งนุ่ม
3

อุ่นแผ่นตอร์ติญ่าเล็กน้อย (ไมโครเวฟ 10 วินาที) ให้อ่อนตัว

เคล็ดลับ: ตอร์ติญ่าเย็นจะแตกเวลาห่อ การอุ่นช่วย 'คลาย' แป้ง
4

ใส่ไส้: วางเนื้อ ผัก ตรงกลาง โปะซาวร์ครีม 1 ช้อนและชีสเยอะๆ พับด้านข้างเข้ามาแล้วม้วนให้แน่น

เคล็ดลับ: ชีสทำหน้าที่เป็น 'กาว' ด้วย ให้ใส่ไว้ตรงขอบๆ
5

เช็ดกระทะ ทาน้ำมันเล็กน้อย วางแรปลงไปโดยเอาด้านรอยพับลง

เคล็ดลับ: ความร้อนจะทำให้แป้งแข็งตัวและติดกัน ไม่หลุดออกตอนพลิก
6

จี่ให้ทั่วทุกด้านจนเหลืองทองและกรอบ เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: หัวใจสำคัญคือความกรอบนอกนุ่มใน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมแป้งแตกตอนทอด?
อาจใส่ไส้เยอะเกินไป หรือไม่ได้วางด้านรอยพับลงกระทะก่อน ความร้อนจะช่วย 'เชื่อม' แป้งให้ติดกัน
ใช้อบในเตาอบได้ไหม?
ได้ ทาน้ำมันที่ผิวแป้งแล้วอบที่ 200°C จนเป็นสีน้ำตาล วิธีนี้จะมันน้อยกว่า

วัตถุดิบ

  • 4 แผ่น แผ่นแป้งตอร์ติญ่า (แผ่นใหญ่, แป้งสาลี)
  • 400 กรัม อกไก่
  • 150 กรัม เชดดาร์ชีส (ขูด)
  • 1 ชิ้น พริกหวาน
  • 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 100 มล. ซาวร์ครีม
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทย
  • 1 ช้อนชา ผงปาปริก้ารมควัน