- ใช้แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งได้ไหม?
- ได้ แต่ไม่ต้องรอให้ละลายจนหมด ใช้ตอนแข็งๆ เลย ไม่อย่างนั้นสีจะตกใส่แป้งจนเป็นสีเทาไปหมด
- ทำไมสโคนถึงสูงฟู?
- ผงฟูและการรีดแป้งให้หนา (อย่างน้อย 3 ซม.) คือเคล็ดลับ
สโคนแบล็กเบอร์รี่
ความตัดกันของรสเปรี้ยวจากแบล็กเบอร์รี่และความหวานของแป้งเนยทำให้ขนมอบชนิดนี้น่าตื่นเต้น น้ำผลไม้สีม่วงเข้มย้อมสีแป้งให้เป็นลายหินอ่อน ดูสวยงามแบบธรรมชาติ อร่อยที่สุดเมื่อทานตอนอุ่นๆ ขณะที่ผลไม้ยังเป็นเหมือนแยมอุ่นๆ ในแป้งนุ่มๆ
วัตถุดิบ
250
กรัม
แป้งสาลี
50
กรัม
น้ำตาล
10
กรัม
ผงฟู
100
กรัม
เนยเย็น
150
มล.
นม
1
ฟอง
ไข่ไก่
100
กรัม
แบล็กเบอร์รี่
1
หยิบมือ
เกลือ
1
ห่อ
น้ำตาลวานิลลา
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ชามใบใหญ่
- กระดาษไขรองอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 200°C ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน
เคล็ดลับ: อุณหภูมิสูงจำเป็นสำหรับการดันให้สโคนฟูขึ้นอย่างรวดเร็ว
2
✓
บี้เนยเย็นกับแป้ง ใส่ไข่และนม นวดเบาๆ ให้เข้ากัน
เคล็ดลับ: เกล็ดเนยจะแยกชั้นแป้งออกจากกัน ทำให้เกิดโครงสร้างที่เป็นชั้นๆ
3
✓
ใส่แบล็กเบอร์รี่ลงไปอย่างเบามือ อย่าขยำ แค่ตะล่อมให้เข้ากัน
เคล็ดลับ: ผลไม้บอบบางมาก ถ้าแตกจะทำให้แป้งแฉะ
4
✓
ปั้นเป็นก้อนหนา ตัดแบ่งเป็นชิ้น อบ 15-20 นาที
เคล็ดลับ: ปล่อยให้เย็นในถาดสักครู่ เพราะตอนร้อนๆ จะเปราะง่าย
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 250 กรัม แป้งสาลี
- 50 กรัม น้ำตาล
- 10 กรัม ผงฟู
- 100 กรัม เนยเย็น
- 150 มล. นม
- 1 ฟอง ไข่ไก่
- 100 กรัม แบล็กเบอร์รี่
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา