สโคนแบล็กเบอร์รี่

ความตัดกันของรสเปรี้ยวจากแบล็กเบอร์รี่และความหวานของแป้งเนยทำให้ขนมอบชนิดนี้น่าตื่นเต้น น้ำผลไม้สีม่วงเข้มย้อมสีแป้งให้เป็นลายหินอ่อน ดูสวยงามแบบธรรมชาติ อร่อยที่สุดเมื่อทานตอนอุ่นๆ ขณะที่ผลไม้ยังเป็นเหมือนแยมอุ่นๆ ในแป้งนุ่มๆ
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 290 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อังกฤษ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามใบใหญ่
  • กระดาษไขรองอบ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 200°C ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน

เคล็ดลับ: อุณหภูมิสูงจำเป็นสำหรับการดันให้สโคนฟูขึ้นอย่างรวดเร็ว
2

บี้เนยเย็นกับแป้ง ใส่ไข่และนม นวดเบาๆ ให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: เกล็ดเนยจะแยกชั้นแป้งออกจากกัน ทำให้เกิดโครงสร้างที่เป็นชั้นๆ
3

ใส่แบล็กเบอร์รี่ลงไปอย่างเบามือ อย่าขยำ แค่ตะล่อมให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: ผลไม้บอบบางมาก ถ้าแตกจะทำให้แป้งแฉะ
4

ปั้นเป็นก้อนหนา ตัดแบ่งเป็นชิ้น อบ 15-20 นาที

เคล็ดลับ: ปล่อยให้เย็นในถาดสักครู่ เพราะตอนร้อนๆ จะเปราะง่าย

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งได้ไหม?
ได้ แต่ไม่ต้องรอให้ละลายจนหมด ใช้ตอนแข็งๆ เลย ไม่อย่างนั้นสีจะตกใส่แป้งจนเป็นสีเทาไปหมด
ทำไมสโคนถึงสูงฟู?
ผงฟูและการรีดแป้งให้หนา (อย่างน้อย 3 ซม.) คือเคล็ดลับ

วัตถุดิบ

  • 250 กรัม แป้งสาลี
  • 50 กรัม น้ำตาล
  • 10 กรัม ผงฟู
  • 100 กรัม เนยเย็น
  • 150 มล. นม
  • 1 ฟอง ไข่ไก่
  • 100 กรัม แบล็กเบอร์รี่
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา