เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์อบสีเหลืองทอง เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์ ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่ แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด เค้กวานิลลาน้ำผึ้งหั่นชิ้น เค้กวานิลลาน้ำผึ้ง เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต (Kókuszos Kocka) เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์อบสีเหลืองทอง เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์ ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่ แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด เค้กวานิลลาน้ำผึ้งหั่นชิ้น เค้กวานิลลาน้ำผึ้ง เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต (Kókuszos Kocka)
สโคนเห็ดทรัฟเฟิลจัดเสิร์ฟ
สโคนเนื้อร่วนชุ่มเนย หอมกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิลเสิร์ฟอุ่นๆ

สโคนเห็ดทรัฟเฟิล

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
สโคนแบบคาว (Savory scones) กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในวงการอาหารสมัยใหม่ ความเป็นกลางของแป้งเนยเป็นพื้นหลังที่สมบูรณ์แบบให้กับรสชาติเข้มข้นแบบดินของเห็ดทรัฟเฟิล ขนมอบชนิดนี้อร่อยที่สุดเมื่อทานตอนร้อนๆ ทาเนยเค็มเล็กน้อย และยังเป็นเครื่องเคียงที่หรูหราสำหรับซุปครีมได้อีกด้วย
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
⌛ เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 360 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อังกฤษ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระดาษไขรองอบ
  • ชามใบใหญ่
  • มีดสำหรับหั่นเนย

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบที่ 180°C ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ น้ำตาลเข้าด้วยกัน บี้เนยเย็นลงไปในแป้งจนเป็นเม็ดทราย

เคล็ดลับ: ก้อนเนยเล็กๆ จะสร้างไอน้ำขณะอบ ซึ่งช่วยให้แป้งฟู
2 ✓

ผสมเห็ดทรัฟเฟิลลงไป ตีไข่กับวิปปิ้งครีม แล้วเทลงในแป้ง นวดเร็วๆ ให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: ความร้อนจากมือจะทำให้เนยละลาย ดังนั้นต้องทำอย่างรวดเร็ว
3 ✓

รีดแป้งหนา 3 ซม. ตัดตามรูปทรงที่ต้องการ ทาหน้าด้วยวิปปิ้งครีม

เคล็ดลับ: แป้งที่หนาจะช่วยให้ข้างในยังคงนุ่มอยู่
4 ✓

อบ 15-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: เสิร์ฟตอนสดใหม่ ขณะที่กลิ่นเนยผสมผสานกับกลิ่นเห็ด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

สโคนควรมีรูปทรงอย่างไร?
ตามธรรมเนียมจะเป็นทรงกลม แต่คุณสามารถตัดเป็นสามเหลี่ยมก็ได้ เพื่อไม่ให้เหลือเศษแป้งที่ต้องนำมานวดใหม่
ทำอย่างไรให้เนื้อร่วน?
เคล็ดลับคือเนยที่เย็นจัดและการไม่นวดแป้งนานเกินไป

วัตถุดิบ

  • 250 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  • 100 กรัม เนยเย็น
  • 10 กรัม ผงฟู
  • 10 กรัม เห็ดทรัฟเฟิลขูด (หรือแบบบดละเอียด)
  • 120 มล. วิปปิ้งครีม
  • 1 ฟอง ไข่ไก่
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา น้ำตาล