สโคนกะทิวานิลลา

สโคนคือรากฐานของการจิบน้ำชาอังกฤษ อยู่กึ่งกลางระหว่างเค้กและบิสกิต เวอร์ชันนี้เปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันมะพร้าว ซึ่งให้ความร่วนซุยเป็นพิเศษแก่แป้ง เคล็ดลับคือ 'ไขมันเย็น' และ 'การนวดน้อยๆ': หากไขมันละลายจากความร้อนของมือคุณ หรือถ้านวดแป้งมากเกินไป (กลูเตนทำงาน) สโคนจะแข็งเหมือนหิน
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 18 นาที
เวลารวม 33 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 350 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อังกฤษ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบพร้อมกระดาษรองอบ
  • พิมพ์กด (หรือแก้ว)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ บี้น้ำมันมะพร้าวเย็นลงไปจนได้ลักษณะเหมือนทรายเปียก

เคล็ดลับ: น้ำมันมะพร้าวต้องเป็นของแข็ง! ถ้าเหลว ให้แช่ตู้เย็นก่อน
2

ผสมกะทิ น้ำผึ้ง วานิลลา และไข่ในชามอีกใบ

เคล็ดลับ: ตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
3

เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง ใช้ส้อมตะล่อมเบาๆ แค่พอให้จับตัวกัน

เคล็ดลับ: ห้ามนวด! ยิ่งทำแบบหยาบๆ ยิ่งร่วนซุย
4

เทลงบนพื้นที่โรยแป้ง กดให้แบนหนา 2-3 ซม. กดเป็นชิ้น

เคล็ดลับ: เศษที่เหลือค่อยๆ บีบรวมกันแล้วกดใหม่ (พวกนี้จะแน่นกว่านิดหน่อย)
5

อบที่ 180°C นาน 15-18 นาที จนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: พักให้เย็นบนตะแกรง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมไม่ฟู?
ผงฟูอาจเก่า หรือคุณหมุนที่กด การหมุนจะปิดผนึกขอบแป้ง

วัตถุดิบ

  • 250 กรัม แป้งโฮลวีต (หรือผสมแป้งอเนกประสงค์ครึ่งต่อครึ่ง)
  • 10 กรัม ผงฟู
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 80 กรัม น้ำมันมะพร้าว (เย็น, เป็นไข)
  • 120 มล. หัวกะทิ
  • 40 กรัม น้ำผึ้ง
  • 5 มล. กลิ่นวานิลลา
  • 1 ฟอง ไข่ไก่