ข้าวผัดกีจัดเสิร์ฟ ข้าวผัดกี โรตีปราตา ขนมปังแผ่นสิงคโปร์ทอดสดใหม่ โรตีปราตา (Roti Prata) ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอนพร้อมเสิร์ฟ ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอน ปาเอญ่าวีแกนใส่ผักพร้อมเสิร์ฟ ปาเอญ่าวีแกนใส่ผัก อกเป็ดในซอสส้ม อกเป็ดซอสส้ม ข้าวบีทรูทพร้อมเสิร์ฟ ข้าวบีทรูท พิต้าฟาราเฟลกับลูกชิ้นถั่วลูกไก่กรอบและทาฮินี พิต้าฟาราเฟล พิซซ่าสไตล์แอลป์หน้าชีสภูเขาและเบคอนกรอบ Pizza Alpine Style ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่ สลัดถั่ววีแกนเสิร์ฟพร้อมผักสด สลัดถั่ววีแกน พานาคอตต้าเสาวรสในแก้ว พานาคอตต้าเสาวรส เค้กน้ำผึ้งรสส้มจัดเสิร์ฟ เค้กน้ำผึ้งรสส้ม เบอร์เกอร์บาร์บีคิวเนื้อหนาชีสเยิ้มบนเขียงไม้ เบอร์เกอร์บาร์บีคิว สโคนชีสซาวร์ครีมจัดเสิร์ฟ สโคนชีสซาวร์ครีม (Sajtos-tejfölös pogácsa) โฟกัสเซียไวน์และชีสพร้อมเสิร์ฟ โฟกัสเซียไวน์และชีส ไอศกรีมเบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ อเมริโคน ดรีม เสิร์ฟพร้อมรับประทาน เบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ อเมริโคน ดรีม (Ben & Jerry’s Americone Dream) ข้าวเนยทรงเครื่องจัดเสิร์ฟ ข้าวเนยทรงเครื่อง Bhakri แผ่นแป้งอินเดียแบบแข็ง อบสดใหม่ Bhakri ซอสมะนาวพริกน้ำผึ้งในถ้วยน้ำจิ้ม ซอสมะนาวพริกน้ำผึ้ง ซอสส้มขิงแกงกะหรี่จัดเสิร์ฟ ซอสส้มขิงแกงกะหรี่ ข้าวผัดกีจัดเสิร์ฟ ข้าวผัดกี โรตีปราตา ขนมปังแผ่นสิงคโปร์ทอดสดใหม่ โรตีปราตา (Roti Prata) ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอนพร้อมเสิร์ฟ ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอน ปาเอญ่าวีแกนใส่ผักพร้อมเสิร์ฟ ปาเอญ่าวีแกนใส่ผัก อกเป็ดในซอสส้ม อกเป็ดซอสส้ม ข้าวบีทรูทพร้อมเสิร์ฟ ข้าวบีทรูท พิต้าฟาราเฟลกับลูกชิ้นถั่วลูกไก่กรอบและทาฮินี พิต้าฟาราเฟล พิซซ่าสไตล์แอลป์หน้าชีสภูเขาและเบคอนกรอบ Pizza Alpine Style ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่ สลัดถั่ววีแกนเสิร์ฟพร้อมผักสด สลัดถั่ววีแกน พานาคอตต้าเสาวรสในแก้ว พานาคอตต้าเสาวรส เค้กน้ำผึ้งรสส้มจัดเสิร์ฟ เค้กน้ำผึ้งรสส้ม เบอร์เกอร์บาร์บีคิวเนื้อหนาชีสเยิ้มบนเขียงไม้ เบอร์เกอร์บาร์บีคิว สโคนชีสซาวร์ครีมจัดเสิร์ฟ สโคนชีสซาวร์ครีม (Sajtos-tejfölös pogácsa) โฟกัสเซียไวน์และชีสพร้อมเสิร์ฟ โฟกัสเซียไวน์และชีส ไอศกรีมเบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ อเมริโคน ดรีม เสิร์ฟพร้อมรับประทาน เบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ อเมริโคน ดรีม (Ben & Jerry’s Americone Dream) ข้าวเนยทรงเครื่องจัดเสิร์ฟ ข้าวเนยทรงเครื่อง Bhakri แผ่นแป้งอินเดียแบบแข็ง อบสดใหม่ Bhakri ซอสมะนาวพริกน้ำผึ้งในถ้วยน้ำจิ้ม ซอสมะนาวพริกน้ำผึ้ง ซอสส้มขิงแกงกะหรี่จัดเสิร์ฟ ซอสส้มขิงแกงกะหรี่
ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอนพร้อมเสิร์ฟ
แป้งกรอบนอกนุ่มในสอดไส้ชีสเชดดาร์ละลายและเบคอนกรุบกรอบ

ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอน

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานด่วน อาหารเรียกน้ำย่อย
สูตรนี้เป็นตัวอย่างที่ดีของการพบปะทางวัฒนธรรม: รูปทรงสามเหลี่ยมกรอบของซาโมซ่าอินเดียผสมผสานกับรสชาติโปรดของครัวแองโกล-แซกซอน อย่างเบคอนและเชดดาร์ ในขณะที่ซาโมซ่าดั้งเดิมแป้งจะหนากว่า ที่นี่เราใช้แป้งฟิลโลเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เบาและเป็นชั้นมากกว่า และการอบในเตาอบเป็นทางเลือกที่เบากว่าการทอดในน้ำมันท่วม แต่ยังคงความกรอบไว้
🕒 เตรียม 25 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
⌛ เวลารวม 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฟิวชั่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบพร้อมกระดาษไข: เพื่อการอบที่ไม่ติดถาด
  • กระทะ: สำหรับรีดไขมันเบคอน
  • แปรงครัว: สำหรับทาน้ำมันและปิดแป้ง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

หั่นเบคอนเป็นลูกเต๋าเล็กมากๆ ทอดด้วยไฟกลางจนไขมันละลายและเนื้อกรอบ กรองไขมันส่วนเกินออก แต่เหลือไว้ในกระทะเล็กน้อย

เคล็ดลับ: การรีดไขมันช้าๆ (rendering) ช่วยให้เบคอนไม่เหนียวในไส้
2 ✓

ผัดหอมสับและกระเทียมบดในไขมันที่เหลือ ผสมกับเบคอนทอด แล้วพักให้เย็นสนิท

เคล็ดลับ: การทำให้เย็นสำคัญมาก: ถ้าใส่ไส้ร้อนๆ ลงข้างชีสหรือบนแป้งบางๆ ชีสจะละลายทันทีและแป้งจะขาด
3 ✓

ผสมส่วนผสมเบคอนเย็นกับชีสเชดดาร์ขูดและพริกไทย

เคล็ดลับ: ชีสเย็นจะคงรูปขณะห่อ และจะเริ่มละลายในเตาอบเท่านั้น
4 ✓

ตัดแผ่นแป้งฟิลโลเป็นแถบยาว (กว้างประมาณ 8-10 ซม.) วางไส้หนึ่งช้อนที่มุมหนึ่งของแถบ แล้วพับทบไปมาเป็นรูปสามเหลี่ยมตลอดความยาว ใช้แปรงทาน้ำเล็กน้อยที่ปลายเพื่อปิดผนึก

เคล็ดลับ: น้ำจะละลายแป้ง ทำหน้าที่เป็นกาวธรรมชาติ ทำให้ไม่เปิดออกขณะอบ
5 ✓

วางซาโมซ่าบนถาดปูกระดาษไข ทาน้ำมันมะกอกบางๆ และอบที่ 200°C เป็นเวลา 15-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: ชั้นน้ำมันช่วยนำความร้อน ทำให้แป้งแห้งและกรอบ (dehydration) แทนที่จะแค่แข็ง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมชีสถึงไหลออกมา?
น่าจะปิดขอบแป้งไม่แน่นพอ หรืออบนานเกินไป
แช่แข็งก่อนอบได้ไหม?
ได้! ใส่เข้าเตาอบทั้งที่แข็งได้เลย แค่เพิ่มเวลาอบอีกนิดหน่อย

วัตถุดิบ

  • 150 กรัม ชีสเชดดาร์บ่ม (ขูด)
  • 100 กรัม เบคอนติดเนื้อ
  • 1 หัว หอมแดงขนาดเล็ก
  • 1 กลีบ กระเทียม
  • 0.25 ช้อนชา พริกไทยดำบดใหม่
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (สำหรับทา)
  • 10 แผ่น แผ่นแป้งฟิลโล
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (สำหรับติดกาว)