- ใช้แบบกระป๋องได้ไหม?
- ไม่แนะนำ เนื้อสัมผัสและความเป็นกรดของสับปะรดสดเป็นสิ่งจำเป็น แบบกระป๋องนิ่มและหวานเกินไป
สับปะรดดองสมุนไพร
การดองสับปะรดเป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการเปลี่ยนผลไม้รสหวานฉ่ำนี้ให้เป็นเครื่องเคียงที่คู่ควรกับอาหารคาว เอนไซม์โบรมิเลนในสับปะรดยังช่วยย่อยโปรตีน ดังนั้นการเสิร์ฟคู่กับเนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ด้วย ในน้ำดองสมุนไพร เส้นใยของสับปะรดจะนุ่มลงแต่ไม่เละ และรสชาติจะเป็นรถไฟเหาะแห่งความหวาน-เปรี้ยว-เผ็ดที่น่าตื่นเต้น
วัตถุดิบ
500
กรัม
สับปะรดสด (ปอกเปลือกแล้ว)
250
มล.
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
250
มล.
น้ำ
50
กรัม
น้ำผึ้ง
30
กรัม
น้ำตาลทรายแดง
15
กรัม
เกลือ
1
ชิ้น
แท่งอบเชย
3
เม็ด
กานพลู
2
ใบ
ใบกระวาน
1
เม็ด
พริกไทยดำเม็ด
1
ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ด
1
ช้อนชา
พริกป่นหยาบ (Chili flakes)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- มีดคม
- หม้อ
- ขวดโหล
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
มัสตาร์ด
ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (น้ำส้มสายชู)
วิธีทำ
1
✓
หั่นสับปะรดเป็นชิ้นพอดีคำ เอาแกนแข็งออก
เคล็ดลับ: แกนแข็งเกินไปและจะไม่นุ่มพอ
2
✓
ใส่สับปะรดลงในขวดโหล
เคล็ดลับ: ใส่ให้แน่น
3
✓
ต้มน้ำดอง (น้ำส้มสายชู, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ) 5 นาที
เคล็ดลับ: ให้เครื่องเทศละลาย
4
✓
พักน้ำดองให้อุ่น
เคล็ดลับ: การดองอย่างอ่อนโยน
5
✓
เทใส่สับปะรด ปิดฝา และนำเข้าตู้เย็น 24 ชั่วโมง
เคล็ดลับ: เสิร์ฟเย็น
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม สับปะรดสด (ปอกเปลือกแล้ว)
- 250 มล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- 250 มล. น้ำ
- 50 กรัม น้ำผึ้ง
- 30 กรัม น้ำตาลทรายแดง
- 15 กรัม เกลือ
- 1 ชิ้น แท่งอบเชย
- 3 เม็ด กานพลู
- 2 ใบ ใบกระวาน
- 1 เม็ด พริกไทยดำเม็ด
- 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
- 1 ช้อนชา พริกป่นหยาบ (Chili flakes)