สับปะรดดองสมุนไพร

การดองสับปะรดเป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการเปลี่ยนผลไม้รสหวานฉ่ำนี้ให้เป็นเครื่องเคียงที่คู่ควรกับอาหารคาว เอนไซม์โบรมิเลนในสับปะรดยังช่วยย่อยโปรตีน ดังนั้นการเสิร์ฟคู่กับเนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ด้วย ในน้ำดองสมุนไพร เส้นใยของสับปะรดจะนุ่มลงแต่ไม่เละ และรสชาติจะเป็นรถไฟเหาะแห่งความหวาน-เปรี้ยว-เผ็ดที่น่าตื่นเต้น
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 95 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • มีดคม
  • หม้อ
  • ขวดโหล

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ มัสตาร์ด
⚠️ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (น้ำส้มสายชู)

วิธีทำ

1

หั่นสับปะรดเป็นชิ้นพอดีคำ เอาแกนแข็งออก

เคล็ดลับ: แกนแข็งเกินไปและจะไม่นุ่มพอ
2

ใส่สับปะรดลงในขวดโหล

เคล็ดลับ: ใส่ให้แน่น
3

ต้มน้ำดอง (น้ำส้มสายชู, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ) 5 นาที

เคล็ดลับ: ให้เครื่องเทศละลาย
4

พักน้ำดองให้อุ่น

เคล็ดลับ: การดองอย่างอ่อนโยน
5

เทใส่สับปะรด ปิดฝา และนำเข้าตู้เย็น 24 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: เสิร์ฟเย็น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้แบบกระป๋องได้ไหม?
ไม่แนะนำ เนื้อสัมผัสและความเป็นกรดของสับปะรดสดเป็นสิ่งจำเป็น แบบกระป๋องนิ่มและหวานเกินไป

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม สับปะรดสด (ปอกเปลือกแล้ว)
  • 250 มล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
  • 250 มล. น้ำ
  • 50 กรัม น้ำผึ้ง
  • 30 กรัม น้ำตาลทรายแดง
  • 15 กรัม เกลือ
  • 1 ชิ้น แท่งอบเชย
  • 3 เม็ด กานพลู
  • 2 ใบ ใบกระวาน
  • 1 เม็ด พริกไทยดำเม็ด
  • 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
  • 1 ช้อนชา พริกป่นหยาบ (Chili flakes)