ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ในชาม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ Pozole ซุปหมูข้าวโพดเม็กซิกัน ซุปข้าวโพดหมูสไตล์เม็กซิกัน (Pozole) ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโลทำเอง ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโล ไอศกรีมช็อกโกแลตพริกเสิร์ฟ ไอศกรีมช็อกโกแลตพริก โปกาชาเนยเค็มจัดเสิร์ฟ โปกาชาเนยเค็ม โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า ตัดชิ้น โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า แซนด์วิชเคบับพร้อมเนื้อย่างเสียบไม้ ผักสด และซอสโยเกิร์ต แซนด์วิชเคบับ เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวานดองเสิร์ฟในขวดโหล เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวาน ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้งสีเข้ม ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้ง คาฟตา เนื้อเสียบไม้ย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง คาฟตา (Kafta) ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ในชาม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ Pozole ซุปหมูข้าวโพดเม็กซิกัน ซุปข้าวโพดหมูสไตล์เม็กซิกัน (Pozole) ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโลทำเอง ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโล ไอศกรีมช็อกโกแลตพริกเสิร์ฟ ไอศกรีมช็อกโกแลตพริก โปกาชาเนยเค็มจัดเสิร์ฟ โปกาชาเนยเค็ม โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า ตัดชิ้น โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า แซนด์วิชเคบับพร้อมเนื้อย่างเสียบไม้ ผักสด และซอสโยเกิร์ต แซนด์วิชเคบับ เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวานดองเสิร์ฟในขวดโหล เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวาน ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้งสีเข้ม ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้ง คาฟตา เนื้อเสียบไม้ย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง คาฟตา (Kafta) ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล
แซนด์วิชเคบับพร้อมเนื้อย่างเสียบไม้ ผักสด และซอสโยเกิร์ต
แซนด์วิชเคบับชิ้นหนา ไส้ทะลักด้วยเนื้อย่างหมักเครื่องเทศและผักสดนานาชนิด

แซนด์วิชเคบับ

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
ราชาแห่งสตรีทฟู้ด หัวใจสำคัญคือการเรียงชั้น: ซอสที่ทาก้นพิต้าจะป้องกันไม่ให้น้ำมันจากเนื้อทำให้ขนมปังแฉะทันที หอมหัวใหญ่และพาสลีย์ (โรยซูแมคคือที่สุด) ที่วางบนเนื้อจะ "ตัด" ความเลี่ยน เรียบง่าย กินด้วยมือได้ แต่ซับซ้อนด้วยความกลมกลืนของรสชาติ
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 650 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ตุรกี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะย่าง
  • ชามผสม
  • มีดคม

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

เตรียมเนื้อ: ผสมเนื้อบดกับหอมขูด กระเทียมบุบ และเครื่องเทศ นวดให้เข้ากันดี

เคล็ดลับ: การนวดจะทำให้เนื้อเหนียว ซึ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อเกาะตัวกันเวลาสุก
2 ✓

ใช้มือเปียกปั้นเป็นแท่งยาว (เคบับ)

เคล็ดลับ: น้ำจะช่วยกันไม่ให้ไขมันติดมือ และทำให้ผิวเนื้อเรียบ
3 ✓

ย่างเคบับในกระทะร้อนให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

เคล็ดลับ: อย่าพลิกเร็วเกินไป ปล่อยให้เกิดเปลือกเกรียม
4 ✓

ทำซอส: ผสมโยเกิร์ตกับกระเทียมบุบและเกลือเล็กน้อย

เคล็ดลับ: ใช้โยเกิร์ตไขมันสูง จะช่วยลดความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศได้ดีกว่า (แคปไซซินละลายในไขมัน)
5 ✓

อุ่นพิต้า ผ่าเปิด ทาซอส ยัดไส้ด้วยเนื้อและสลัด

เคล็ดลับ: ควรคลุกสลัดกับน้ำเลมอนและน้ำมันเล็กน้อยก่อนใส่ เพื่อไม่ให้แห้ง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้ขนมปังอะไรดี?
ขนมปัง Pide ของตุรกีหรือพิต้าหนาๆ เหมาะที่สุด กรอบนอกนุ่มใน และซับน้ำซอสได้ดีโดยไม่ยุ่ย
เนื้อแห้งเกินไป
อย่าสุกเกินไป! เนื้อวัวจะชุ่มฉ่ำกว่าถ้าตรงกลางยังเป็นสีชมพูระเรื่อ (Medium)

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม เนื้อวัวบด (ติดมัน)
  • 1 หัว หอมหัวใหญ่
  • 3 กลีบ กระเทียม (สำหรับเนื้อ)
  • 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
  • 1 ช้อนชา พริกปาปริก้ารมควัน
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 10 กรัม พาสลีย์สด
  • 4 ชิ้น ขนมปังพิต้า
  • 200 มล. โยเกิร์ต
  • 1 กลีบ กระเทียม (สำหรับซอส)
  • 100 กรัม สลัดรวม (ผักกาดแก้ว, กะหล่ำม่วง)