- น้ำเยอะเกินไป
- เกลือดึงน้ำออกจากมะเขือเทศ ถ้าไม่เสิร์ฟทันที ให้กรองน้ำส่วนเกินออก (แต่อย่าทิ้ง ดื่มเลย เพราะเป็นวิตามินล้วนๆ!)
ซัลซ่ามะเขือเทศผักชีกับมะนาว
Pico de Gallo ('จงอยปากไก่') คือราชาแห่งซัลซ่าสด ไม่มีการต้ม มีแต่การหั่น หัวใจสำคัญคือความสด: ความกรอบของมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และผักชี ซึ่งถูกทำให้เปรี้ยวและ 'สุก' เล็กน้อยด้วยน้ำมะนาว
วัตถุดิบ
4
ชิ้น
มะเขือเทศ (เนื้อแน่น)
1
ชิ้น
มะนาว
1
กำ
ผักชีสด
1
ชิ้น
หอมแดง
1
กลีบ
กระเทียม
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
0.5
ช้อนชา
เกลือ
1
หยิบมือ
พริก (ไม่บังคับ)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- มีดคม: สำหรับหั่นเต๋า
วิธีทำ
1
✓
เอาเมล็ดมะเขือเทศออก (ใช้ช้อนขูดส่วนที่เป็นวุ้นออก) หั่นเนื้อเป็นเต๋าเล็กๆ
เคล็ดลับ: ถ้าทิ้งเมล็ดไว้ ซัลซ่าจะแฉะ
2
✓
สับหอมแดงให้ละเอียดมาก บุบกระเทียม
เคล็ดลับ: ขนาดของหอมแดงควรเล็กกว่ามะเขือเทศ
3
✓
สับผักชีให้ละเอียด
เคล็ดลับ: ใส่ก้านลงไปได้ด้วย รสชาติส่วนใหญ่อยู่ที่นั่น
4
✓
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ราดด้วยน้ำมะนาว น้ำมัน และโรยเกลือ
เคล็ดลับ: ใส่เกลือเป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ!
5
✓
พักไว้ 10 นาที
เคล็ดลับ: เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 4 ชิ้น มะเขือเทศ (เนื้อแน่น)
- 1 ชิ้น มะนาว
- 1 กำ ผักชีสด
- 1 ชิ้น หอมแดง
- 1 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 1 หยิบมือ พริก (ไม่บังคับ)