ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina
สันในหมูราดซอสครีมเห็ดพร้อมเสิร์ฟ
เมนูหมูเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีมเห็ดรสละมุนลิ้น

สันในหมูราดซอสครีมเห็ด

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก
สูตรนี้เป็นฝาแฝดกับเมนูก่อนหน้า อาจจะดูบ้านๆ กว่าเล็กน้อย ความสัมพันธ์ระหว่างเห็ดและหมูมีมาตั้งแต่สมัยโบราณในครัวของผู้คนที่อาศัยใกล้ป่า ซอสครีมที่นี่ไม่ใช่แค่เครื่องเคียง แต่หลอมรวมเข้ากับเนื้อ สร้างน้ำซอสที่เข้มข้นน่าจิ้ม ซึ่งขอบขนมปังหรือมันฝรั่งจะต้องขอบคุณ
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
⌛ เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 720 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ
  • เขียง
  • ช้อนไม้

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

เลาะพังผืดหมู หั่นเป็นชิ้นหนา (3-4 ซม.) โรยเกลือ พริกไทย ใช้ฝ่ามือกดให้แบนเล็กน้อย

เคล็ดลับ: ชิ้นหนาจะแห้งยากกว่า แต่ต้องระวังให้ความร้อนเข้าถึงตรงกลาง
2 ✓

จี่เนื้อให้เกรียมในส่วนผสมน้ำมันและเนย นำออกพักไว้

เคล็ดลับ: น้ำมันทนความร้อน เนยให้รสชาติ ทั้งสองอย่างรวมกันคือดีที่สุด
3 ✓

ในกระทะใบเดิม ผัดหอมใหญ่ ตามด้วยเห็ดและกระเทียม พอเริ่มเกรียม ให้ใส่ไวน์

เคล็ดลับ: ความร้อนจะเปิดเผยไคตินของเห็ด ทำให้ย่อยง่ายและอร่อยขึ้น
4 ✓

เติมครีม เคี่ยวให้ข้น ชิมและปรุงรส

เคล็ดลับ: ครีม 30% จะเสถียรกว่า ไม่แตกมันเมื่อโดนความร้อนและกรดของไวน์
5 ✓

ใส่เนื้อกลับลงไป ต้มไฟอ่อนจนสุก (ประมาณ 5 นาที) โรยพาสลีย์ปิดท้าย

เคล็ดลับ: ตอนนี้เนื้อจะถูกตุ๋นในซอส ซึมซับรสชาติเข้าไป

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้เห็ดแห้งได้ไหม?
ได้! แช่น้ำให้นิ่ม และใช้น้ำแช่เห็ดในซอสด้วย รสชาติจะเข้มข้นกว่ามาก
ใช้อะไรทำให้ข้นถ้ามันเหลวไป?
ต้มต่อให้น้ำระเหย (reduction) ไม่ต้องใส่แป้ง ครีมจะข้นขึ้นเอง

วัตถุดิบ

  • 600 กรัม สันในหมู
  • 30 กรัม เนย
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 2 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา พริกไทย
  • 300 กรัม เห็ด (แชมปิญอง หรือ เห็ดพอร์cini)
  • 1 ลูก หอมหัวใหญ่
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 250 มิลลิลิตร ครีม (30%)
  • 1 กำ พาสลีย์สด
  • 100 มิลลิลิตร ไวน์ขาว