- ถ้าช็อกโกแลตแยกชั้นในไซเดอร์ทำอย่างไร?
- อาจเกิดขึ้นได้หากช็อกโกแลตมีไขมันมากเกินไปและเจอกับไซเดอร์ที่เป็นกรด การคนอย่างต่อเนื่องและการเพิ่มอุณหภูมิ (แต่ไม่ต้มเดือด!) จะช่วยให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใช้น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ได้ไหม?
- ได้ แต่ให้ตัดน้ำตาลออก มิฉะนั้นจะหวานเกินไป
ไซเดอร์ช็อกโกแลตราสเบอร์รี่
เครื่องดื่มนี้คือนิยามของความ 'สบายใจ' ในรูปแบบของเหลว พื้นฐานที่ฝาดของแอปเปิ้ลไซเดอร์ถูกยกระดับด้วยความเป็นผลไม้ของราสเบอร์รี่และความลึกของดาร์กช็อกโกแลต เหมือนกับการดื่มพายผลไม้ร้อนๆ ราดซอสช็อกโกแลต ความเปรี้ยวของราสเบอร์รี่ช่วยตัดความหวานของช็อกโกแลตและน้ำตาลได้เป็นอย่างดี ผลลัพธ์คือเครื่องดื่มอุ่นๆ ที่สมดุล ไม่เลี่ยน
วัตถุดิบ
500
มล.
แอปเปิ้ลไซเดอร์ (มีแอลกอฮอล์หรือไม่มี)
50
กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดี
100
กรัม
ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
30
กรัม
น้ำตาลทรายแดง
1
ชิ้น
อบเชยแท่ง
1
ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา
1
หยิบมือ
เกลือ
100
มล.
วิปปิ้งครีมเย็น
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อขนาดกลาง
- กระชอนตาถี่
- ตะกร้อมือ
- แก้วทนความร้อน
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
วิธีทำ
1
✓
เทไซเดอร์ลงในหม้อ ใส่อบเชยแท่ง น้ำตาลทรายแดง และเกลือ แล้วเริ่มอุ่นด้วยไฟกลาง
เคล็ดลับ: เกลือเป็นตัวละครหลักที่นี่: ช่วยดึงรสชาติช็อกโกแลตในของเหลวผลไม้ (การเพิ่มรสชาติ)
2
✓
เมื่อไซเดอร์เริ่มมีควัน (แต่ยังไม่เดือด) ให้ใส่ราสเบอร์รี่แช่แข็งลงไป และต้ม 5 นาที จนผลไม้เปื่อยยุ่ย
เคล็ดลับ: ความร้อนทำให้ผนังเซลล์ของราสเบอร์รี่แตกออก ปล่อยน้ำรสชาติอร่อยและสีแดงสวยออกมา
3
✓
ยกลงจากเตา หักดาร์กช็อกโกแลตใส่ลงไป และเติมวานิลลา คนด้วยตะกร้อมือจนช็อกโกแลตละลายหมด
เคล็ดลับ: เหตุผลที่ต้องยกลงจากเตา เพราะช็อกโกแลตอาจไหม้หรือแยกชั้นได้หากอุณหภูมิเกิน 50 องศา
4
✓
กรองเครื่องดื่มผ่านกระชอนตาถี่ เพื่อไม่ให้เมล็ดราสเบอร์รี่และเครื่องเทศตกลงในแก้ว
เคล็ดลับ: ใช้ช้อนกดเนื้อผลไม้ผ่านกระชอนเพื่อรีดรสชาติออกมาให้หมด
5
✓
ระหว่างนั้น ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน
เคล็ดลับ: ไม่ต้องตีจนแข็งโป๊ก ครีมที่นุ่มกว่าจะผสมกับเครื่องดื่มได้ดีกว่าตอนดื่ม
6
✓
เทเครื่องดื่มร้อนใส่แก้ว และท็อปด้วยวิปปิ้งครีม
เคล็ดลับ: เสิร์ฟทันที ในขณะที่ยังรู้สึกถึงความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มร้อนและครีมเย็น
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์ (มีแอลกอฮอล์หรือไม่มี)
- 50 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดี
- 100 กรัม ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
- 30 กรัม น้ำตาลทรายแดง
- 1 ชิ้น อบเชยแท่ง
- 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 100 มล. วิปปิ้งครีมเย็น