ไซเดอร์คาราเมลผสมวอลนัท

ลองจินตนาการว่าคุณได้ลิ้มรสแอปเปิ้ลคาราเมลที่คุณชื่นชอบในรูปแบบของเหลว พร้อมกับวอลนัทคั่วเล็กน้อย สูตรนี้คือแก่นแท้ของการซุกตัวในฤดูใบไม้ร่วง: การทำคาราเมลจากน้ำตาลและการคั่ววอลนัทจะปลดปล่อยกลิ่นหอมลึกและกลิ่นคั่วที่เข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวของแอปเปิ้ล
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 310 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะแห้ง (สำหรับคั่ววอลนัท)
  • หม้อ
  • ตะกร้อมือ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ ถั่ว

วิธีทำ

1

คั่ววอลนัทในกระทะแห้งสักครู่จนเริ่มส่งกลิ่นหอม แล้วสับหยาบๆ

เคล็ดลับ: ความร้อนจะกระตุ้นน้ำมันในวอลนัท ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นมาก ระวังไหม้เร็ว!
2

เทไซเดอร์ลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายแดง อบเชย และกานพลู อุ่นด้วยไฟกลาง 5-10 นาที

เคล็ดลับ: รสกากน้ำตาลของน้ำตาลทรายแดงเข้ากันได้ดีกับโปรไฟล์ของคาราเมล
3

ผสมครีม วานิลลา และเกลือในชามใบเล็ก

เคล็ดลับ: เกลือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับรสชาติคาราเมล (ผลของซอลเต็ดคาราเมล)
4

ปรับอุณหภูมิโดยตักไซเดอร์อุ่นๆ หนึ่งกระบวยใส่ในครีม คนให้เข้ากัน แล้วเทกลับลงในหม้อ

เคล็ดลับ: วิธีนี้ป้องกันไม่ให้ครีมเย็นจับตัวเป็นก้อนในน้ำเปรี้ยวร้อนๆ
5

อุ่นให้เข้ากัน (ห้ามเดือด!) แล้วตักเครื่องเทศออก

เคล็ดลับ: ถ้าต้มเดือด ไขมันในครีมอาจแยกตัวออกมา
6

เสิร์ฟในแก้วมัค โรยหน้าด้วยวอลนัทคั่วให้ทั่ว

เคล็ดลับ: ความแตกต่างระหว่างวอลนัทกรุบกรอบและเครื่องดื่มเนียนนุ่มคือส่วนที่ดีที่สุด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ถ้าครีมแยกชั้นทำอย่างไร?
เกิดขึ้นเมื่อไซเดอร์เปรี้ยวเกินไป หรือร้อนเกินไป ให้ใช้ครีมที่มีไขมันสูง (อย่างน้อย 30%) และห้ามต้มเดือด
ควรใช้วอลนัทแบบไหน?
วอลนัทธรรมดาดีที่สุด แต่ถ้าใช้พีแคนจะได้รสชาติที่หวานและเนยกว่า

วัตถุดิบ

  • 500 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์
  • 50 กรัม น้ำตาลทรายแดง
  • 1 ชิ้น อบเชยแท่ง
  • 3 ชิ้น กานพลูทั้งดอก
  • 100 มล. วิปปิ้งครีมไขมันเต็ม (อย่างน้อย 30%)
  • 30 กรัม เนื้อวอลนัท
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 1 หยิบมือ เกลือ