- ถ้าครีมแยกชั้นทำอย่างไร?
- เกิดขึ้นเมื่อไซเดอร์เปรี้ยวเกินไป หรือร้อนเกินไป ให้ใช้ครีมที่มีไขมันสูง (อย่างน้อย 30%) และห้ามต้มเดือด
- ควรใช้วอลนัทแบบไหน?
- วอลนัทธรรมดาดีที่สุด แต่ถ้าใช้พีแคนจะได้รสชาติที่หวานและเนยกว่า
ไซเดอร์คาราเมลผสมวอลนัท
ลองจินตนาการว่าคุณได้ลิ้มรสแอปเปิ้ลคาราเมลที่คุณชื่นชอบในรูปแบบของเหลว พร้อมกับวอลนัทคั่วเล็กน้อย สูตรนี้คือแก่นแท้ของการซุกตัวในฤดูใบไม้ร่วง: การทำคาราเมลจากน้ำตาลและการคั่ววอลนัทจะปลดปล่อยกลิ่นหอมลึกและกลิ่นคั่วที่เข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวของแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ
500
มล.
แอปเปิ้ลไซเดอร์
50
กรัม
น้ำตาลทรายแดง
1
ชิ้น
อบเชยแท่ง
3
ชิ้น
กานพลูทั้งดอก
100
มล.
วิปปิ้งครีมไขมันเต็ม (อย่างน้อย 30%)
30
กรัม
เนื้อวอลนัท
1
ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา
1
หยิบมือ
เกลือ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะแห้ง (สำหรับคั่ววอลนัท)
- หม้อ
- ตะกร้อมือ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
ถั่ว
วิธีทำ
1
✓
คั่ววอลนัทในกระทะแห้งสักครู่จนเริ่มส่งกลิ่นหอม แล้วสับหยาบๆ
เคล็ดลับ: ความร้อนจะกระตุ้นน้ำมันในวอลนัท ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นมาก ระวังไหม้เร็ว!
2
✓
เทไซเดอร์ลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายแดง อบเชย และกานพลู อุ่นด้วยไฟกลาง 5-10 นาที
เคล็ดลับ: รสกากน้ำตาลของน้ำตาลทรายแดงเข้ากันได้ดีกับโปรไฟล์ของคาราเมล
3
✓
ผสมครีม วานิลลา และเกลือในชามใบเล็ก
เคล็ดลับ: เกลือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับรสชาติคาราเมล (ผลของซอลเต็ดคาราเมล)
4
✓
ปรับอุณหภูมิโดยตักไซเดอร์อุ่นๆ หนึ่งกระบวยใส่ในครีม คนให้เข้ากัน แล้วเทกลับลงในหม้อ
เคล็ดลับ: วิธีนี้ป้องกันไม่ให้ครีมเย็นจับตัวเป็นก้อนในน้ำเปรี้ยวร้อนๆ
5
✓
อุ่นให้เข้ากัน (ห้ามเดือด!) แล้วตักเครื่องเทศออก
เคล็ดลับ: ถ้าต้มเดือด ไขมันในครีมอาจแยกตัวออกมา
6
✓
เสิร์ฟในแก้วมัค โรยหน้าด้วยวอลนัทคั่วให้ทั่ว
เคล็ดลับ: ความแตกต่างระหว่างวอลนัทกรุบกรอบและเครื่องดื่มเนียนนุ่มคือส่วนที่ดีที่สุด
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์
- 50 กรัม น้ำตาลทรายแดง
- 1 ชิ้น อบเชยแท่ง
- 3 ชิ้น กานพลูทั้งดอก
- 100 มล. วิปปิ้งครีมไขมันเต็ม (อย่างน้อย 30%)
- 30 กรัม เนื้อวอลนัท
- 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
- 1 หยิบมือ เกลือ